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第一章 枣园艺工的岗位职责与素质要求1

一、岗位职责1

（一）枣园艺工培训目标1

（二）岗位职责1

二、素质要求2

（一）职业道德2

（二）法律常识3

（三）专业素质3

第二章 枣园艺工须具备的基础知识5

一、枣树生物学基础5

（一）枣树的分布区域6

（二）枣树生物学特性8

（三）枣树物候期12

（四）枣树对环境条件的要求13

二、枣的生产技术规程、质量标准及认证14

（一）枣的无公害食品标准、质量认证及生产技术规程14

（二）枣的绿色食品标准、质量认证及生产技术规程16

（三）枣的有机食品标准、质量认证及生产技术规程17

第三章 枣树优良品种选择19

一、专业知识19

（一）优良品种的标准19

（二）优良品种介绍20

二、操作技能29

（一）品种选择的原则29

（二）引种的方法和程序30

（三）引种注意事项31

第四章 枣树苗木繁育33

一、专业知识33

（一）枣树健壮苗木标准33

（二）枣树苗木繁殖方法34

二、操作技能35

（一）嫁接育苗技术35

（二）扦插育苗技术39

（三）组织培养育苗技术41

第五章 枣园建立43

一、专业知识43

（一）生态环境条件要求43

（二）地理位置、交通条件和市场辐射面要求44

二、操作技能45

（一）枣园规划与设计45

（二）品种选择与配置48

（三）栽植方式与密度49

（四）栽植时期49

（五）栽植技术50

第六章 枣园土肥水管理技术52

一、专业知识52

（一）土壤对枣树生长发育的影响52

（二）枣树的需肥规律与营养诊断53

（三）枣树的需水特点55

二、操作技能56

（一）土壤管理技术56

（二）施肥管理技术62

（三）水分管理68

第七章 枣树的整形修剪技术71

一、专业知识71

（一）整形修剪的调节作用71

（二）整形修剪的依据71

（三）枣树修剪的特点72

（四）枣树修剪的时期72

（五）枣树修剪的方法72

二、操作技能73

（一）枣树的主要树形73

（二）不同时期的整形修剪75

（三）放任枣园的整形修剪77

第八章 枣树花果管理技术78

一、专业知识78

（一）枣树花期及其对环境条件的要求78

（二）开花和授粉79

（三）枣树落花落果80

二、操作技能80

（一）树体有机营养调控80

（二）创造有利于枣树座果的环境条件81

（三）利用生理调节物质保花保果82

第九章 枣树病虫害综合防治技术84

一、专业知识84

（一）枣树病虫害综合防治措施84

（二）枣树常见病虫害种类90

（三）气象灾害91

（四）常用农药的性能92

二、操作技能103

（一）枣树常见害虫及其防治103

（二）枣树常见病害及其防治106

（三）枣树主要生理病害及其防治110

（四）主要自然灾害及其防御111

第十章 枣果实采收与贮藏113

一、专业知识113

（一）枣果实的成熟过程113

（二）成熟果实的生理变化114

（三）适时采收的意义114

（四）影响果实贮藏的因素114

二、操作技能117

（一）枣果的采收适期117

（二）采收方法118

（三）枣果采后处理119

（四）枣果实贮藏方法121

参考文献124