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掌握这些知识，才能做孩子合格的营养师20

0～12岁孩子生长期划分与饮食特点20

新生儿期（0～28天）20

婴儿期（1～12个月）20

幼儿期（1～3岁）21

学龄前（4～6岁）21

学龄期（7～12岁）21

孩子成长路上不可缺的营养素22

碳水化合物22

蛋白质22

脂肪23

维生素A23

B族维生素24

维生素C24

维生素D25

维生素E25

钙26

铁26

锌27

碘27

孩子的零食选对了吗28

如何让孩子更健康地吃零食28

零食也要营养均衡29

善用料理小技巧，让挑食的孩子什么都吃30

改变食物形状30

利用食材自身的味道调味31

发挥创意让食材可爱大变身31

以身作则，并多多给予鼓励31

爸妈最需要的食材巧手处理32

蔬菜如何处理32

土豆如何存放能保鲜32

如何防止橘子发霉32

鸡蛋该如何存放32

常用的调味料如何存放32

如何防止盐或糖类调味品结块33

如何使贝类吐净泥沙33

肉买回家后该不该清洗33

肉类怎么处理口感松软33

上篇 分阶段营养，给孩子最贴心的营养照顾33

第一章 0～6个月 母乳是最好的营养33

0～6月龄婴儿消化和排泄功能发育38

0～6月龄婴儿身高体重走势图39

0～6月龄男孩平均身高／体重走势图39

0～6月龄女孩平均身高／体重走势图40

首选纯母乳喂养41

初乳赛珍珠42

初乳成分与功效图42

母乳喂养的正确姿势43

妈妈哺喂姿势43

人工喂养的乳类选择44

冲奶粉也有大学问45

冲奶粉用什么水好45

冲奶粉用水的温度45

奶粉的冲调比例45

要先加水后加奶粉46

掌握摇晃奶瓶的力度46

哺乳妈妈饮食的注意要点47

少吃盐47

多食用有排毒功能的食物47

“大补”不如不挑食47

小心农药对乳汁的影响47

补充足量的水分47

专题：哺乳妈妈最关心的营养问题48

催乳食谱推荐50

红枣桂圆粥50

木瓜鲫鱼汤51

猪骨炖莲藕52

油菜炒豆腐53

豌豆炖排骨53

党参牛肉汤54

豆浆莴笋汤55

清蒸乌鸡55

花生炖猪脚56

鸡丝豌豆汤56

鱼头冬瓜汤57

黄豆排骨汤58

红薯粥58

豆芽炒鱼片59

海鲜炖豆腐60

冬笋黄花鱼汤61

红豆粥62

茄汁菠萝茭白62

阿胶糯米粥63

熘鱼片64

花生桂圆红枣汤65

熘肝尖66

第二章 6～12个月 添加辅食要及时66

6～12月龄婴儿身高体重走势图68

6～12月龄男孩平均身高／体重走势图68

6～12月龄女孩平均身高／体重走势图69

继续母乳喂养70

继续母乳喂养的重要性70

如何选择其他乳制品70

可以尝试辅食的信号71

6个月开始71

孩子的挺舌反应消失时71

孩子开始对食物感兴趣71

孩子能挺直头和脖子时71

如何添加辅食72

添加辅食的重要性72

添加辅食要循序渐进72

“用膳”专用工具，让宝宝吃得香香的73

宝宝专用匙73

保温餐盘73

带盖吸盘碗73

卡通趣味筷子73

宝宝所吃辅食大小按月查74

大米74

土豆75

鸡蛋75

西蓝花76

苹果76

菠菜77

胡萝卜77

让宝宝逐渐爱上吃饭78

4～6个月 在轻松愉快的氛围里喂饭78

7～9个月 锻炼宝宝吃饭的技巧78

10～12个月 让宝宝体验用手抓着吃79

断奶前妈妈的准备80

应对涨奶80

应对回奶80

做好心理准备81

断奶前宝宝的准备82

要保持最佳身体状况82

断奶前要好好添加辅食82

学会用奶瓶或杯子喝奶83

生活习惯要有所调整83

减少宝宝的无聊时间83

