图书介绍

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食雕精选 1
  • 张灼荣编著 著
  • 出版社: 广州:广东科技出版社
  • ISBN:7535924700
  • 出版时间:2001
  • 标注页数:106页
  • 文件大小:24MB
  • 文件页数:113页
  • 主题词:菜谱(学科: 装饰雕塑 地点: 中国) 菜谱 装饰雕塑

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图书目录

一、食品雕刻基本知识1

(一)食品雕刻工具与刀法1

(二)食品雕刻材料及其选用原则5

(三)雕刻成品及半成品的保存7

二.几种食雕的雕刻方法8

(一)花卉雕刻8

1.野山茶花(图1)8

2.三角月季(图2)10

3.墨菊(图3)12

4.荷花(图4)14

5.玫瑰(图5)16

6.山茶花(图6)18

7.石莲花(图7)20

8.贵妃菊(图8)22

(二)走兽雕刻24

1.龙(图9)24

2.麒麟(图10)26

3.奔马(图11)28

4.孺子牛(图12)30

5.肥猪(图13)32

6.鹿(图14)34

7.猴子(图15)36

8.猛虎(图16)38

(三)人物雕刻40

1.嫦娥奔月(图17)40

2.寿星(图18)42

3.桃园八仙(图19)44

4.姜太公钓鱼(图20)46

三、作品精选48

1.花卉组拼(图21~图27)48

2.走兽(图28~图41)55

3.人物(图42~图51)68

4.瓜盅、瓜灯及其他(图52~图86)77

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