图书介绍
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- 田河山，石满仓编著 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：7802332370
- 出版时间：2008
- 标注页数：129页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：139页
- 主题词：饲料工业－质量管理体系－中国－技术培训－教材
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图书目录
绪论1
第一章 HACCP与饲料安全6
第一节 饲料安全现状6
第二节 HACCP认证的重要性13
第二章 HACCP体系的推行及应用16
第一节 HACCP介绍16
第二节 HACCP发展历程19
第三节 HACCP及其他质量管理体系20
第四节 国际上HACCP体系的推行应用24
第五节 国内HACCP体系的推行应用29
第三章 良好操作规范31
第一节 简介31
第二节 建筑设施33
第三节 接收、贮存和运输34
第四节 卫生36
第五节 设备性能和维护37
第六节 员工培训37
第七节 加工控制和文件管理38
第八节 召回42
第四章 HACCP计划的预备步骤43
第一节 组建HACCP小组43
第二节 产品描述44
第三节 预期用途45
第四节 绘制流程图45
第五节 验证流程图47
第五章 实行HACCP管理的步骤48
第一节 危害分析（原理Ⅰ）48
第二节 确定关键控制点（原理Ⅱ）50
第三节 建立关键限值（原理Ⅲ）53
第四节 关键控制点的监控（原理Ⅳ）54
第五节 纠偏行动（原理Ⅴ）56
第六节 验证程序（原理Ⅵ）58
第七节 建立记录保持程序（原理Ⅶ）62
第六章 中国饲料行业HACCP管理通用模型65
第一节 模型概况65
第二节 模型的建立与完善66
第七章 应用举例80
第一节 简介80
第二节 配合饲料82
第三节 浓缩饲料93
第四节 预混合饲料101
第八章 HACCP认证的程序和审核113
第一节 饲料HACCP体系认证的主要程序113
第二节 饲料HACCP体系的审核114
第三节 HACCP体系审核中常见问题与对策118
第九章 饲料企业如何运作HACCP认证121
第一节 饲料HACCP认证运作的步骤121
第二节 HACCP认证企业的经验体会124
主要参考文献129