图书介绍
甜菜及其制品质量安全检测手册 1PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吴玉梅主编 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：9787109146907
- 出版时间：2010
- 标注页数：430页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：445页
- 主题词：甜菜－食品检验－技术手册；甜菜制糖－食品检验－技术手册
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图书目录
第一章 总论1
第一节 甜菜及制品检测实验室的一般要求1
一、实验室环境及布局1
二、水3
三、化学试剂7
四、器皿14
五、仪器设备22
第二节 检测过程的质量保证30
一、检测结果的数据处理30
二、标准物质与标准溶液35
三、检测方法的评价与选择原则40
四、分析质量的监控与评价46
五、标准操作程序或方法50
第三节 样品的采集、制备与保存51
一、采集样品的重要性和注意事项51
二、甜菜种子的扦样、分样及保存53
三、甜菜样品的采集、制备及保存55
四、甜菜糖品的扦样、分取及保存55
五、甜菜颗粒粕的扦样、分取及保存58
六、转基因甜菜种子、植株及其根体的样品采集和保存60
第二章 常规检测61
第一节 感官检测61
一、甜菜块根61
二、甜菜种子62
三、甜菜制品63
第二节 水分的测定64
一、干燥失重法64
二、蒸馏法67
三、卡尔·费休法68
第三节 灰分检测71
一、灼烧法71
二、高温炭化法73
三、电导法74
第四节 固形物检测75
一、重量法75
二、手持测糖仪法77
三、折射仪法77
第五节 糖分的测定80
一、蔗糖80
二、还原糖85
三、可溶性总糖102
四、非还原糖109
五、淀粉112
第六节 营养成分的测定116
一、粗蛋白116
二、粗脂肪119
三、粗纤维121
四、甜菜碱124
五、氨基酸126
六、维生素C（抗坏血酸）135
七、果胶142
第七节 酶的测定144
一、硝酸还原酶的测定144
二、蔗糖酶活性的测定146
三、蔗糖合成酶、蔗糖磷酸合成酶的测定148
四、过氧化氢酶的测定——高锰酸钾滴定法149
五、过氧化物酶的测定151
六、超氧化物歧化酶的测定152
第八节 其他155
一、净度的测定155
二、发芽率的测定160
三、活力（发芽速率）测定163
四、千粒重的测定164
五、三倍体率的测定165
六、色值的测定166
七、脱落酸、赤霉素的测定168
八、叶绿素的测定171
九、甜菜品质的测定172
十、丛根病的检测174
十一、混浊度178
十二、不溶于水杂质179
第三章 无机元素测定181
第一节 总砷及无机砷测定181
一、总砷的测定181
二、无机砷的测定190
第二节 铅的测定194
一、石墨炉原子吸收光谱法194
二、氢化物原子荧光光谱法196
三、火焰原子吸收光谱法198
四、二硫腙比色法200
五、单扫描极谱法204
第三节 铜的测定206
一、原子吸收光谱法206
二、二乙基二硫代氨基甲酸钠法208
三、光度法209
第四节 锌的测定211
一、原子吸收光谱法211
二、二硫腙比色法213
第五节 镉的测定215
一、石墨炉原子吸收法215
二、原子吸收光谱法218
三、比色法221
四、原子荧光法223
第六节 锡的测定225
一、氢化物原子荧光光谱法225
二、苯芴酮比色法227
第七节 总汞及有机汞的测定229
一、原子荧光光谱分析法229
二、冷原子吸收光谱法231
三、二硫腙比色法236
四、甲基汞的测定方法238
第八节 氟的测定242
一、扩散——氟试剂比色法242
二、灰化蒸馏——氟试剂比色法245
三、氟离子选择电极法247
第九节 磷的测定249
一、分光光度法249
二、分子吸收光谱法250
第十节 铁、镁、锰的测定252
一、火焰原子吸收分光光度法252
二、铁含量测定——1,10－菲绕啉光度法255
第十一节 钾、钠的测定257
第十二节 钙的测定259
一、原子吸收分光光度法259
二、滴定法（EDTA法）261
三、高锰酸钾法263
第十三节 硒的测定265
一、氢化物原子荧光光谱法265
二、荧光法267
第十四节 总铬的测定270
第十五节 镍的测定272
一、原子吸收分光光度法272
二、比色法274
第十六节 钴的测定275
第十七节 铜、铁、锰、锌、钙、镁、钾、钠的测定——电感耦合等离子体发射光谱法277
第四章 农药残留检测280
第一节 杀虫剂的检测280
一、有机氯类杀虫剂280
二、有机磷类杀虫剂286
三、氨基甲酸酯类杀虫剂302
四、拟除虫菊酯类杀虫剂311
第二节 除草剂的检测319
一、吡氟禾草灵319
二、精吡氟禾草灵320
第三节 杀菌剂的检测322
一、三唑酮322
二、多菌灵324
三、五氯硝基苯326
四、百菌清327
第四节 多残留的检测329
一、54种有机磷类农药329
二、有机氯类和拟除虫菊酯类41种农药332
三、六种氨基甲酸酯类农药334
第五章 其他检验337
第一节 微生物及卫生指标检验337
一、菌落总数的测定337
二、大肠菌群的测定340
三、沙门氏菌的测定346
四、志贺氏菌的测定364
五、金黄色葡萄球菌的测定372
六、溶血性链球菌的测定375
七、霉菌和酵母计数的测定378
八、亚硝酸盐的测定380
九、硝酸盐的测定——镉柱法384
十、二氧化硫的测定387
十一、氰化物的测定391
十二、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定393
第二节 转基因产品检测401
一、核酸提取纯化——CTAB法401
二、应用聚合酶链式反应（PCR）检测404
三、蛋白质检测——酶联免疫吸附法（ELISA）413
四、转基因植物及其产品中CP4 EPSPS蛋白的ELISA检测法415
五、基因芯片检测420
附表423
参考文献427