图书介绍
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- 黄奕霖等采编；柴之澄等摄影；味道中国采编组编著 著
- 出版社： 上海：上海辞书出版社
- ISBN：7532618374
- 出版时间：2005
- 标注页数：186页
- 文件大小：45MB
- 文件页数：189页
- 主题词：饮食－文化－江苏省；饮食－文化－浙江省
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图书目录
蛋烧卖12
凤尾虾14
金陵盐水鸭16
美人肝18
香炸云雾20
炖菜核22
白汁鼋菜24
常熟叫化鸡27
奥灶面30
木渎鲃肺汤32
松鼠鳜鱼34
阳澄湖大闸蟹36
镜箱豆腐40
梁溪脆鳝42
清水油面筋44
天下第一菜46
无锡酱排骨48
银鱼炒蛋50
腐乳汁肉52
扒烧整猪头54
将军过桥56
清炖蟹粉狮子头58
三套鸭60
文思豆腐62
扬州炒饭64
扬州煮干丝66
南通跳面68
清炖狼山鸡70
天下第一鲜72
拆烩鲢鱼头74
镇江肴肉76
霸王别姬78
沛公狗肉80
彭城鱼丸82
糟扣肉85
浙江86
西湖醋鱼88
葱包桧儿90
桂花鲜栗羹92
宋嫂鱼羹94
吴山酥油饼96
西湖莼菜汤98
荷叶粉蒸肉100
龙井虾仁102
猫耳朵104
砂锅鱼头豆腐106
虾爆鳝面108
东坡肉110
宁波摇蚶112
猪油汤团114
冰糖甲鱼116
雪菜大黄鱼118
蛤蜊黄鱼羹120
新风鳗鲞122
龙凤金团124
绍兴黄酒126
八宝姑嫂鸭128