图书介绍
家传牛肉面配方大公开 30种家传美味配方全方位大公开PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （台湾）郑元魁著 著
- 出版社： 汕头：汕头大学出版社
- ISBN：7810365487
- 出版时间：2003
- 标注页数：47页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：48页
- 主题词：面点－食谱－中国
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图书目录
牛肉面的三大派系4
牛肉的处理与料理的秘诀6
牛肉各部位的肉质与口感8
千古不变的美味 传统中式牛肉面10
药炖汤头制作11
红烧汤头制作12
清炖汤头制作13
高汤汤头制作14
辣子牛肉面15
醋溜牛肉羹面16
炖牛肉面线17
麻酱牛肉凉面17
沙茶牛肉两面黄18
滑蛋牛肉粉丝煲20
茄香牛肉刀削面21
广州牛肉炒面22
黑胡椒牛23
蚝油牛肉炒米粉23
效率加倍、美味不变 快锅速食牛肉面24
快锅小常识25
清炖牛腩面26
红烧牛腩面26
葱烧牛腩面27
半筋半肉牛肉面28
桂侯蹄筋面29
色香味俱全的异国风味牛肉面30
传统式面条秘笈31
异国风味面条秘笈32
意式番茄牛肉凉面33
意式蔬菜牛肉汤面33
匈牙利牛肉面34
奶香蘑菇牛肉面35
奶酪焗烤牛肉面36
咖喱牛腩乌龙面37
和风牛肉丸拉面38
超南生牛肉炒河粉40
味噌牛肉荞麦面41
泰式酸辣牛仔粉41
令人食指大动的美味牛肉小菜42
怪味牛腱43
红焖牛蹄筋44
酱味牛肚44
松化牛肉45
法式生牛小圆饼46