图书介绍
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- 黄淑玲，李世俊编著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501966462
- 出版时间：2008
- 标注页数：62页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：66页
- 主题词：豆制食品－饮料－食物养生
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图书目录
PART1 豆浆的前世与今生7
豆浆的前尘往事8
历史的传说：孝心创造的奇迹8
古老的制作方法：辛苦的技术活儿9
豆浆的耀目今生10
豆浆机，让你轻松、安全喝豆浆10
豆浆，走进中式餐厅11
席卷世界的豆浆风潮12
PART2 健康饮品，解读豆浆中的八大营养素15
No.1大豆异黄酮——神奇的植物雌激素16
认识大豆异黄酮16
主要受益人群 更年期女性/癌症人群/爱美人群17
真实案例分享 改善更年期症状，重新焕发青春18
一碗豆浆保健康 南瓜豆浆19
No.2优质大豆蛋白——恰到好处降血脂20
认识大豆蛋白20
主要受益人群 高脂血人群/冠心病人群/减肥人群21
真实案例分享 血脂降低，大肚腩不见了22
一碗豆浆保健康 五谷豆浆23
No.3大豆卵磷脂——天然脑黄金24
认识大豆卵磷脂24
主要受益人群 老年人群/患心脑血管疾病的人群/智力发育期的儿童25
真实案例分享 老当益壮，提高晚年生活质量26
一碗豆浆保健康 核桃花生豆浆27
No.4大豆膳食纤维——人体必需的第七大营养素28
认识大豆膳食纤维28
主要受益人群 糖尿病人群/癌症人群/胆结石人群/减肥人群29
真实案例分享 豆浆减肥 越喝越瘦30
一碗豆浆保健康 百合莲子豆浆31
No.5大豆皂素——癌症克星32
认识大豆皂素32
主要受益人群 癌症人群/免疫力低下的人群/长斑的人群33
真实案例分享 丈夫五年如一日 手磨豆浆救活癌症妻34
一碗豆浆保健康 玉米豆浆35
No.6大豆低聚糖——“富贵病”人的福音36
认识大豆低聚糖36
主要受益人群 便秘人群/癌症人群/肝病人群37
真实案例分享 喝豆浆 治便秘38
一碗豆浆保健康 松花黑米豆浆39
No.7不饱和脂肪酸——人体必需的脂肪酸40
认识不饱和脂肪酸40
主要受益人群 心脑血管疾病人群/智力发育期的儿童/糖尿病人群41
真实案例分享 和糖尿病家族史作斗争42
一碗豆浆保健康 西芹豆浆43
No.8矿物质——不可缺少的营养素44
大豆中的矿物质44
主要受益人群 骨质疏松人群/缺铁性贫血人群45
真实案例分享 健康，让青春绽放46
一碗豆浆保健康 虾皮紫菜豆浆47
PART3 自制豆浆成时尚49
豆浆制作方法50
STEP1：选豆 STEP2：泡豆50
STEP3：必备材料51
STEP4：制作过程 STEP5：清洗 STEP6：保存52
豆料巧搭配，营养更加倍53
豆与豆的搭配 黄豆＋黑豆/黄豆＋绿豆53
豆与米的搭配 黄豆＋大米53
豆与杂粮的搭配 黄豆＋小米/黄豆＋玉米？53
善用豆渣别浪费54
豆渣做主食 豆渣饼54
豆渣可入菜 白菜炒豆渣54
好机，好豆，好豆浆55
PART4 滋味无穷的豆浆料理57
儿童成长豆浆58
胡萝卜豆浆58
燕麦芝麻豆浆58
女性美容豆浆59
红枣养颜豆浆59
黑芝麻豆浆59
男性魅力豆浆60
糯米黑豆浆60
枸杞豆浆60
老人益寿豆浆61
长寿五豆豆浆61
核桃益智豆浆61
孕妇保健豆浆62
安神豆浆62
雪梨豆浆62
产妇滋养豆浆63
桂圆山药豆浆63
红薯山药豆浆63