图书介绍
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- 李朝霞主编 著
- 出版社： 南京：东南大学出版社
- ISBN：9787564123543
- 出版时间：2010
- 标注页数：244页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：253页
- 主题词：疗效食品－开发－研究
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图书目录
第一部分 保健食品研发原理第一章 保健食品概述1
第一节 保健食品的概念及分类1
第二节 保健食品的要求及使用原则4
第三节 保健食品发展的成因与概况6
第四节 保健食品研发的理论基础10
第五节 保健食品的制作工艺14
第六节 保健食品的检测内容27
第七节 中国居民营养与健康现状31
第二章 保健食品功能及功能原料35
第一节 保健食品的功能及功效成分35
第二节 保健食品的功能原料36
第三章 保健食品功效成分的检测84
第一节 保健食品常用分析检测方法84
第二节 活性低聚糖、多糖的检测87
第三节 活性脂的检测90
第四章 保健食品常用剂型93
第一节 胶囊剂93
第二节 片剂97
第三节 液体剂型106
第四节 颗粒剂110
第五节 茶剂112
第六节 酒剂114
第五章 保健食品研发生产116
第一节 资料查询116
第二节 保健食品开发原则117
第三节 保健食品研发报告118
第四节 保健产品质量标准121
第五节 安全毒理学评价123
第六节 功能学评价129
第七节 标签和说明书132
第八节 保健食品产品名称133
第六章 保健食品的申报与审批136
第一节 审评机构及相关部门136
第二节 注册范围137
第四节 申请与审批144
第五节 原料和辅料149
第六节 试验和检验151
第七节 再注册及复审153
第二部分 保健食品研发应用第七章 增强免疫力保健食品155
第一节 免疫的基本概念155
第二节 免疫应答163
第三节 营养与免疫165
第四节 中医学对免疫的认识及保健原则170
第五节 增强免疫力保健食品的功能评价172
第六节 增强免疫力保健食品举例178
第八章 辅助降血脂保健食品180
第一节 血脂、脂蛋白和载脂蛋白180
第二节 高脂血症与高脂蛋白血症186
第三节 高脂血症与某些疾病的关系190
第四节 饮食与高脂血症192
第五节 中医学对高脂血症的认识及保健原则195
第六节 辅助降血脂保健食品的功能评价198
第七节 辅助降血脂保健食品举例199
第九章 辅助降血糖保健食品205
第一节 糖尿病的发病因素206
第二节 糖尿病的病理生理207
第三节 糖尿病的诊断及鉴别诊断210
第四节 糖尿病的营养措施213
第五节 中医学对糖尿病的认识及保健原则215
第六节 辅助降血糖保健食品的功能评价219
第七节 辅助降血糖保健食品举例222
第十章 减肥保健食品224
第一节 肥胖症的基本概念224
第二节 肥胖的诊断与鉴别诊断226
第三节 肥胖的危害230
第四节 肥胖症的饮食疗法233
第五节 中医学对肥胖症的认识及保健原则237
第六节 减肥保健食品的功能评价239
第七节 减肥保健食品举例242