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第一章 农业自然条件1

一、自然地理概况1

二、气候资源5

三、水资源8

四、土地资源12

五、农业生物资源15

六、农业自然灾害16

第二章 社会经济条件20

一、人口的成长与分布20

二、农村人口、劳力的变化22

三、耕地面积的增长与变化26

四、水旱田的地域分布29

五、农业总产值与劳动生产率29

六、农村生活水平31

第三章 农业发展的历程33

一、战前台湾农业发展史33

二、战后农业发展的阶段与水平34

三、农业生产结构的变化35

四、台湾农业发展的基本经验38

第四章 农田水利建设43

一、水利工程建设概况43

二、水利建设投资形式44

三、农田水利建设49

四、农田水利建设现存问题及今后努力方向52

第五章 肥料与土壤建设56

一、发展化肥生产，提高使用技术56

二、平整规划土地62

三、开发利用山坡地63

一、台湾农作物病、虫、草害概况67

第六章 植物保护67

二、台湾植物检疫70

三、台湾的农药及其生产72

四、农作物病虫害防治新发展74

第七章 农业机械化80

一、农业机械化的发展及其现状80

二、农业机械化的主要内容及其水平87

第八章 农业科研94

一、农业科研发展概况94

二、农业科研机构人力与经费情况96

三、主要农业试验单位概况98

四、主要科研项目与成果105

五、学术活动107

六、科研工作特点和存在问题109

第九章 农业教育113

一、台湾的“国民教育”114

二、农业教育116

三、教育的贡献及今后发展方向120

第十章 农政机构、农民组织与农业推广124

一、农政机构组织与职能124

二、农民组织及其功能129

三、农业推广140

第十一章 “土地改革”157

一、第一次土地改革的背景157

二、第一次土地改革及其效果159

三、第二次“土地改革”165

四、现阶段土地问题与对策167

第十二章 农业重大政策措施170

一、第一时期农业政策的演变171

二、第一时期重要农业政策措施176

三、第二时期农业政策的演变180

四、第二时期重大农业政策措施191

第十三章 农业经营管理201

一、家庭农场面积与利用201

二、公民营农场207

三、委托、共同、合作经营209

四、农产专业区217

五、问题与趋势219

第十四章 粮食作物222

一、粮食生产概况222

二、主要粮食作物生产技术改革226

三、粮食作物的主要科研成果231

四、粮食作物生产展望246

第十五章 经济作物252

一、甘蔗生产概况及其科技发展252

二、茶叶生产概况及其科技发展259

三、其他经济作物的生产概况264

四、经济作物生产存在问题265

第十六章 园艺作物267

一、果树生产概况及其科技发展267

二、蔬菜生产概况及其科技发展277

三、食用菌生产概况及其科技发展287

四、花卉生产概况及其科技发展290

第十七章 畜牧业295

一、畜牧业发展概况及趋势295

二、养猪业发展及技术现况297

三、养牛业发展概况301

四、养羊业发展概况304

五、养鸡业发展概况305

六、养鸭业发展概况310

七、养鹅业发展概况312

八、畜牧科技研究成果313

九、饲料工业发展概况317

第十八章 渔业320

一、渔业资源与渔业发展概况320

二、远洋渔业324

三、养殖渔业329

四、沿岸渔业337

五、近海渔业338

六、珊瑚采集业340

七、水产加工业341

第十九章 林业345

一、森林资源概况345

二、林业经营管理348

三、森林管理与培植351

四、造林353

五、木林贸易概况357

六、发展趋势359

第二十章 食品加工业361

一、台湾食品工业发展及其现状361

二、主要食品行业现状371

三、食品工业发展趋势381

第二十一章 农产品贸易383

一、农产品贸易体系概况383

二、农产品进出口贸易发展概况386

三、农产品进出口贸易发展与比较411

第二十二章 未来农业的发展416

一、农业面临的问题416

二、摆脱农业发展困境的主要对策419

三、农业发展的新使命423

四、今后农业政策的趋向428

附录：437