图书介绍
茶叶甄选与鉴别PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李爱国，胡子祥等主编 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：7536451792
- 出版时间：2003
- 标注页数：310页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：319页
- 主题词：茶叶－选购；茶叶－鉴别
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图书目录
第一章 茶的起源与利用1
第一节 茶的发现和利用2
第二节 茶树概述3
第三节 茶文化的发展史16
第二章 茶叶的种类及其品质特点24
第一节 茶叶的分类24
第二节 茶的种类及其主要花色品种28
第三节 我国的十大名优茶105
第四节 我国的『世界名茶』106
第一节 名优茶的定义及类别108
第三章 中国各地名优茶简介108
第二节 中国各地的名优茶110
第四章 茶叶的鉴别与选购148
第一节 古时对茶叶的鉴别148
第二节 现代人对茶叶的鉴别151
第三节 茶叶的特性158
第四节 名优茶的品质评定166
第五节 真茶与假茶的鉴别173
第六节 次品茶与劣质茶的鉴别179
第七节 新茶和陈茶的鉴别182
第八节 春茶、夏茶与秋茶鉴别185
第九节 高山茶与平地茶鉴别190
第十节 窨花茶与拌花茶鉴别193
第十一节 茶的品质规格196
第十二节 茶叶选购198
第五章 茶叶的保藏205
第一节 茶叶保藏的依据206
第二节 茶叶储藏前的准备209
第三节 茶叶的专业保藏212
第四节 茶叶的家庭保藏213
第五节 藏茶禁忌218
第一节 茶叶的组成221
第六章 茶叶的组成及其营养成分221
第二节 茶叶的营养成分223
第七章 茶叶的品饮及其注意事项241
第一节 饮茶方式和习俗的发展与演变243
第二节 泡茶要领245
第三节 茶的冲泡技术258
第四节 茶叶在冲泡过程中的变化271
第五节 茶的品饮环境275
第六节 茶在食品加工中的应用279
第七节 残茶的妙用281
第八节 用茶注意事项285
第九节 饮茶涉及的一些问题292