混沌：对科学和社会的冲击PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

混沌：对科学和社会的冲击PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

1．混沌动力学1

前言1

1 总论1

前言1

代总序1

● 营养素的含义2

■ 科学营养2

● 科学营养的原则7

● 某些营养素严重缺乏8

■ 我国儿童及少年当前的营养状况8

● 营养供给严重失衡9

● 营养和免疫功能的关系10

■ 科学营养和儿童健康10

● 提高免疫力能抵御多种感染疾病11

● 营养不当所致的常见病12

■ 科学营养和儿童及少年潜能开发的关系14

● 营养对儿童及少年生长发育的重要性14

● 营养对大脑和神经细胞发育及功能的作用17

2．混沌与政治：非线性动力学在社会-政治问题上的应用18

● 合理的膳食结构和类型18

■ 实现均衡和科学的营养18

● 膳食的科学搭配原则22

● 均衡营养的含义22

● 三大产热营养素的平衡22

● 其他营养素的平衡23

● 膳食指南的内容30

■ 科学营养与智力开发34

● 营养对人脑发育和代谢的影响34

● 脑功能和智力36

● 祖国传统的养脑、益智膳食38

● 传统养脑的药膳40

● 我国常用的补脑药物40

● 开发脑潜能应与科学营养和科学用脑相结合43

2 糖类是人体的主要能源47

■ 糖类的摄入和代谢49

● 多糖的消化、吸收、转运及调节50

● 消化酶及碳水化合物转运蛋白51

● 葡萄糖的代谢52

● 血糖指数52

● 吸收不良和不耐受性52

■ 细胞内糖类的利用52

● 细胞内糖基化作用及其生物学意义54

■ 糖类营养与疾病55

■ 食物纤维的生理作用56

● 食物纤维的物理特性56

● 食物纤维对人体的生理学意义58

● 食物纤维的适宜摄入量60

3．脑电图是一种奇怪的吸引子吗？脑干神经元放电方式与脑电图的节律60

3 脂肪是人体的高能营养素61

■ 膳食脂肪的种类62

■ 人体对脂肪的消化和吸收66

■ 甘油三酯在脂肪组织中的代谢作用67

■ 肝脏对脂肪酸的利用68

■ 肌肉对脂肪酸的利用70

■ 脂肪酸在大脑与视网膜中的特殊作用70

■ 食物脂肪和血清脂质及脂蛋白的关系72

● 血清脂质、脂蛋白与动脉粥样硬化性冠心病72

● n-6多不饱和脂肪酸可以降低血清胆固醇含量75

● n-3多不饱和脂肪酸可以降低血清甘油三酯含量76

■ 不饱和脂肪酸的需要量79

■ 必需脂肪酸的来源80

4 蛋白质与氨基酸是人体的基础营养物81

■ 蛋白质对人体结构的意义82

● 代谢需要量83

● 膳食需要量83

● 推荐的膳食供给量83

■ 蛋白质与氨基酸的需要量83

■ 蛋白质的生物学价值84

● 生物价84

● 必需氨基酸和非必需氨基酸85

■ 几种重要氨基酸的生理作用86

● 优质蛋白质86

■ 影响氨基酸最低需要量的因素87

● 内源性氮在肠代谢池中的作用88

● 幼儿对乳类蛋白质成分的吸收90

■ 人体氨基酸的分解代谢90

● 调节氨基酸分解代谢的一般营养因素91

● 氨基酸代谢的组织特异性92

● 蛋白质的摄入和需要之间的关系93

4．混沌对数学的冲击93

■ 氨基酸和葡萄糖代谢之间的关系94

■ 氮代谢与酸碱平衡94

■ 儿童生长对氨基酸的最低需要量95

■ 蛋白质的更新循环95

● 儿童维持身体氮平衡的氨基酸最低需要量95

● 维持儿童生长氨基酸需要的非蛋白质因素96

■ 膳食蛋白质的适宜供给量97

■ 各种食物中的蛋白质含量97

5 维生素是人体必需的微量营养因子99

■ 维生素A和胡萝卜素104

● 概述104

● 维生素A的生理功能104

● 维生素A的缺乏与过量105

5．神经网络中的混沌106

● 维生素A的推荐需要量108

● 维生素A的食物来源109

■ 维生素D110

● 概述110

● 维生素D的生理功能110

● 维生素D的缺乏与过量111

● 维生素D的推荐需要量115

● 维生素D的食物来源116

■ 维生素E116

● 概述116

● 维生素E的生理功能117

● 维生素E的缺乏与过量121

● 维生素E的推荐需要量123

6．混沌对物理学的冲击124

● 维生素E的食物来源124

■ 维生素K125

● 概述125

● 维生素K的生理功能125

● 维生素K的缺乏与过量125

● 维生素K的推荐需要量126

● 维生素K的食物来源126

■ 维生素B1127

● 概述127

● 维生素B1的生理功能129

● 维生素B1的缺乏与过量130

7．混沌和物理学130

● 维生素B1的食物来源131

● 维生素B1的推荐需要量131

● 概述133

■ 维生素B2133

