图书介绍

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酒楼、餐馆、咖啡厅建筑设计
  • 陈式桐,陈伯超著 著
  • 出版社: 沈阳:辽宁科学技术出版社
  • ISBN:7538116575
  • 出版时间:1993
  • 标注页数:111页
  • 文件大小:17MB
  • 文件页数:112页
  • 主题词:

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图书目录

第一章 概论4

第二章 选址及总体布局8

第三章 餐饮建筑的营业部分11

第四章 酒楼、餐馆的加工部分(厨房)及辅助部分36

第五章 咖啡厅的加工部分(饮食制作间)57

第六章 特殊类型的餐馆61

附录一 参考文献71

附录二 中华人民共和国食品卫生法(试行)95

附录三 饮食建筑设计规范100

附录四 餐饮设备选录100

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