图书介绍
川味家常菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘可琳编著 著
- 出版社： 石家庄：河北科学技术出版社
- ISBN：9787537583008
- 出版时间：2016
- 标注页数：152页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：162页
- 主题词：家常菜肴－川菜－菜谱
PDF下载
下载说明
川味家常菜PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
Chapter 1 川菜基本知识1
川菜之常用配菜2
川菜之常用调味品4
川菜之精湛刀工6
川菜之烹饪方式8
川菜之经典口味9
川菜中的油、芡、汤12
Chapter 2 素菜类17
炝炒神仙豆腐18
茄汁脆皮豆腐18
麻婆豆腐19
虎皮尖椒20
巧拌花生仁21
青椒炒玉米21
豆干花生仁22
炝炒包菜22
酸辣魔芋丝23
炝炒菠菜23
凉拌鱼腥草24
香辣杏鲍菇24
拔丝南瓜25
鸡腿菇炒西蓝花26
风味蕨根粉26
红油三丝27
蒜泥拍黄瓜28
青瓜木耳28
蜀香蒸茄子29
地三鲜30
麻辣藕丁31
油焖竹笋32
泡椒炒莴笋33
葱油莴笋33
葱油金针菇34
干煸四季豆34
凉拌豇豆35
话梅芸豆35
茄子烧豆角36
酸辣土豆丝36
醋熘黄豆芽37
醋熘辣白菜38
清炒油麦菜38
清炒松柳39
拌海带丝39
大刀苦瓜40
鸡蛋煎苦瓜41
西芹炒百合41
蒜炒芥蓝42
山药炒木耳43
四川泡菜44
红烧冬瓜45
麻仁山药45
川北凉粉46
Chapter 3 禽蛋类47
一品毛血旺48
飘香鸭49
仔姜鸭50
巴蜀醉仙鸭50
清蒸板鸭51
茶树菇爆鸭丝51
卤水鸭翅52
馋嘴鸭掌53
米椒鸭掌53
香辣鸭肫54
蜀香辣子鸡55
飘香麻辣鸡56
跳水鸡57
板栗烧仔鸡58
青椒焖土鸡59
双椒炒鸡块59
虾酱子鸡60
口水鸡61
宫保鸡丁62
香辣鸡翅63
泡椒凤爪64
小炒鸡脆骨65
黔江鸡杂66
鹅掌烧海参67
泡椒鹅肠68
火腿炒腐竹68
茉莉花炒鸡蛋69
皮蛋豆腐70
辣子炒鸡蛋70
芙蓉蒸蛋71
辣椒炒鸡蛋干72
葱油鸡72
Chapter 4 畜肉类73
鱼香肉丝74
干锅娃娃菜75
咸烧白76
回锅肉77
糖醋里脊78
蜀香小炒肉79
蒜薹大肠80
飘香芝麻肉丝81
酱猪蹄81
魔芋炒肉片82
蜀香排骨83
干锅排骨84
蜜汁烧肉排85
红烧肉土豆烧豆角85
炒麻辣猪肚86
炝锅红烧肉86
农家小炒肉87
水煮肉片88
红油耳片89
裸煎猪排90
芥末肚丝91
嫩滑腰片92
小炒肚丝93
牙签肉93
东坡肘子94
熘肝尖94
黄豆焖猪尾95
妙妙猪脆骨96
酸菜肘子97
炒猪肝98
椒香肥牛99
酸汤肥牛100
红烧牛肋骨101
灯影牛肉丝101
茶树菇炒牛肉102
干煸牛肉丝103
粉蒸牛肉104
番茄烧牛肉105
牛柳扒芥蓝105
炝拌牛肉106
炒牛筋107
小炒黄牛肉107
米椒姜葱爆肥牛108
傻儿肥肠108
陈皮兔肉109
青椒酱爆兔110
双椒爆羊肉111
孜然羊肉111
青椒炒酱肉112
干煸茶树菇112
生焗娃娃菜113
蚂蚁上树113
青城老腊肉114
烟笋老腊肉114
香菇焖肉115
黄焖羊排116
Chapter 5 水产类117
豆瓣鲫鱼118
豉香带鱼119
水煮鱼120
菜心桂鱼121
酸汤浇鱼片121
泡椒鳝段122
豉椒沙丁鱼123
冬菜蒸鳕鱼124
香爆墨鱼仔125
川酱蒸带子125
香煎小黄鱼126
酸菜鱼127
香辣蟹128
糊辣基围虾129
韭香小河虾129
醋芥末海蜇130
泡椒蛏子131
韭菜鱿鱼须131
西芹兰花蚌132
香辣馋嘴蛙132
泡椒牛蛙133
红袍墨鱼仔134
青椒煸脆螺135
青椒烧海参135
豆豉蒸鱼136
Chapter 6 汤煲类137
啤酒鸭煲138
鱼香茄子煲138
椰奶香芋鸡煲139
虾仁豆腐汤140
香菇豆腐煲140
猪肠煲豆腐141
银耳枸杞山药汤142
酸菜粉丝汤143
猪蹄花生汤143
黄豆猪蹄煲144
海带排骨汤145
笋干老鸭汤145
萝卜鲫鱼汤146
海参当归汤147
萝卜牛腩煲148
萝卜羊杂煲148
米凉粉炖牛肉149
酸萝卜浓汤江团鱼150
浓汁萝卜丝150
笋子烧牛肉151
萝卜炆羊肉152
萝卜烧牛肉152