图书介绍
厨房情景英语 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 华路宏，钟文编 著
- 出版社： 杭州：浙江工商大学出版社
- ISBN：9787517825944
- 出版时间：2018
- 标注页数：227页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：235页
- 主题词：厨房－英语－高等职业教育－教材
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图书目录
Chapter 1 Kitchen Introduction and Verbs1
Unit 1 Titles Used in the Kitchen1
Unit 2 Kitchen Safety and Kitchen Hygiene6
Unit 3 Verbs Used in Processing Pastry11
Unit 4 Verbs Used in Processing Fish and Meat16
Unit 5 Verbs Used in Processing Other Food21
Chapter 2 Kitchenware30
Unit 1 Frying Baskets,Skimmers,Colanders,Sieves,Conical Strainers and Chinois30
Unit 2 Forks and Scissors34
Unit 3 Spoons,Spatulas,Ladles,Bowls and Cutlet Bats40
Unit 4 All Kinds of Pans45
Unit 5 Other Cooking Utensils52
Chapter 3 Conversations in the Kitchen59
Unit 1 Expressions on Asking and Answering Between the Chef and Commis59
Unit 2 Conversation Examples in the Kitchen71
Chapter 4 Food Materials79
Unit 1 Vegetables79
Unit 2 Fruits85
Unit 3 Herbs and Seasonings92
Unit 4 Meat98
Unit 5 Seafood110
Chapter 5 Recipes117
Unit 1 Hors d’oeuvres117
Unit 2 Soups and Salads128
Unit 3 Eggs and Cheese138
Unit 4 Fish and Seafood146
Unit 5 Poultry and Meat153
Unit 6 Pasta and Rice160
Unit 7 Vegetables168
Unit 8 Sauces and Desserts174
Unit 9 Baking183
Chapter 6 Western Etiquette188
Unit 1 Tableware188
Unit 2 Table Manners198
Appendix Key to Exercises206
参考文献225
后记226