专题：6个月～3岁宝宝外带辅食全攻略84

到邻近的地方84

出远门85

宝宝外出常用辅食盛具85

营养辅食推荐86

南瓜汁86

小白菜汁86

豆腐软饭87

糯米糊88

芋头玉米泥88

玉米米糊89

什锦烩软饭90

蛋黄泥91

苹果汁91

蛋黄土豆泥92

菠菜鸡肝泥92

蔬菜排骨汤面93

鸡蛋稠粥94

三角面片汤94

炖鱼泥95

苹果金团95

燕麦南瓜粥96

紫菜鸡蛋粥96

南瓜拌饭97

胡萝卜小鱼粥97

米团汤98

鸡蓉汤98

冬瓜球肉丸99

鱼肉香糊100

菠菜瘦肉粥100

老南瓜胡萝卜粥102

红薯拌南瓜103

玉米鸡蛋汤103

菠菜银耳汤104

猕猴桃橙汁104

猕猴桃薏米粥104

牛肉汤米糊104

第三章 1～3岁，逐步过渡到食物多样化104

1～3岁孩子身高体重走势图106

1～3岁男孩平均身高／体重走势图106

1～3岁女孩平均身高／体重走势图107

根据牙齿生长情况添加对应的辅食108

牙齿长哪里，菜单照这里108

切出宝宝喜爱的食物形状109

选择食物时要兼顾营养与易消化110

凉白开是孩子最好的饮料111

孩子对水的每日需求量111

孩子缺水引起的症状111

怎样让孩子喝水111

怎样判断孩子身体是否缺水111

断奶有了“后遗症”112

宝宝坚决不吃配方奶112

奶断了，“奶瘾”断不了112

断了奶，夜里不好好睡觉112

断奶后，宝宝变瘦了113

断奶后，宝宝大便一直不正常113

将吃饭问题进行到底114

吃得到处都是114

狼吞虎咽114

不爱吃饭115

对于孩子吃饭问题，父母易犯的错115

营养辅食推荐116

奶油蘑菇烩青菜116

海带黄瓜饭117

芝麻南瓜饼117

小米黄豆面煎饼118

五彩饭团119

玉米面发糕119

香菇菜心120

牛奶蒸蛋120

爱心饭卷121

鸡肝小米粥122

三鲜小馄饨122

番茄枸杞子玉米羹123

牛奶玉米粥124

花豆腐124

水果杏仁豆腐羹125

香蕉泥拌红薯126

红薯酸奶126

蛋黄菠菜泥127

奶油菠菜127

胡萝卜西芹鸡肉粥128

番茄肝末汤129

胡萝卜鸡蛋碎129

鹌鹑蛋菠菜汤130

西蓝花浓汤130

奶油虾仁131

黑豆豆浆132

三丁豆腐羹132

绿豆玉米糊133

牛奶枸杞银耳羹134

香果燕麦牛奶饮135

洋葱摊蛋136

西蓝花豆浆汁137

木耳蒸鸭蛋137

五彩什锦饭138

第四章 4～6岁，养成饮食好习惯138

4～6岁孩子身高体重走势图140

4～6岁男孩平均身高／体重走势图140

4～6岁女孩平均身高／体重走势图141

吃对水果更健康142

预防便秘的苹果142

预防积食的芒果142

润肺防咳的梨142

预防感冒的橘子142

提供更多热量的菠萝143

嗓子疼时就吃杨桃143

孩子的体质与水果属性143

孩子吃得过多会影响智力144

容易使大脑疲劳144

会抑制大脑智能区域的生理功能144

易致便秘进而“毒害”大脑144

促使大脑早衰144

不挑食、偏食，养成良好的饮食习惯145

什么是挑食、偏食145

孩子挑食、偏食的原因145

应对孩子偏食的措施145

饮食加运动，避免“小胖墩儿”与“豆芽菜”146

让小胖墩儿瘪下去146

让豆芽菜成为小豆苗147

营养食谱推荐148

水果汤148

黑芝麻木瓜粥148

麻酱拌茄子149

双菇烩蛋黄150

洋葱拌木耳151

胡萝卜炒肉丝152

红薯鸡蛋饼152

南瓜双色花卷153

乌龙面蒸蛋154

甘蔗汁155

黑芝麻核桃粥155

南瓜胡萝卜汁156

萝卜拌鸡丝156

海苔卷157

鸡肉番茄奶酪蛋卷158

