图书介绍
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- 成海艳编著 著
- 出版社： 哈尔滨：哈尔滨出版社
- ISBN：9787807538813
- 出版时间：2010
- 标注页数：280页
- 文件大小：85MB
- 文件页数：292页
- 主题词：饮食卫生－基本知识；合理营养－基本知识
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图书目录
第一章 饮食养生大揭秘1
第一节 食物性味要了解3
食物的属性3
温热食物的养生功效4
寒凉食物的养生功效5
平性食物的养生功效5
食物的“五味”6
酸味食物的养生功效7
苦味食物的养生功效7
甜味食物的养生功效8
辣味食物的养生功效8
咸味食物的养生功效8
第二节 膳食均衡是核心9
食物搭配有原则9
酸碱平衡很重要9
正确的膳食结构11
多摄入膳食纤维13
主食应该多样化15
多吃杂粮有裨益15
多色食品益健康16
膳食均衡十原则19
生食排毒保健康21
适当断食有好处21
第三节 良好习惯保健康25
保证新鲜才健康25
良好情绪助消化25
冷食冷饮应适量26
细嚼慢咽可延年26
不吃早餐害处多26
晚饭不宜吃太多28
饭前喝汤益吸收29
第二章 四季饮食皆有道31
第一节 “发陈”之春三月33
气象对人的影响33
养生原则和方法33
春季护肝正当时34
春季养生宜与忌35
阳春三月吃“三豆”36
多食菠菜益处多37
蜂蜜的养生功效38
枸杞的神奇功效38
大枣山药护肠胃39
韭菜排毒效果佳40
试试春季养肝粥41
花茶可缓解春困42
第二节 “蕃秀”之夏三月44
夏季的养生之道44
夏季的饮食原则44
夏季应如何食补45
夏季养生“三字诀”45
饮用啤酒有讲究47
消暑佳品绿豆汤48
南瓜美容又保健49
夏季吃些酸和苦50
解暑药茶显功效52
解除苦夏的困扰52
第三节 “容平”之秋三月54
秋季养阴是关键54
秋季养生应润燥54
少辛增酸保健康55
饮食安排应合理56
秋季食粥益处多56
初秋莲藕保健康57
晨起蜂蜜最适宜58
果蔬养肺有方法59
秋季养生“白银汤”61
秋季饮食有禁忌61
第四节 “闭藏”之冬三月63
养生保健的要求63
饮食应温热养阴63
滋补防病两手抓64
冬季应如何食补65
冬季最适宜食物65
预防感冒小食谱66
寒冬的暖身宝典67
皮肤问题有救星69
冬季的最佳粥品70
第三章 健康厨房交响曲73
第一节 巧用厨具保健康75
厨具选择须谨慎75
厨具存放要清洁77
厨具消毒非难事78
塑料餐具应慎选79
远离厨房金属毒79
菜板消毒小窍门81
微波炉使用须知81
正确选购保鲜膜82
冰箱使用应健康83
第二节 调出生活好滋味84
怎样吃油更健康84
食盐必须有节制85
味精鸡精大PK85
醋的食用须明了87
巧用酱油来提味88
最具特色是花椒90
时尚调料黑胡椒91
辣椒食之亦有方91
香油厨房好帮手94
正确食用葱姜蒜96
第三节 千变万化的食材102
菠菜营养大解剖102
海带保健又长寿105
营养美味西红柿106
大白菜健康吃法109
茄子的营养价值111
土豆的食用技巧113
红薯抗癌显奇效115
食用芹菜有讲究117
天然排毒药黄119
清淡雅致话丝瓜122
常吃冬瓜益处多123
鸡蛋健康新说明126
日常食肉小百科128
怎样食鱼才健康130
厨房中的好搭档133
第四节 烹饪技巧显身手135
最大限度保营养135
健康烹调选蒸煮137
烹饪用水有说法138
掌握火候学问大140
健康煲汤有诀窍140
温水泡米好处多142
如何巧除鱼腥味142
第五节 厨房清洁有妙方144
勤给厨房“洗洗澡”144
常用清洁小窍门145
第四章 茶水饮料知多少149
第一节 生命之源——水151
家庭饮水安全须知151
喝什么样的水最好152
早晨喝水好处多多154
日常喝水也有技巧155
第二节 百病之药——茶158
茶的保健作用158
如何正确喝茶160
喝茶因人而异162
实用药茶秘方163
第三节 百药之舟——酒165
适量饮酒益健康165
过量饮酒害处多165
饮酒之后的禁忌167
几种常用的药酒168
第四节 营养圣品——牛奶170
爱上牛奶有理由170
应科学饮用牛奶172
不宜喝牛奶的人172
牛奶食疗小妙方174
第五节 浪漫咖啡177
咖啡的营养成分177
咖啡的饮用宜忌178
咖啡有哪些功效179
有人不宜喝咖啡180
第六节 多彩果汁182
果汁的营养成分182
选择果汁有学问183
避免喝果汁误区185
果汁的家庭制作186
第五章 健康食谱总动员189
失眠191
感冒199
咳嗽204
哮喘209
便秘213
胃病221
腰痛227
贫血229
头痛234
泄泻237
高血压241
糖尿病245
痔疮250
鼻炎253
咽炎256
美容抗衰老260
减肥瘦身267
附：药膳常用食材275