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第一章 绪论1

一、预防医学专业本科生应具备的专业知识和专业技能1

二、预防医学实验教学体系的构建3

第二章 实验室管理与质量控制5

一、实验室质量管理体系及基本要素5

二、实验操作过程及实验室间的质量控制5

三、实验室分析测试质量评价指标6

第三章 环境介质中相关因素的检测8

第一节 空气中有害因素的理化检测8

一、大气中二氧化硫的测定8

二、空气中铅的测定（GBZ/T160.10—2004）12

三、空气中粉尘的测定（GBZ/T192—2007）15

四、空气中氮氧化物（NOx）的测定23

第二节 水样的理化检测28

一、水中“三氮”的测定28

二、水中砷的测定33

三、漂白粉中有效氯的含量、水的余氯量及需氯量的测定35

第三节 食品的理化检测39

一、食品中蛋白质的测定39

二、食品中维生素的测定42

三、鲜奶的卫生检验51

四、酒的卫生检验55

五、食品中亚硝酸盐与硝酸盐含量的测定60

第四节 卫生微生物检测64

一、空气、水中的细菌学检验64

二、流行性感冒实验室检验73

三、轮状病毒ELISA检测方法77

第五节 物理因素的检测81

一、生产环境气象条件的测定81

二、噪声、振动的测量89

三、非电离辐射的测量101

第四章 生物材料检测105

第一节 生物材料的收集与保存105

一、血液样品的采集和保存105

二、头发样品的采集和处理109

三、尿液样品的采集和保存111

四、生物材料的处理114

第二节 生物材料中元素的检测116

一、血清中钙、镁、铜、锌、铁的测定116

二、尿中铅的测定117

三、尿中汞的冷原子吸收光谱测定（WS/T25-1996）122

第五章 环境因素生物学效应检测125

第一节 毒理学实验基础125

一、毒理学毒性评价试验125

二、动物实验基本知识128

三、外源性化学物致突变试验142

四、致畸试验148

五、毒理实验结果的统计分析153

第二节 生物材料中生物学效应指标检测162

一、全血、红细胞、血浆胆碱酯酶活性测定162

二、尿中δ-氨基乙酰丙酸（δ-ALA）的测定163

三、尿中马尿酸的测定165

四、唾液溶菌酶的测定166

五、血中锌原卟啉测定169

第三节 人体生理指标测定170

一、儿童青少年生理指标测定170

二、高温作业工人生理反应的检查180

第六章 拓展创新型实验182

第一节 膳食营养调查及其评价182

一、膳食调查与评价182

二、食谱编制191

第二节 建设项目职业病危害评价196

一、建设项目职业病危害评价的基本概念196

二、建设项目职业病危害评价的目的、意义和原则196

三、建设项目职业病危害评价的依据和方法198

四、建设项目职业病危害评价的主要内容和指标200

五、建设项目职业病危害评价的程序203

六、建设项目职业病危害评价报告206

第三节 饮用水消毒与卫生评价209

一、实验目的209

二、案例209

三、实验工作程序209

四、编写卫生评价报告210

第四节 医院污水消毒处理的调查与评价210

第五节 彗星试验检测二硫化碳致大鼠睾丸支持细胞DNA损伤214

一、实验目的214

二、彗星试验原理及测定方法简介214

三、要求学生完成的工作216

第六节 食品中黄酮类化合物的提取与检测216

一、实验目的216

二、食品中黄酮类化合物的提取与检测方法217

三、要求学生完成的工作217

第七节 城市区域噪声污染现状调查与评价218

一、实验目的218

二、案例218

三、城市区域环境噪声测量方法218

四、实验工作程序219

五、编写调查报告219

第七章 医学科学研究常用的统计学方法220

第一节 常用统计学方法220

一、资料的统计描述220

二、数值变量资料的统计推断227

三、非参数统计方法232

四、X2检验234

五、直线相关与直线回归238

六、统计图表的制作242

第二节 常用统计软件简介246

一、SPSS246

二、SAS247

三、Stata系统基础知识简介248

四、R语言基础知识简介248

五、其他统计软件简介248

第八章 现场调查与疾病控制250

第一节 现场调查250

一、调查研究在预防医学中的应用250

二、调查设计的主要内容250

三、调查方法252

四、抽样方法255

五、样本含量的估计257

六、现场调查表格设计258

第二节 现场调查的资料分析261

一、流行病学常用频率指标261

二、筛检试验的评价264

三、病例对照研究266

四、队列研究268

五、偏倚及其控制269

第三节 疾病监测271

一、疾病监测的定义272

二、疾病监测的种类272

三、疾病监测的几个概念273

四、疾病监测的工作过程273

五、疾病监测系统274

六、我国的网络直报系统278

第九章 典型案例分析281

一、尘肺病例分析与尘肺X线阅片281

二、突发公共卫生事件的预防与控制286

三、化学毒气泄漏事件——印度博帕尔惨案290

四、饮用水水源水质污染事件分析292

五、环境砷污染案例分析293

六、环境健康影响评价299

七、农药中毒的案例调查302

附录311

附录1 实验报告书写要求311

一、书写实验报告的意义311

二、实验报告的内容与要求311

三、实验方法与步骤311

四、实验结果312

五、实验结果的分析与讨论312

六、结论312

七、实验报告的基本格式312

附录2 预防医学专业本科生毕业实习基本要求313

一、毕业实习的目的与要求313

二、毕业实习的基本步骤313

三、毕业（设计）论文的选题原则及设计指导的基本要求313

四、毕业论文规范化要求314

五、毕业论文答辩程序及实施办法315

六、毕业论文评分标准316

附录3 预防医学导航网站317

参考文献322