鸭血豆腐汤159

花生红豆汤159

木耳炒肉片160

第五章 7～12岁，摄取更多的营养素162

让孩子健康活泼，吃好一日三餐162

早餐应吃饱、吃好162

午餐需合理搭配162

晚餐要容易消化163

控制好体重163

早餐是孩子的活力之源164

早餐对孩子的重要性164

不吃早餐危害大164

安排好孩子的早餐164

如何让孩子吃好晚餐165

时间要早165

不宜过饱165

清淡为主165

低热量、低脂肪、多碳水化合物165

营养辅食推荐166

鸡蛋大虾沙拉166

奶汁娃娃菜167

豆豉牛肉167

五香豆腐干168

黄豆饭168

鸡蛋拌菜169

红糖三角包170

清爽三丝170

五彩拼盘171

蓝莓酱核桃块172

蟹味鸡蛋172

白萝卜羊肉蒸饺173

水果豆腐174

香菇疙瘩汤175

下篇 神奇的特效营养食谱，守护孩子的健康180

第一章 特效功能食谱，让孩子长得壮180

强壮骨骼180

摄入足量的钙180

补钙的最佳食材180

孩子每天应吃5类食物180

食物巧搭配，补钙效果好181

补充维生素D可以促进钙的吸收181

让孩子远离垃圾食品181

特效功能食谱推荐182

鲫鱼豆腐汤182

肉末蛋羹183

薏米牛奶粥184

鸡肉虾仁馄饨185

增高186

如何判定孩子是否矮小或生长缓慢186

蛋白质必不可少186

补充脂肪很必要186

有益增高的饮食习惯187

增高有效营养素187

特效功能食谱推荐188

清炖二骨汤188

清蒸基围虾188

菠萝鸡饭189

提高免疫力190

提高免疫力有效营养素190

蛋白质不可或缺191

如何增强免疫力191

特效功能食谱推荐192

西蓝花咸蛋豆腐192

番茄蛋花疙瘩汤193

菠菜炒猪肝194

生滚鱼片粥195

补铁补血196

越细碎的食物越补血196

促进铁的利用和吸收也很重要196

补铁补血的最佳食材197

特效功能食谱推荐198

猪肝瘦肉粥198

彩椒炒猪血198

油爆猪肝199

健脾开胃200

健脾开胃应规律进食200

巧妙刺激孩子食欲200

培养孩子良好的饮食习惯200

多给孩子吃健脾的食物200

忌吃寒凉食物201

健脾开胃有效营养物质201

特效功能食谱推荐202

山楂麦芽饮202

山药羹202

牡蛎炒鸡蛋203

乌发护发204

孩子头发枯黄的原因204

孩子黄发的饮食对策204

怎样吃才能乌发护发205

乌发护发有效营养素205

特效功能食谱推荐206

香蕉黑芝麻糊206

黄鱼粥206

番茄炒鸡蛋207

核桃木耳红枣粥208

第二章 益智助学食谱，让孩子变得更聪明210

让孩子头脑聪明210

保证孩子按时进餐210

让孩子心情愉快吃晚餐210

饮食要适度211

宜吃忌吃食物对对碰211

益智助学食谱推荐212

核桃鸡丁212

紫菜鲈鱼卷213

集中注意力214

孩子注意力不容易集中的原因214

宜吃忌吃食物对对碰215

益智助学食谱推荐216

桂圆红枣豆浆216

鸽蛋益智汤217

糯米鸡肉卷218

黑芝麻豆浆219

让孩子记忆力倍增220

给大脑补充营养220

脂肪不可缺少220

蛋白质是智力活动的基础220

科学补锌220

宜吃忌吃食物对对碰221

益智助学食谱推荐222

花生拌菠菜222

果酱松饼222

番茄荷包蛋223

缓解学习压力224

多吃碱性食物可消除疲劳感224

多吃全谷类食物是减压的良方224

矿物质在新陈代谢中有重要的生理作用224

碳水化合物必不可少225

宜吃忌吃食物对对碰225

缓解学习压力食谱推荐226

黄豆玉米饭226

豆芽拌豆腐丝226

鱼头海带豆腐汤227

