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家庭厨房篇3

第一节　购物提示3

选购鲜肉的种种诀窍3

选购鱼类的种种窍门4

选购大米面粉的窍门5

蜂蜜真假优劣的辨别5

选购燕窝时的提示5

怎样鉴别食品保质期和保存期6

怎样鉴别变质的药品6

你知道阿胶吗6

家庭调料的鉴定窍门7

种种食品的选购窍门8

第二节　食品清洗的种种提示21

第三节　食品储存保鲜须知27

第四节　食品营养常识须知40

保持米中养分的窍门40

认识粗粮和精粮的营养窍门41

黄豆营养价值须知42

粮豆搭配的营养须知42

面食中的营养43

做米饭怎样才能更有营养44

使粥营养丰富的方法44

食用方便面须知45

防止面包和糕点变质的窍门45

吃年糕的方法47

月饼的卫生须知48

防止红薯胀气的窍门48

如何正确使用调味品49

如何吃生葱生蒜才卫生50

须认识生姜的食用、药用价值50

认识酱油营养价值的窍门51

认识醋食用、药用价值的窍门52

动物油与植物油须知53

认识香油特殊营养的窍门54

认识食用油不能吃的窍门54

如何正确地使用油55

如何防止食用油脂酸败55

如何吃盐才正确57

如何避免低盐饮食58

使用碘盐须知59

使用食用色素须知60

使用糖精须知61

使用味精须知62

各类蔬菜的营养特点63

认识蔬菜的颜色与营养价值64

认识生吃蔬菜的好处65

吃蔬菜如何合理搭配66

保持蔬菜的营养素须知68

蔬菜减肥作用的提示69

芹菜的营养价值须知70

石花菜食用须知70

食用菜心须知71

菠菜特性须知71

大白菜营养须知72

胡萝卜营养须知73

食用蕃茄须知73

食用土豆须知74

莴笋的营养须知75

食用笋干须知76

蘑菇的营养须知76

食用银耳须知77

海带的营养须知78

食用海带须知79

泡菜的益害须知80

如何使腌菜不致癌81

山珍海味的营养须知82

食用海参须知83

食用干贝须知84

鸡肉和鸡汤的营养须知84

鱼类的营养须知85

吃鱼的学问86

买蟹吃蟹的窍门87

减轻鱼虾中化学危害的窍门87

贝类食物的吃法88

肉类营养价值须知89

各种肉的食疗效用须知90

如何解冻才能保持肉类营养91

如何去除肉食异味91

吃肉的正确提示92

应合理食用鸡蛋93

使肥肉对身体有益的窍门94

烹制火腿的提示94

提高牛羊肉营养价值的提示95

吃火锅须知95

“涮羊肉”的吃法96

羊肉串的吃法96

如何吃狗肉避免患病97

怎样配衬荤菜97

认识蛋清与蛋黄98

鉴别鸡蛋的食用价值提示99

科学煮鸡蛋100

巧吃松花蛋101

水果的吃法102

如何对瓜果消毒103

如何对症吃水果103

食枣的提示106

吃西瓜的提示106

认识水对人体的作用107

如何饮水才合理108

如何适时补充水分109

如何烧开水109

如何泡茶、饮茶110

如何饮咖啡115

食用牛奶的提示116

饮用酸牛奶的提示118

划分蜂蜜等级须知118

食用蜂蜜的提示119

喝豆浆须知120

夏季消暑饮料的提示121

鉴别汽水质量的提示122

冷饮的卫生提示122

矿泉水的提示123

老年人如何合理选用饮料124

如何饮酒才正确125

葡萄酒的营养提示126

香槟酒的提示126

黑啤酒的营养提示127

饮酒时配菜的窍门128

黄酒的提示129

喝酒不醉的方法130

解酒须知131

膳食结构对寿命的影响132

眼睛的营养须知134

皮肤与食物的提示135

饮食致癌因素须知与防预135

早餐食品的提示138

快餐的提示139

午餐的提示139

一日三餐须知140

保持干菜的卫生提示146

防饭菜变馊的方法147

注意厨房卫生的提示148

米饭的各种制作149

面点的制作149

第五节　食品制作的学问149

糕点的制作152

蜜饯的制作154

干果的制作155

甜食的制作157

腌腊的制作159

酱菜的制作160

蛋类的制作164

菜类的制作166

饮料的制作168

冷饮的制作172

调料的制作173

酒类的制作173

