图书介绍
食品微生物检验原理与方法PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 贺稚非，刘素纯，刘书亮主编 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030487575
- 出版时间：2016
- 标注页数：246页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：255页
- 主题词：食品微生物－食品检验
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图书目录
第一章 微生物的生物化学实验技术1
实验一 碳源代谢实验2
实验二 氮源代谢实验12
实验三 碳源和氮源利用实验20
实验四 酶类实验23
实验五 抑菌实验33
实验六 其他实验37
思考题40
第二章 食品中微生物指标常规检测41
实验七 食品中菌落总数的测定41
实验八 食品中大肠菌群的计数44
实验九 食品中霉菌和酵母菌的计数49
思考题52
第三章 食品中常见病原微生物检测技术53
实验十 食品中沙门氏菌检验53
实验十一 食品中志贺氏菌检验67
实验十二 食品中金黄色葡萄球菌检验75
实验十三 食品中致泻大肠埃希氏菌检验84
实验十四 食品中溶血性链球菌检验90
实验十五 食品中蜡样芽孢杆菌检验94
实验十六 食品中副溶血性弧菌检验103
实验十七 食品中产气荚膜梭菌检验110
实验十八 食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌检验114
实验十九 食品中肉毒梭菌及肉毒毒素检验119
实验二十 食品中空肠弯曲菌检验123
实验二十一 食品中肠球菌检验129
实验二十二 食品中单核细胞增生李斯特菌检验136
实验二十三 食品中阪崎肠杆菌检验141
实验二十四 食品中大肠埃希氏菌O157：H7/NM检验146
思考题155
第四章 食品企业的卫生微生物检验157
实验二十五 食品用水卫生微生物检验157
实验二十六 空气中的细菌检验169
实验二十七 食品企业加工设备、用具的细菌检验171
实验二十八 包装材料的微生物检验172
思考题173
第五章 各类食品的微生物检验174
实验二十九 罐头食品的商业无菌检验174
实验三十 鲜乳中抗生素残留量检验184
实验三十一 食品中乳酸菌检验189
思考题194
第六章 食品的微生物现代检测新技术195
实验三十二 聚合酶链反应（PCR）技术195
实验三十三 实时荧光定量PCR200
实验三十四 免疫学检测技术203
实验三十五 核酸分子杂交技术208
实验三十六 生物芯片检测技术211
思考题215
主要参考文献216
附录 食品微生物检验实验常用染色液、培养基和试剂217