图书介绍
果蔬物流保鲜技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 关文强，阎瑞香，陈绍慧等编著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501964086
- 出版时间：2008
- 标注页数：184页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：195页
- 主题词：水果－贮运；蔬菜－贮运；水果－食品保鲜；蔬菜－食品保鲜
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图书目录
第一章 果蔬的物流与物流系统1
第一节 物流1
第二节 果蔬物流3
第三节 果蔬物流系统的组成14
第二章 果蔬物流保鲜原理27
第一节 果蔬采后的基本特性27
第二节 果蔬物流质量的影响因素35
第三节 果蔬物流病害与影响因素45
第四节 果蔬质量标准53
第三章 果蔬物流的预处理61
第一节 采收61
第二节 挑选与分级64
第三节 清洗66
第四节 脱涩66
第五节 催熟68
第六节 晾晒69
第七节 预冷70
第八节 保鲜剂处理74
第九节 果蔬保鲜的物理方法84
第十节 果蔬虫害的检疫与防治85
第四章 果蔬物流包装88
第一节 果蔬物流包装的分类88
第二节 果蔬物流包装的特殊要求88
第三节 果蔬物流包装的标准与标识90
第四节 果蔬物流包装的技术与方法91
第五节 保鲜包装——果蔬MA包装94
第六节 鲜切果蔬保鲜与MA包装103
第七节 智能包装105
第五章 果蔬物流贮运方式及设施110
第一节 果蔬贮藏设施与管理110
第二节 果蔬运输设施与管理124
第六章 果蔬物流的终端销售134
第一节 果蔬的货架销售特点134
第二节 果蔬的货架生理与寿命135
第三节 果蔬货架期预测系统137
第四节 果蔬销售管理139
第七章 果蔬物流信息与管理142
第一节 果蔬物流信息的概念142
第二节 果蔬物流信息的内容与特征142
第三节 果蔬物流信息系统及管理143
第四节 信息平台146
第五节 基于电子商务的果蔬物流体系146
第六节 国内外部分果蔬物流保鲜与信息网站147
第八章 我国部分果蔬的物流保鲜技术149
第一节 苹果149
第二节 葡萄151
第三节 猕猴桃154
第四节 板栗156
第五节 哈密瓜159
第六节 柑橘161
第七节 荔枝163
第八节 香蕉166
第九节 草莓、樱桃与杨梅169
第十节 无花果171
第十一节 蒜薹173
第十二节 结球生菜175
第十三节 西兰花和花椰菜177
第十四节 百合179
第十五节 食用菌181
参考文献184