图书介绍
乡味浙江 浙江农家菜百味谱PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 楼晓云 著
- 出版社： 杭州：浙江科学技术出版社
- ISBN：9787534184116
- 出版时间：2018
- 标注页数：250页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：265页
- 主题词：食谱－浙江
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图书目录
第一篇·乡味杭州1
第一章 寻觅“乡味杭州”2
第一节 起源与发展2
第二节 分布及特色4
精选杭州菜品制作视频（微信扫码播放）8
第二章 获奖味谱9
第一节 山之珍9
杭州卤鸭9
健脚笋11
畲家乱炖12
寿昌农家肉圆13
小古城灰汤粽15
第二节 水之灵17
汪刺鱼汤17
西院特色铁锅鱼头19
杨村桥棍子鱼21
渔塘三宝22
第三节 海之韵23
秘制三鲜卷23
椒盐带鱼25
第二篇 乡味宁波27
第一章 寻觅“乡味宁波”28
第一节 起源与发展28
第二节 分布及特色30
精选宁波菜品制作视频（微信扫码播放）32
第二章 获奖味谱33
第一节 山之珍33
贵妃花雕鸡33
家烧奉芋35
梁弄大糕36
敲骨浆37
石斛青饺38
招牌酱蛋焖肉40
招牌农家咸肉41
第二节 水之灵43
浪里寻踪43
第三篇 乡味温州45
第一章 寻觅“乡味温州”46
第一节 起源与发展46
第二节 分布及特色48
精选温州菜品制作视频（微信扫码播放）50
第二章 获奖味谱51
第一节 山之珍51
矾都肉燕51
怀溪番鸭53
第二节 水之灵55
柴火望潮跳鱼55
养生鱼脑57
第四篇·乡味湖州59
第一章 寻觅“乡味湖州”60
第一节 起源与发展60
第二节 分布及特色62
精选湖州菜品制作视频（微信扫码播放）65
第二章 获奖味谱66
第一节 山之珍66
板栗乌米粉蒸肉66
瓷之南瓜盅68
慈母状元包69
芙蓉野山果70
顾渚药膳煨牛排71
好食蚕花包73
秘制羊肉75
太湖药膳鸭77
铜官瓷酱香79
竹林砂锅鸡80
竹乡四季82
第二节 水之灵83
茶香养生汤83
桃花鳜鱼肥85
铜官瓷三鲜86
乡村鱼头皇88
第三节 海之韵89
白果虾卷89
第五篇·乡味嘉兴91
第一章 寻觅“乡味嘉兴”92
第一节 起源与发展92
第二节 分布及特色94
精选兴菜品制作视频（微信扫码播放）97
第二章 获奖味谱98
第一节 山之珍98
稻草鸭98
姜香走油肉100
水晶蜜桃粽102
第二节 水之灵103
海宁宴球103
菊花鱼圆汤106
手抓螺蛳107
第六篇·乡味绍兴109
第一章 寻觅“乡味绍兴”110
第一节 起源与发展110
第二节 分布及特色112
精选绍兴菜品制作视频（微信扫码播放）114
第二章 获奖味谱115
第一节 山之珍115
布袋豆腐115
传统糟三拼117
农家炖土鸭119
筒骨炖香干121
西施豆腐123
新昌炒年糕125
一片脆桑叶127
第二节 水之灵129
白鲞扣本鹅129
河翁醉河蟹131
第七篇·乡味金华133
第一章 寻觅“乡味金华”134
第一节 起源与发展134
第二节 分布及特色136
精选金华菜品制作视频（微信扫码播放）138
第二章 获奖味谱140
第一节 山之珍140
伯温鹅煲140
茯苓馒头142
荷香宣平豆腐143
红岩牛蹄煲144
火腿扣宣莲145
酒坛羊肉147
孔氏五香糕148
蜜缠牛足149
浦江灰汤粽150
特色豆腐包152
土猪荷叶夹153
源头之羊肉155
第二节 水之灵157
招牌鱼羊鲜157
第八篇·乡味衢州159
第一章 寻觅“乡味衢州”160
第一节 起源与发展160
第二节 分布及特色161
精选衢州菜品制作视频（微信扫码播放）164
第二章 获奖味谱165
第一节 山之珍165
北乡汤圆165
金钩炖老鸭167
金秋蛋一肉169
开化气糕170
龙游发糕（福满人间）171
辣炒马金豆腐干173
四个没有变174
苏庄炊粉176
笋干鸡蛋煲178
珍宝桂花香179
猪脚绣花针181
第二节 水之灵183
何田清水鱼183
开化青蛳185
第九篇·乡味舟山187
第一章 寻觅“乡味舟山”188
第一节 起源与发展188
第二节 分布及特色190
精选舟山菜品制作视频（微信扫码播放）192
第二章 获奖味谱193
第一节 山之珍193
鱼鲞？肉193
第二节 海之韵195
青蟹糯米饭195
苔条黄鱼197
第十篇·乡味台州199
第一章 寻觅“乡味台州”200
第一节 起源与发展200
第二节 分布及特色202
精选台州菜品制作视频（微信扫码播放）204
第二章 获奖味谱205
第一节 山之珍205
杨梅原汁三黄鸡205
第二节 海之韵207
补肾王（海葵）207
抗倭糟羹209
青衫将（三门青蟹）210
石塘鱼羹212
四海飘绿（海鲜羹）213
跳跃哥（跳跳鱼）215
第十一篇·乡味丽水215
第一章 寻觅“乡味丽水”218
第一节 起源与发展218
第二节 分布及特色220
精选丽水菜品制作视频（微信扫码播放）223
第二章 获奖味谱224
第一节 山之珍224
茶汁清明果224
豆腐娘226
独峰笋衣227
高山彩鲤浸牛肝菌229
九龙稻香鸡231
君临天下233
山珍玉粉鲜234
畲药鹅汗235
神龙五加肉237
生态霄梅拼粟糕239
炭烤蒜香骨240
鲜菌佛堂豆腐241
英川粉皮243
第二节 水之灵245
青田田鱼干245
索引247
后记249