图书介绍

食品质量安全技术标准法规应用指南PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

张建新主编；马玉振等编写著
出版社：北京：科学技术文献出版社
ISBN：7502340955
出版时间：2002
标注页数：464页
文件大小：16MB
文件页数：479页
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图书目录

第一章标准化标准的制定1

1 标准化的基础知识1

一、标准化的概念1

二、标准和标准化的基本特定2

三、标准化的目的与作用3

四、标准化活动的基本原则6

2 标准分类和标准体系8

一、食品标准概况8

二、食品标准的分类9

三、标准体系11

3 标准的制定15

一、食品标准必须规定的内容15

二、标准的制定原则、程序和方法步骤16

4 GB/T 1.1—2000版的概述21

一、 GB/T 1.1—2000的基本概念21

二、编写标准的基本原则22

5 标准的结构27

一、标准内容的划分27

二、标准中要素典型编排34

6 标准编写的具体要求36

一、资料性概述要素的编写36

二、规范性一般要素的编写41

三、规范性技术要素的编写46

四、资料性补充要素和其他要素的编写58

7 标准起草编制示例62

一、产品标准62

二、管理标准62

三、工作标准64

第二章计量与计量认证77

1 计量基本知识77

一、我国计量科学概况77

三、法定计量单位79

二、计量基本概念79

四、计量的特点81

2 计量认证与评审准则82

一、计量认证的概念与特性82

二、计量认证的法律依据、程序与评审准则86

3 计量认证的准备110

一、计量认证的准备110

二、建立质量体系的程序113

4 质量体系文件的编制116

一、质量体系文件116

二、质量手册的编写与示例119

三、程序文件的编写与示例132

四、质量记录的编制141

五、质量计划的编制142

一、质量管理体系认证概况143

1 质量管理体系认证概述143

第三章质量管理体系标准与认证143

二、质量管理认证基本概念146

三、质量管理体系认证的依据与程序148

四、质量管理体系认证的作用意义150

2 质量管理体系标准介绍152

一、 GB/T 19000—2000质量管理体系基础介绍153

二、 GB/T 19000—2000质量管理体系术语和定义163

三、 GB/T 19001—2000质量管理体系要求177

四、 GB/T 19004—2000质量管理体系业绩改进指南188

3 质量管理体系文件要求与编写191

一、 GB/T19001—2000对质量管理体系文件的要求192

二、质量手册及其性质作用与构成示例194

三、质量管理体系程序文件及编写示例199

第四章食品卫生与安全211

1 食品卫生与安全基本知识211

一、食品卫生与安全有关概念212

二、食品卫生与安全管理的功能213

三、食品卫生监督的主要作用214

2 食品卫生许可证215

一、食品卫生许可证认定的范围216

二、食品卫生许可证审查的法律依据217

三、食品卫生许可证审核的内容与申办程序219

四、食品卫生许可证审办资料的准备与发放要求221

五、食品卫生许可证的发放222

3 保健食品及其认证224

一、保健食品概述224

二、保健食品的分类226

三、保健食品的受理和审批范围227

四、保健食品的申报、审批与管理229

五、保健食品申报需要的资料和申请表的填写230

六、保健食品标准的制定233

一、 GMP的产生与发展234

4 良好操作规范（GMP）234

二、我国规范标准的主要内容236

5 危害分析与关键点控制（HACCP）248

一、 HACCP体系的产生与发展249

二、 HACCP体系的有关概念252

三、 HACCP体系的基本原理253

四、实施HACCP的基础与程序步骤255

五、 HACCP在浓缩苹果汁生产上的应用示例271

第五章有机食品认证278

1 有机食品的概念与发展现状278

一、有机食品的发展现状278

二、有机食品及其相关概念280

三、有机食品产业管理与发展282

2 有机食品的认证与管理284

一、有机食品的检查285

二、有机食品的认证分类与范围286

三、申请有机食品认证的程序288

四、有机食品标志图形与销售规定291

3 有机食品认证材料要求293

一、申请有机食品认证的材料要求293

二、申请有机食品认证机构的资格要求与材料295

第六章绿色食品认证296

1 绿色食品的产生与发展296

一、绿色食品的概况296

二、绿色食品的发展过程297

三、发展绿色食品重大意义301

2 绿色食品的概念、特点与质量标准303

一、绿色食品及其相关概念303

二、绿色食品的特点和标志306

三、绿色食品标准体系和内容307

四、制定绿色食品产品标准的依据和作用324

一、绿色食品的分类与全国行政区代号326

3 绿色食品分类和标志的申报程序326

二、绿色食品标志的范围与申报企业的条件和程序328

三、申报绿色食品规定表格的填写要求332

四、绿色食品生产规程编制与产地环境质量评价335

五、绿色食品质量检验、颁证与管理338

附录1 中华人民共和国标准化法341

附录2 中华人民共和国计量法346

附录3 中华人民共和国产品质量法351

附录4 中华人民共和国食品卫生法364

附录5 产品质量检验机构计量认证/审查认可（验收）评审准则（试行）376

附录6 保健食品管理办法390

附录7 有机食品认证管理办法396

附录8 国家环境保护总局有机食品发展中心有机产品认证标准（试行）402

附录9 绿色食品樗管理办法455

附录10 产品质量检验机构计量认证管理办法459

参考文献463