图书介绍
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- （澳）河水洋洋著 著
- 出版社： 北京：北京科学技术出版社
- ISBN：9787530487730
- 出版时间：2017
- 标注页数：203页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：209页
- 主题词：菜谱
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图书目录
Chapter 1 君子吃肉 烹之有道3
红烧肉3
东坡肉5
蒜香排骨8
蚂蚁上树10
烹饪诀窍112
红烧狮子头13
清炖狮子头16
回锅肉18
脆皮烤肉21
生爆盐煎肉23
猪肉炖粉条24
五香卤牛肉26
蚝油牛肉29
红酒烩牛肉31
烹饪诀窍233
纽约牛排34
烹饪诀窍336
肋眼牛排37
葱爆羊肉41
孜然羊肉43
新疆羊肉串45
Chapter 2 鸡鸭成群 富足安康49
台湾三杯鸡49
港式豉油鸡50
香橙烤鸡52
金牌醉鸡55
烹饪诀窍457
板栗烧鸡59
香酥鸡60
葡萄酒烩鸡62
烹饪诀窍564
脆皮烤鸭65
脆皮康妃鸭69
烹饪诀窍671
Chapter 3 鱼跃龙腾 海阔天空74
法式芝士焗龙虾74
烹饪诀窍777
玻璃大虾球79
避风塘炒虾81
脆皮黄金虾85
蒜蓉大虾87
黑椒蟹89
蒸烤鲷鱼92
原壳切片鲍鱼94
白葡萄酒蒸贻贝96
蒜蓉粉丝蒸扇贝98
Chapter 4 食得菜根 百事可为102
避风塘茄子102
蚝油生菜105
烹饪诀窍8106
地三鲜107
干锅杏鲍菇111
响油芦笋113
榄菜肉末四季豆115
黄金薯片117
鸭油小土豆119
Chapter 5 厨下汤羹 五味调和123
咖喱牛肉线粉汤123
西湖牛肉羹125
古拉什牛肉汤126
奶油蘑菇汤128
马佳丽番茄浓汤130
番茄蛋汤133
Chapter 6 面面俱到 完美人生137
热干面137
烹饪诀窍9139
鸡丝凉面141
老北京炸酱面143
烹饪诀窍10146
新疆拉条子147
番茄牛肉面151
襄阳牛肉面153
意大利肉酱面155
榨菜肉丝面159
烹饪诀窍11160
油泼扯面161
Chapter 7 风味小吃 魅力无限166
上海小笼包166
葱油饼169
褡裢火烧171
羊肉泡馍173
台湾卤肉饭176
腊汁肉夹馍178
烹饪诀窍12181
门钉肉饼183
老边饺子185
李连贵熏肉大饼188
利津水煎包191
水晶虾饺195
韩风泡菜锅贴197
新疆羊肉抓饭200
腊味煲仔饭202