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第一章　概述1

一、无公害果品的概念及生产意义1

（一）无公害果品的概念1

（二）无公害果品生产的现状1

（三）无公害果品生产意义3

二、桃生产的意义3

（一）桃树的特点3

（二）我国桃生产现状5

（三）发展桃树生产的意义6

（四）桃树生产发展趋势7

三、我国桃树生产存在的问题及主要对策9

（一）主要问题9

（二）主要对策10

第二章　桃树无公害生产的基本知识11

一、桃树主要器官及生长发育特点11

（一）根系11

（二）茎13

（三）芽16

（四）叶片18

（五）花和果实20

二、桃树生长周期23

（一）生命周期24

（二）年生长周期25

三、桃树对生态环境条件的要求30

（一）温度30

（二）光照31

（三）水分33

（四）土壤33

（五）二氧化碳34

（六）其他环境因素34

四、无公害桃对环境条件的要求35

五、品种栽培区划36

（一）华北平原桃区36

（二）长江流域桃区38

（三）西北高旱桃区38

（四）云贵高原桃区39

（五）青藏高寒桃区40

（六）东北寒地桃区40

（七）华南亚热带桃区40

第三章　适合我国发展的桃树优良品种42

一、普通桃品种42

（一）早熟和极早熟品种42

（二）中熟品种49

（三）晚熟和极晚熟品种53

二、油桃品种58

三、蟠桃品种66

四、鲜食黄肉桃品种72

五、制罐黄肉桃品种74

六、制汁用品种78

七、其他品种81

（一）油蟠桃81

（二）观赏品种82

第四章　无公害桃园建设86

一、优质苗木培育86

（一）苗圃的建立86

（二）砧木苗的培育86

（三）嫁接88

（四）出圃89

（五）苗木分级89

（六）苗木假植、包装和运输90

二、无公害桃园建设91

（一）园地选择91

（二）桃园规划设计93

（三）品种选择与配置97

（四）定植104

三、桃无公害标准化生产基地建设106

第五章　无公害桃园土壤管理107

一、土壤改良107

二、果园清耕108

三、果园生草108

（一）果园生草的作用108

（二）果园生草的技术111

四、果园覆草116

（一）果园覆盖作物秸秆的效果117

（二）果园覆盖作物秸秆的方法119

（三）果园覆草应注意的问题119

五、果园间作120

六、免耕法120

七、秸秆还田121

第六章　无公害桃园肥水管理123

一、桃树施肥123

（一）土壤中的养分来源及特点123

（二）桃树对主要营养元素的需求特点125

（三）生产无公害果品肥料使用标准127

（四）肥料的种类及特点127

（五）生产无公害果品合理施肥的原则134

（六）桃树施肥技术135

（七）不同土壤施肥特点144

（八）桃树的施肥量148

（九）桃树缺素症及其防治151

二、灌水157

（一）灌水的时期158

（二）灌水方法158

（三）灌水与防止裂果159

第七章　无公害桃树整形修剪161

一、整形修剪的意义、原则和依据161

（一）整形修剪的意义161

（二）整形修剪的原则162

（三）整形修剪的依据163

二、与修剪有关的生物学特性164

三、桃树的树体结构165

四、修剪的主要方法及效应166

（一）冬季修剪的几种方法及效应166

（二）夏季修剪的主要方法及效应170

五、桃树几种丰产树形的树体结构171

六、幼树整形及修剪要点174

七、盛果期树修剪175

八、夏季修剪技术179

九、长梢修剪技术及应用180

十、生产上几个特殊类型桃树的修剪技术181

十一、整形修剪中应注意的问题183

第八章　无公害桃园花果管理184

一、授粉184

（一）影响授粉、坐果的因素184

（二）人工授粉185

（三）蜜蜂授粉185

二、疏花疏果186

（一）疏花疏果的时期186

（二）疏花疏果的方法186

三、果实套袋187

（一）果实套袋的优点187

（二）果实袋种类的选择188

（三）适宜套袋的品种188

（四）套袋的方法188

（五）套袋后及解袋后管理189

四、铺反光膜189

（一）反光膜的选择189

（二）铺设方法190

第九章　无公害桃园病虫害综合防治191

一、果园主要害虫天敌种类及其保护利用191

（一）果园害虫天敌的种类及其生物学特性191

（二）加强对果园害虫天敌的保护和利用201

二、桃病虫无公害综合防治方案的确定203

三、无公害综合防治的主要方法206

（一）植物检疫206

