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一、农村奇才聂林富1

二、黑木耳代料栽培新技术18

（一）概述18

1．经济价值18

2．代料栽培必须转向新资源19

3．代料栽培发展前景20

（二）代料栽培的经济效益22

1．综合开发变废为宝22

2．代料栽培生产周期短，转化率高，效益好23

（三）黑木耳代料栽培生物学特征24

1．黑木耳代料栽培形态特征24

2．黑木耳代料栽培生活史25

3．黑木耳代料栽培生长发育对环境条件的要求26

三、黑木耳菌种制作30

（一）黑木耳代料栽培原、辅料及菌种的选择30

1．原料选择及黑木耳代料栽培所需的原材料30

2．培养基中常用的辅助原料31

3．黑木耳菌种的选择32

（二）原种（二级菌种）制作技术33

1．原种的科学配方33

2．培养基的制作方法35

3．装袋（瓶）与灭菌方法37

4．料袋（瓶）接种与菌丝培养40

（三）栽培种（三级菌种）生产技术42

1．菌袋选择与质量要求42

2．栽培种的科学配方43

3．培养基的制作方法46

4．装袋标准与菌袋拧结通氧封口新技术47

5．料袋灭菌与接种51

6．栽培种立体吊袋菌丝培养新技术62

四、黑木耳高产优质栽培配套设施69

（一）机械设备69

（二）灭菌设施71

（三）喷灌设施75

五、优质黑木耳高产栽培管理新技术81

（一）出木耳前的管理技术81

1．黑木耳代料栽培出耳季节的安排81

2．出木耳床（棚）场地的选择及搭建82

3．菌袋割口新方法84

（二）黑木耳高产栽培管理新技术86

1．全光照开放式倒袋地栽管理技术87

2．林地仿野生菌袋地摆栽培管理技术94

3．野外大地遮阳网交替式栽培管理技术97

4．野外棚式立体吊袋栽培管理技术100

5．林间开放式立体吊袋栽培管理技术102

6．野外立体串袋栽培管理技术104

（三）秋木耳制种与栽培管理技术107

1．制种时间107

2．栽培管理107

（四）黑木耳反季节栽培管理技术109

1．制种时间109

2．栽培管理109

六、黑木耳采收与加工技术111

（一）生产周期111

（二）成熟标志111

（三）采收方法112

（四）晾晒干制技术112

1．自然光照晾晒法112

2．烘干法113

3．干木耳吸潮法114

（五）采收后的继续管理措施114

（六）黑木耳产品包装与贮藏方法115

1．检测干度115

2．包装要求116

3．运输116

4．专仓贮藏116

5．防治害虫117

（七）优质黑木耳产品分级标准与卫生指标117

1．商品等级117

2．检验方法119

（八）原种及栽培种的保藏方法120

1．原种保藏方法120

2．栽培种保藏方法121

3．原种与栽培种保藏注意事项121

七、黑木耳病虫害防治123

（一）黑木耳病菌的鉴别123

（二）常见菌袋污染病菌的原因分析124

（三）病菌及害虫的综合防治措施126

八、黑木耳栽培区出耳后废料（菌糠）再利用131

（一）利用出木耳后的废料栽培高产平菇及榆黄蘑131

（二）利用黑木耳废料栽培滑子蘑139

（三）利用黑木耳废料栽培元蘑144

（四）利用黑木耳废料覆土栽培榛蘑151

（五）出耳后的菌糠再生产黑木耳的利用率156

（六）出耳后的废料综合利用157

（七）黑木耳栽培主产区应注意的事项158

九、黑木耳代料栽培疑难解答159

附录179

附一、黑木耳代料栽培常用原、辅料的营养成分及其碳氮比179

附二、无公害黑木耳栽培常用消毒剂、农药防治对象和使用方法180

附三、无公害黑木耳栽培常用消毒剂、农药浓度及其配制方法182

附四、黑龙江省牡丹江市黑木耳协会、林口县食药用真菌研究会菌株简介183

附五、黑木耳代料栽培（1万袋）成本核算186