图书介绍
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- 沈为林，严金明编著 著
- 出版社： 郑州：中原农民出版社
- ISBN：7806416633
- 出版时间：2003
- 标注页数：147页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：161页
- 主题词：
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图书目录
二、广州饮食名店7
广州酒家7
大同酒家10
南园酒家11
泮溪酒家12
莲香楼14
太平馆餐厅15
陶陶居16
北园酒家17
回民饭店18
新荔枝湾19
豪景南岗海鲜酒楼20
菜根香素菜馆21
三、广州小吃的地域分布24
北京路步行街24
上下九步行街25
天河城27
状元坊和流行前线28
石牌东路28
及第粥37
五、广州小吃的传说37
云香绿豆沙38
凉粉糕39
棉花糕39
月饼40
鸡油马拉糕41
成珠小凤饼42
(一) 煮制品类46
肇庆裹蒸粽46
六、广州小吃的制作方法46
云吞与云吞面47
及第粥48
艇仔粥49
生菜鱼片粥50
油条骨腩粥50
生滚肉片粥51
姜汁黄沙蚬粥51
自助粥52
鲜味黄鳝粥53
香菇滑鸡粥53
柴鱼花生猪骨粥54
蚝豉皮蛋咸瘦肉粥54
淮山芡实瘦肉粥55
牛草肚粥55
菜干腊鸭头粥56
馥园坠火粥56
枣莲三宝粥57
富贵长生粥58
老鼠粉59
蟾蜍粥59
广式汤圆60
绿豆沙61
番薯糖水62
芝麻糊62
莲子羹63
龟苓糕64
杏仁奶露64
鸡血藤圆65
石龙麦芽糖66
蚶子66
腊味鱼包67
鱼丸68
鱼饺68
九肉丸69
沙茶牛肉70
(二) 蒸制品类72
白糖伦教糕72
娥姐粉果73
透明马蹄糕74
清香荷叶糕75
猪油糯米鸡76
薄皮鲜虾饺77
玉液叉烧包78
双皮奶79
姜汁撞奶80
芋泥糕80
荷叶饭81
印钱82
凉糕82
虾米笋83
乒乓84
鱼蓉萝卜糕85
萝卜糕85
炒馃86
松糕87
玫瑰九层糕88
九层咸糕89
地道水角90
软糍90
棉花糕91
绿茵白兔饺92
牛肉烧卖93
(三) 烤烙制品类95
成珠小凤饼95
西樵大饼96
纯正莲蓉月97
陶陶居上月98
平洲福肉饼99
德昌咸煎饼101
(四) 炸煎制品类101
大良磞沙102
大良膏煎103
蚝仔煎蛋104
冰花萨其马104
白糖沙翁105
爽滑鱼球106
煎酿豆腐煲107
炸春卷108
软皮油堆109
栗子饭桃110
咸水角111
煎薄饼112
猪仔角113
煎酿椒子113
水晶球114
炸虾饼115
牛利酥116
薄脆117
油香饼117
年糕118
潮州春饼119
九江煎堆120
像生雪梨果121
蛋蛋馓121
鸡蛋挞122
荔浦芋角123
甘香松化千层酥124
炸菜粽125
笑口枣125
萝卜酥126
炸油糍127
(五) 其他制品类129
山水沙河粉129
紫苏炒田螺129
西关杂什130
胡椒根煲蛇肉132
七彩炒银粉132
卤狮子头鹅133
鸡丝拉皮卷134
山楂奶皮卷135
炖鸡136
炖木瓜136
生炒糯米饭137
酿糯米圆椒137
胡萝卜甜糕138
乳香炸芋虾139
猪手姜醋蛋140
锦绣良缘140
大豆芽炒猪大肠141
香煎藕饼142
莲藕焖猪手143
韭菜蚬肉144
蚬肉生菜包144
蚬蚧鱼球145
五彩蚕蛹146
椒盐蚕蛾公147