（二）农业防治206

（三）物理防治208

（四）生物防治210

（五）化学防治210

（六）各种防治方法的综合运用211

四、桃病虫害的分类212

（一）按为害部位分类212

（二）按为害的虫态分类213

（三）按越冬场所分类213

（四）按越冬虫态分类213

（五）按趋光趋化性分类214

（六）按假死性分类214

（七）按虫口密度分类214

五、桃主要病虫害种类及无公害防治214

（一）主要病害及防治214

（二）主要虫害及其防治222

六、桃无公害防治中的用药标准241

（一）严格执行农药品种的使用准则241

（二）用科学正确的方法使用农药243

（三）要依据病虫测报科学用药244

第十章　桃自然灾害及防御245

一、冻害245

（一）冻害概念及为害245

（二）防止冻害的方法247

二、霜害247

（一）霜冻概念及为害247

（二）防霜措施248

（三）霜冻发生后的补救措施249

三、日烧250

（一）日烧概念250

（二）影响日烧发生的因素250

（三）防止日烧措施251

四、涝害251

（一）为害情况和原因251

（二）防治措施252

五、雹灾253

（一）雹灾及为害253

（二）雹灾的防治措施253

六、风害254

（一）风害为害254

（二）防治风害的措施255

第十一章　无公害桃设施栽培256

一、桃设施栽培的目的和意义256

（一）桃设施栽培的概念256

（二）桃设施栽培意义256

二、桃设施栽培的主要设施类型258

（一）日光温室258

（二）加温日光温室258

（三）塑料大棚258

（四）塑料小拱棚259

（五）避雨棚259

三、主要设施的结构与设计259

（一）日光温室259

（二）塑料大棚263

四、桃设施栽培类型264

（一）促早栽培264

（二）延迟栽培264

（三）避雨栽培265

五、桃设施栽培品种选择依据及适宜品种265

（一）品种选择的依据265

（二）适合设施栽培的主要品种266

六、桃设施栽培的主要栽培技术267

（一）苗木定植267

（二）主要树形268

（三）修剪技术268

（四）设施栽培的土肥水管理269

（五）设施栽培中的温度调控271

（六）设施栽培中的湿度要求与调控273

（七）设施栽培中的光照要求与调控274

（八）设施栽培中气体要求与调控275

（九）设施栽培的花果管理277

（十）设施栽培的病虫害防治278

（十一）设施栽培中新技术的应用280

第十二章　城郊桃树观光果园设计与管理284

一、城郊果业经济及城市居民消费的特点284

（一）城郊果业经济的特点284

（二）城市居民消费的特点284

二、发展城郊观光果园的意义285

（一）美化生活，增加休闲空间285

（二）发挥果树的新功能285

（三）保护生态环境和人文环境285

三、城郊观光果园的类型285

（一）都市观光果园286

（二）旅游观光果园286

（三）休闲观光果园286

四、城郊观光果园的规划287

（一）城郊观光桃园的规划原则287

（二）城郊观光桃园的规划内容288

五、观光桃园的管理292

第十三章　桃果实采收、分级、包装与贮藏294

一、无公害果品的卫生要求294

二、无公害果品的质量等级指标与分级295

三、桃果实采收296

（一）采收期296

（二）采收方法297

四、包装298

（一）内包装298

（二）外包装298

五、果实贮藏299

（一）桃果实贮藏特性299

（二）主要贮藏方法299

第十四章　桃果实加工304

一、果汁饮料304

（一）浑浊果汁饮料304

（二）澄清型桃汁饮料305

二、罐头306

（一）糖水桃罐头306

（二）带肉果汁罐头308

三、糖制309

（一）桃脯309

（二）低糖桃脯310

（三）桃酱311

（四）桃果丹皮311

四、桃酒312

（一）工艺流程312

（二）技术要求312

（三）质量要求313

五、桃干313

（一）工艺流程313

（二）技术要点313

（三）产品质量要求314

六、桃醋314

（一）固体发酵法315

（二）液体酿醋法315

七、桃仁的综合利用317

附录318

附录一 中华人民共和国国家标准318

附录二　中华人民共和国行业标准323

附录三　河北省地方标准336

附录四　桃无公害病虫防治工作历354

附录五　无公害桃生产中允许使用的部分农药及使用准则358

附录六　我国主要无公害桃标准化生产基地简介358

主要参考文献369