图书介绍
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- 庄志诚编著 著
- 出版社： 上海：上海世界图书出版公司；香港万里机构
- ISBN：7506251906
- 出版时间：2001
- 标注页数：79页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：82页
- 主题词：菜谱(地点: 上海市) 菜谱
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图书目录
目录6
前言：大都会的家乡菜6
凉菜6
海蜇双丝6
脆皮素鹅8
花雕醉鸡10
麻酱粉皮12
油爆虾14
禽畜肉食16
菜心狮子头16
东坡方肉18
香糟扣肉20
红烧元蹄22
糟醉猪手24
全家福26
八宝辣酱28
咸肉蒸百页30
油淋金鸡32
糖醋排骨34
鱼鲜水产36
醋溜黄鱼36
红烧肚当38
砂锅鱼头40
清蒸鲥鱼42
苔条拖黄鱼44
炒鳝糊46
干烧大明虾48
清炒河虾仁50
瑶柱冬瓜球52
虾子乌参54
蔬菜豆腐56
生煸青菜心56
油炆双笋58
炒双冬60
异香四宝62
雪菜果仁64
三丝烩干丝66
汤羹类68
腌笃鲜汤68
黄豆肉丝汤70
西湖莼菜汤72
雪菜黄鱼汤74
扣三丝清汤76