自制的提示174

第六节　厨具用品提示178

厨房用品质量鉴定178

厨房用品识别179

巧使厨房用品180

厨房用品的保养184

厨房用品的修理187

第七节　烹调须知190

节省食油须知190

防溅防溢的方法190

菜肴嫩化的窍门191

味道调整的窍门192

调料添加提示194

烹调技法功夫195

营养保持须知199

怎样做汤才可口200

家用佐料的用法200

消除食油中黄曲霉素的窍门202

第八节 家庭烹调提示202

餐桌设防篇217

第一节　食物中毒217

食物中毒的提示217

引起食物中毒的细菌218

有毒的河鲀鱼219

注意几种鱼的过敏症220

发霉甘蔗不能吃221

四季豆中毒221

毒蘑菇种种222

不能吃发芽土豆229

不能吃腌不透的菜230

生棉籽油的后患231

预防提示231

第二节　预防辨别无毒大米的窍门232

“绿”米提示233

“放心面粉”提示235

伪劣食用油预防236

劣质肉的预防239

水发海产品揭示244

预防掺假牛奶及奶制品245

预防掺假蜂蜜247

豆制品预防掺假249

食品预防250

藕粉预防掺假250

茶叶预防掺假254

家庭购物篇259

购买商品的常识窍门259

购买时尚商品的窍门260

选购普通商品的窍门261

购买廉价商品的窍门262

购物选择的窍门262

购买有奖销售商品的窍门263

辨别伪劣商品须知264

避免购买假冒伪劣商品的窍门265

购物防伪窍门265

鉴别假冒名烟的窍门266

鉴别名酒真伪的窍门268

鉴别伪劣啤酒的窍门269

鉴别新茶质量的窍门270

选购药品的常识须知272

选购营养保健品的窍门275

选购减肥药物的窍门276

购买商品房的窍门277

选购防盗门的窍门280

选购时尚家具的窍门281

鉴别沙发质量的提示282

选用床垫的窍门284

选购床单的窍门284

选择窗帘的窍门285

购买家电的简单提示286

选购电冰箱的窍门287

购买洗衣机的提示288

选购新型彩电的窍门289

选购电脑的窍门290

选购空调的窍门292

选购燃气热水器的窍门293

生活诀窍篇297

第一节　识别须知297

5种贵重饰品的识别须知297

白金与白色金的鉴别窍门297

白金与白银的鉴别窍门298

三种白金首饰的区分窍门299

选择镀金首饰的窍门300

识别真假包金饰品的窍门301

日常家用物品的识别鉴定须知302

日常家用物品的真伪辨识须知307

正确选用日常用品须知308

第二节　使用诀窍312

家电使用诀窍种种312

家电节能须知326

第三节　居家装饰328

第四节　家庭环境提示348

第五节　居家物品的选择提示379

不同类型的休闲方式417

第一节　休闲提示及窍门417

家事禁忌篇417

娱乐休闲及417

休闲方式的选择418

休闲性旅游的提示419

旅游常识的学问419

旅游保健的窍门421

旅游安全的提示421

旅游保险很重要423

消除疲劳的窍门423

家庭花卉的选择及养护424

游玩中教育孩子的窍门424

宠物饲养的提示430

养鸟的窍门432

养猫的学问434

养狗的学问436

养鸽子的窍门439

练习毛笔、硬笔书法的窍门442

摄影须知445

收藏休闲的时尚447

网际娱乐的提示449

网上冲浪须知450

钓鱼的种种提示451

第二节　家事禁忌须知456

生活便利窍门及491

家庭理财须知篇491

第一节　使生活便利的窍门491

同时煮饭熬粥的窍门491

平锅烹鱼的窍门492

怎样炸出肉饼493

调出低脂食品的窍门494

小包装冷冻的窍门495

节省的窍门496

烹调后冷冻鱼类的窍门498

卤牛肉、咖喱的冷冻窍门499

新温度带冰箱使用窍门501

解冻小窍门502

制冰器的窍门503

使用微波炉的窍门504

泡制干制食品的窍门506

做料理的窍门507

微波炉油炸食物的窍门510

微波炉另类用处的窍门511

第二节　家庭理财的窍门512

家庭理财的作用512

家庭消费的窍门515

储蓄与股市须知516

保险的作用须知522