图书介绍
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- 出版社：
- ISBN：
- 出版时间：1979
- 标注页数：105页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：111页
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图书目录
1．Overseas Chinese and Their Occupations in the U.S.A．（Ⅰ） 美国华侨和他们的行业（一）2
2．Overseas Chinese and Their Occupations in the U.S.A．（Ⅱ） 美国华侨和他们的行业（二）4
3．Chinese Menu for Americans 供应美国人的中国菜6
4．Two Types of Chinese Restaurants 两种华人餐馆8
5．Chow Mein 炒面10
6．Shrimp Chow Mein 鲜虾炒面12
7．Appetizers or Tidbits 小盘14
8．Roast Pork and Barbecue Spareribs 叉烧和烧排骨16
9．Duck Sauce 鸭酱（甜酸酱）18
10．Entree 主菜20
11．Fried Rice 炒饭22
12．Seafood（Ⅰ） 海鲜（一）24
13．Seafood（Ⅱ） 海鲜（二）26
14．Chop Suey 杂碎28
15．Chicken 鸡30
16．Steak 牛肉32
17．Egg Foo Young 芙蓉蛋34
18．Sweet and Sour Dishes 糖醋菜式36
20．Sweet and Sour Soup 酸辣汤38
20．Dessert 甜点心40
21．Chop Suey and Chow Mein 杂碎和炒面42
22．The Various Kinds of Chinese Restaurants 各种中国菜馆44
23．Menu 菜单46
24．Combination Plates（Ⅰ） 菜饭拼盘（一）48
25．Combination Plates（Ⅱ） 菜饭拼盘（二）50
26．Family Dinners（Ⅰ） 全家餐（一）52
27．Family Dinners（Ⅱ） 全家餐（二）54
28．Cantonese Cuisine（Ⅰ） 广东菜（一）56
29．Cantonese Cuisine（Ⅱ） 广东菜（二）58
30．Szechuan Cuisine 四川菜60
31．Peking Cuisine（Ⅰ） 北京菜（一）62
32．Peking Cuisine（Ⅱ） 北京菜（二）64
33．Hakka Cuisine（Ⅰ） 客家菜（一）66
34．Hakka Cuisine（Ⅱ） 客家菜（二）68
35．Chao Chow Cuisine 潮州菜70
36．Tea House（Ⅰ） 茶楼（一）72
37．Tea House（Ⅱ）Refreshments 茶楼（二）点心74
38．Tea House（Ⅲ）Breakfast 茶楼（三）早餐76
39．Tea House（Ⅳ）Luncheon 茶楼（四）午餐78
40．Tea House（Ⅴ）Dinner 茶楼（五）晚餐80
41．Tea 茶82
42．Setting the Table 布置餐桌84
43．Waiting on a Table（Ⅰ） 侍应客人吃饭（一）86
44．Waiting on a Table（Ⅱ） 侍应客人吃饭（二）88
45．Cocktail 鸡尾酒90
46．Wine and Liquor 果酒和烈酒92
47．Luncheon（Ⅰ） 午餐（一）94
48．Luncheon（Ⅱ） 午餐（二）96
49．American Luncheon and Dinner 美式午餐和晚餐98
50．Greetings to the Customers 招呼客人100
51．Ordering Family Dinners 吃全家餐102
52．Seeing the Customers Off 送客104