消除疲劳228

饮食种类要全面，重视碳水化合物228

摄入适量维生素C和B族维生素228

缓解眼疲劳228

晚餐不宜过饱228

不能缺锌228

蛋白质食物不可少228

宜吃忌吃食物对对碰229

消除疲劳食谱推荐230

肉末蒸圆白菜230

圆白菜米糊230

鲜茄肝扒231

备战考试232

考前饮食原则232

酸碱平衡：考前要多吃碱性食物233

颜色平衡：每天吃两种以上颜色的食物233

吃出明眸，缓解眼疲劳233

宜吃忌吃食物对对碰233

备战考试食谱推荐234

芒果牛奶饮234

松子玉米虾仁蛋饼234

第三章 缓解小症状食谱，让小病远离孩子236

感冒236

症状表现236

多吃流质食物236

多吃蔬菜、水果236

高热量食物提高抗病能力237

风寒感冒和风热感冒的饮食237

宜吃忌吃食物对对碰237

对症食谱推荐238

梨丝甜瓜238

红糖姜汤238

田园蔬菜粥239

咳嗽240

症状表现240

多吃白色食物241

食物生吃熟吃润肺效果不同241

秋季润肺宜多喝水241

宜吃忌吃食物对对碰241

对症食谱推荐242

鲜藕梨汁242

绿豆汤242

桂圆莲子汤243

发热244

症状表现244

孩子发热怎么吃245

宜吃忌吃食物对对碰245

对症食谱推荐246

苹果雪梨酱246

甜脆绿豆粥246

奶香麦片粥247

急性咽炎248

症状表现248

急性咽炎的危害248

病理病因248

检查方法249

宜吃忌吃食物对对碰249

对症食谱推荐250

苹果雪梨银耳汤250

木耳烩丝瓜251

哮喘252

症状表现252

警惕食物过敏性哮喘252

饮食护理253

宜吃忌吃食物对对碰253

对症食谱推荐254

冰糖蒸梨254

奶油南瓜浓汤255

紫菜豆腐汤255

积食256

症状表现256

积食食疗方法256

如何预防积食257

宜吃忌吃食物对对碰257

对症食谱推荐258

醋熘土豆丝258

红豆山楂米糊258

红枣山药粥259

牛奶小米粥259

厌食260

症状表现260

饮食护理260

让孩子独立吃饭261

宜吃忌吃食物对对碰261

对症食谱推荐262

山楂粥262

奶香白菜汤262

香干肉丝263

腹泻264

症状表现264

应对腹泻这样吃264

预防腹泻要点264

秋季腹泻巧处理265

宜吃忌吃食物对对碰265

对症食谱推荐266

红糖苹果泥266

香菇油菜266

胡萝卜小米糊267

遗尿268

症状表现268

应对遗尿这样吃269

宜吃忌吃食物对对碰269

对症食谱推荐270

莲子糯米粥270

香椿拌豆腐270

黑枣桂圆糖水271

水痘272

症状表现272

预防水痘要点273

饮食护理273

宜吃忌吃食物对对碰273

对症食谱推荐274

薏米橘羹274

绿豆粥275

近视眼276

避免过量吃甜食276

少吃辣味食物276

食物品种要多样，避免挑食与偏食276

增加一些硬质食物的摄取277

保证摄入充足的蛋白质277

宜吃忌吃食物对对碰277

对症食谱推荐278

枸杞子粥278

油菜蛋羹278

香菇蔬菜面279

生长痛280

生长痛发生的原因280

应对孩子生长痛的措施280

生长痛吃什么，男女有别281

宜吃忌吃食物对对碰281

对症食谱推荐282

牛奶花生豆浆282

韭菜炒鸭肝282

双色饭团283

肥胖284

症状表现284

儿童肥胖判断标准284

饮食原则285

宜吃忌吃食物对对碰285

对症食谱推荐286

苹果燕麦糊286

茄汁黄豆286

春笋烧兔287

附录：儿童不宜多吃的食物清单288