● 维生素B2的生理功能134

● 维生素B2的缺乏与过量135

● 维生素B2的食物来源136

● 维生素B2的推荐需要量136

● 概述138

■ 烟酸138

● 烟酸的生理功能139

● 烟酸的推荐需要量140

● 烟酸的缺乏与过量140

● 烟酸的食物来源141

8．不可逆性与量子混沌142

● 维生素B6的生理功能143

● 概述143

■ 维生素B6143

● 维生素B6的缺乏与过量144

● 维生素B6的推荐需要量145

● 维生素B6的食物来源145

■ 生物素147

● 概述147

● 生物素的生理功能147

● 生物素的缺乏与过量148

● 生物素的推荐需要量149

● 生物素的食物来源149

■ 维生素C150

● 概述150

● 维生素C的生理功能151

● 维生素C的缺乏与过量152

● 维生素C的推荐需要量154

● 维生素C的食物来源155

6 矿物质是人体必需的生命元素159

■ 钙和磷162

● 概述162

● 钙和磷的化学性质162

● 钙和磷在人体内的分布163

● 钙和磷的生物学作用163

● 钙和磷的吸收和排泄165

● 钙和磷的营养紊乱性疾病169

■ 镁169

● 概述169

● 镁的化学性质和在人体内的分布169

● 镁的生物学作用170

9．高维混沌的冲击：动力系统复杂性的进一步发展171

● 镁的吸收和排泄171

● 镁的营养紊乱性疾病173

■ 钠和氯174

● 概述174

● 钠和氯的化学性质和在人体内的分布174

● 钠和氯的生物学作用175

● 钠和氯的吸收和排泄175

● 钠和氯的营养紊乱性疾病176

■ 钾176

● 概述176

● 钾的化学性质176

● 钾在人体内的分布177

● 钾的生物学作用177

● 钾的吸收和排泄177

● 钾的营养紊乱性疾病178

■ 铁179

● 概述179

● 铁的化学性质179

● 铁在人体内的分布180

● 铁的生物学作用180

● 铁的吸收和排泄181

● 铁的需求量和食物来源182

● 铁的营养紊乱性疾病183

10．混沌对生物学的冲击——-前景美好的研究领域186

■ 锌186

● 概述186

● 锌的化学性质186

● 锌在人体内的分布186

● 锌的生物学作用187

● 锌的吸收和排泄188

● 锌的需求量和食物来源190

● 锌的营养紊乱性疾病191

■ 铜192

● 概述192

● 铜的化学性质193

● 铜在人体内的分布193

● 铜的生物学作用193

● 铜的吸收和排泄195

● 铜的营养紊乱性疾病196

● 铜的需求量和食物来源196

■ 硒198

● 概述198

● 硒的化学性质199

● 硒在人体内的分布199

● 硒的生物学作用199

● 硒的吸收和排泄200

● 硒的需求量和食物来源201

● 硒的营养紊乱性疾病201

■ 氟202

● 概述202

● 氟的化学性质202

● 氟在人体内的分布203

● 氟的生物学作用203

● 氟的需求量和食物来源204

● 氟的吸收和排泄204

● 氟的营养紊乱性疾病205

■ 碘206

● 概述206

● 碘的化学性质206

● 碘在人体内的分布206

● 碘的生物学作用206

● 碘的吸收和排泄207

● 碘的营养紊乱性疾病208

■ 锰209

● 概述209

● 锰的化学性质210

● 锰在人体内的分布210

● 锰的生物学作用210

● 锰的吸收和排泄211

● 锰的需求量和食物来源211

● 锰的营养紊乱性疾病212

■ 铬212

● 概述212

● 铬的化学性质212

● 铬在人体内的分布212

● 铬的生物学作用213

● 铬的吸收和排泄213

● 铬的需求量和食物来源214

● 铬的营养紊乱性疾病214

■ 其他微量元素214

● 砷215

● 硼215

● 钼216

● 镍216

● 钒217

● 硅217

11．动态疾病——-非线性动力学和混沌对心病学与内科学的冲击218

7 水是生命的源泉219

■ 没有水就没有生命220

■ 水是人体的主要成分221

■ 水为体液的电解质成分223

■ 水在人体的进入途径224

■ 缺水带来的危害225

■ 缺水对血液的影响226

■ 水分与体育运动227

后记228

12．混沌对气象学的冲击231

13．地震预报问题中的混沌概念241

14．混沌对工程领域的冲击254

15．混沌对经济理论的冲击274

16．社会中的混沌现象：混沌理论对社会学冲击的思考296

17．奇怪吸引子和混沌的起源322

18．混沌对地球物理学的冲击353

小组讨论混沌对科学和社会的冲击371

开幕词398

原著作者名单400

索引402

后记417

译者名单419