图书介绍
吃不够的下饭菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 甘智荣主编 著
- 出版社： 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- ISBN：9787538888829
- 出版时间：2016
- 标注页数：160页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：168页
- 主题词：菜谱
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图书目录
CHAPTER 01 厨房课堂开课了2
下饭菜第1课 特色香料，为菜加分2
下饭菜第2课 如何自制各种辣椒酱3
下饭菜第3课 如何去除肉的腥味？4
下饭菜第4课 怎样吃肉不长肉？5
下饭菜第5课 麻烦海鲜的清洗方法6
下饭菜第6课 切块、切丝、切丁，看我刀法七十二变8
下饭菜第7课 如何一眼看出食材的用量9
下饭菜第8课 腌渍泡菜常用到的调料10
CHAPTER 02 再辣再麻筷不停13
红油拌滑子菇13
野山椒杏鲍菇14
川味酸辣黄瓜条15
湖南麻辣藕16
杭椒鲜笋17
麻婆豆腐18
口水香干18
水煮肉片19
川味豆皮丝20
辣味炖肉21
芝麻辣味炒排骨23
泡椒爆猪肝24
香辣蹄花24
香辣猪皮25
椒油浸腰花27
泡椒猪小肠28
红椒炒牛肉29
川辣红烧牛肉31
魔芋泡椒鸡32
宁强麻辣鸡33
重庆烧鸡公35
麻辣怪味鸡36
剁椒焖鸡翅37
泡椒炒鸭肉38
剁椒武昌鱼39
水煮鱼41
香辣水煮虾丸42
辣味鱿鱼须43
麻辣水煮花蛤44
CHAPTER 03 就是好这一口肉46
酸笋辣炒肉片46
鱼香肉丝47
糖醋里脊48
猪肉烩菜49
酱香菜花豆角51
红烧肉炖粉条52
猪肉炖豆角53
韩式香煎五花肉54
开胃酸辣排骨54
红烧排骨55
番茄酱珍珠丸子57
青豆烧肥肠58
东北酱肥肠58
肉末尖椒烩猪血59
芹菜炒猪皮60
香炒卤猪舌61
酸豆角炒猪耳63
洋葱炒香肠64
香肠炖土豆65
彩椒牛柳66
自贡水煮牛肉67
香菇牛柳69
牙签肉70
沙茶潮汕牛肉丸71
香辣烤鸡肉串73
双椒酱鸡丝74
西红柿炖鸡肉75
红烧鸡块76
香辣宫保鸡丁76
香辣鸡心77
红酒烩鸡肝苹果78
桂林啤酒鸭79
青梅汶鸭81
生焖鸭82
CHAPTER 04 极致鲜味搬上桌85
酸菜鱼85
蒜烧武昌鱼86
黄河醋鱼86
蒜头鲶鱼87
椰子油蒸鱼88
酥炸糖醋鲈鱼89
泰式青柠蒸鲈鱼91
海鲜椰子油辣汤92
港式豉汁蒸鱼头93
芝麻带鱼95
石锅泥鳅96
干烧鳝段97
红烧鳝鱼98
家庭小炒鱼98
彩椒烤鳕鱼99
辣炒海味虾仁100
鲜蔬烩海鲜101
海鲜浓汤102
泰式酸辣虾汤103
干煸鱿鱼丝105
鲍汁扣鲜鱿106
扇贝肉炒芦笋107
蒜蓉粉丝蒸扇贝109
亚洲风味蛤仔芹菜110
CHAPTER 05 越是碎就越入味112
鱼香茄子112
椒油笋丁113
冬笋丝炒蕨菜115
油辣冬笋尖116
糖炒菠萝藕丁117
湘西外婆菜118
萝卜干炒杭椒119
醋溜三丝120
辣炒空心菜梗120
鱼香金针菇121
梅菜豌豆炒肉末123
榨菜肉末124
酸豆角肉末125
萝卜缨炒肉末127
肉末芽菜煸豆角129
芽菜肉末炒春笋130
芽菜碎米鸡131
南瓜炒鸡丁132
青椒豆豉炒鸡脆骨133
西芹拌鸡胗134
菠萝炒鸭丁134
芹香鸭脯135
双椒爆螺肉137
辣味虾皮138
CHAPTER 06 腌渍小菜最开胃141
白泡菜141
韩式白菜泡菜142
腌雪里蕻143
人参小泡菜145
酱香子姜146
柠檬黄瓜条147
自制酱黄瓜148
风味萝卜149
四川泡菜151
酱笋条152
黄豆芽泡菜153
黄墩湖辣豆155
酱油渍秋葵156
酸甜西瓜翠衣157
泡椒凤爪159
潮式腌虾160