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第一章 绪论1

一、生物化学发展简史1

二、生物化学的主要研究内容1

三、生物化学与医学2

第二章 蛋白质的结构与功能3

第一节 蛋白质的分子组成3

一、氨基酸3

二、肽6

第二节 蛋白质的分子结构7

一、蛋白质的一级结构7

二、蛋白质的二级结构8

三、蛋白质的三级结构10

四、蛋白质的四级结构11

第三节 蛋白质的结构与功能的关系12

一、蛋白质一级结构与功能的关系12

二、蛋白质空间结构与功能的关系13

三、蛋白质空间结构的改变与疾病15

第四节 蛋白质的理化性质15

一、蛋白质的两性解离和等电点15

二、蛋白质的高分子性质16

三、蛋白质的变性与凝固16

四、蛋白质的沉淀17

五、蛋白质的呈色反应17

六、蛋白质的紫外吸收18

第五节 蛋白质的分类18

一、按组成分类18

二、按分子形状分类18

小结18

第三章 核酸的结构与功能20

第一节 核酸的化学组成20

一、戊糖20

二、碱基21

三、核苷21

四、核苷酸22

第二节 DNA的结构与功能24

一、DNA的一级结构24

二、DNA的空间结构24

三、真核生物染色体的组装26

四、DNA的功能27

第三节 RNA的结构与功能27

一、信使RNA的结构与功能28

二、转运RNA的结构与功能29

三、核糖体RNA的结构与功能30

第四节 核酸的理化性质31

一、核酸的一般理化性质31

二、DNA的变性、复性与分子杂交31

小结33

第四章 酶35

第一节 酶的结构与功能35

一、酶的分子组成35

二、酶的活性中心36

三、同工酶37

第二节 酶促反应的特点与机制38

一、酶促反应的特点38

二、酶的作用机制39

第三节 酶促反应动力学41

一、底物浓度对酶促反应速度的影响41

二、酶浓度对酶促反应速度的影响42

三、温度对酶促反应速度的影响42

四、pH对酶促反应速度的影响43

五、激活剂对酶促反应速度的影响43

六、抑制剂对酶促反应速度的影响44

第四节 酶的调节46

一、酶活性的调节46

二、酶含量的调节48

第五节 酶的命名与分类49

一、酶的命名49

二、酶的分类49

第六节 酶与医学的关系50

一、酶与疾病的关系50

二、酶在医学其他领域的应用51

小结52

第五章 糖代谢54

第一节 概述54

一、糖的消化吸收54

二、糖代谢的概况55

第二节 糖的分解代谢55

一、糖的无氧氧化55

二、糖的有氧氧化58

三、磷酸戊糖途径62

第三节 糖原的合成与分解64

一、糖原合成64

二、糖原分解65

三、糖原合成与分解的调节66

第四节 糖异生67

一、糖异生途径67

二、糖异生的调节69

三、糖异生的生理意义70

四、乳酸循环70

第五节 血糖及其调节71

一、血糖的来源与去路71

二、血糖水平的调节71

三、血糖水平的异常72

小结72

第六章 脂类代谢74

第一节 脂类的消化吸收74

一、脂类的消化74

二、脂类的吸收75

第二节 甘油三酯的代谢75

一、甘油三酯的分解代谢75

二、甘油三酯的合成代谢79

第三节 类脂的代谢82

一、磷脂代谢82

二、胆固醇代谢84

第四节 血脂与血浆脂蛋白87

一、血脂的种类与含量87

二、血浆脂蛋白的分类、组成与结构87

三、血浆脂蛋白的代谢89

四、血浆脂蛋白代谢异常91

小结92

第七章 生物氧化94

第一节 概述94

一、生物氧化的方式和特点94

二、生物氧化的酶类95

三、生物氧化中CO2的生成96

第二节 线粒体氧化体系96

一、呼吸链96

二、氧化磷酸化100

三、影响氧化磷酸化的因素101

四、ATP103

第三节 非线粒体氧化体系105

一、微粒体氧化体系105

二、过氧化物酶体氧化体系105

三、超氧化物歧化酶106

小结106

第八章 氨基酸代谢108

第一节 蛋白质的营养作用108

一、蛋白质的需要量108

二、蛋白质的营养价值109

第二节 蛋白质的消化吸收与腐败109

一、蛋白质的消化109

二、氨基酸的吸收110

三、蛋白质的腐败作用111

第三节 氨基酸的一般代谢111

一、氨基酸代谢库111

二、氨基酸的脱氨基作用112

三、α-酮酸的代谢115

第四节 氨的代谢116

一、体内氨的来源与去路116

二、氨在血中的转运116

三、尿素的生成117

第五节 个别氨基酸的代谢120

一、氨基酸的脱羧基作用120

二、一碳单位的代谢121

三、含硫氨基酸的代谢123

四、芳香族氨基酸的代谢124

小结126

第九章 核苷酸代谢128

第一节 嘌呤核苷酸的代谢129

一、嘌呤核苷酸的合成代谢129

二、嘌呤核苷酸的分解代谢132

第二节 嘧啶核苷酸的代谢134

一、嘧啶核苷酸的合成代谢134

二、嘧啶核苷酸的分解代谢136

第三节 核苷酸抗代谢物136

小结138

第十章 物质代谢的联系与调节140

第一节 物质代谢的相互联系140

一、物质代谢的特点140

二、物质代谢的相互联系141

第二节 物质代谢的调节143

一、细胞水平的调节143

二、激素水平的调节146

三、整体水平的调节147

小结148

第十一章 基因信息的传递及其调控150

第一节 DNA的生物合成151

一、DNA复制的基本特征151

二、DNA复制的酶学153

三、DNA的复制过程155

四、反转录157

五、DNA的损伤与修复158

第二节 RNA的生物合成162

一、转录的模板162

二、RNA聚合酶163

三、转录过程163

四、真核生物的转录后加工166

五、RNA复制167

第三节 蛋白质的生物合成168

一、蛋白质生物合成体系168

二、蛋白质的生物合成过程171

三、蛋白质合成后的加工修饰与靶向转运176

第四节 基因表达调控178

一、基因表达的基本特性179

二、原核生物基因表达的调控179

三、真核生物基因表达的调控181

小结183

第十二章 基因工程与分子生物学常用技术185

第一节 基因工程185

一、基因工程的基本概念185

二、基因工程常用的工具酶和载体185

三、基因工程的基本过程188

四、基因工程与医学的关系190

第二节 分子生物学常用技术原理及应用190

一、核酸分子杂交190

二、聚合酶链反应191

三、核酸序列分析192

四、基因文库193

五、基因芯片194

六、基因诊断与基因治疗194

小结195

第十三章 细胞信号转导197

第一节 信息物质197

一、细胞间的信息分子197

二、细胞内的信息分子198

第二节 受体201

一、受体的结构及功能201

二、信息分子与受体的结合特点204

第三节 主要的信号转导途径205

一、cAMP-蛋白激酶途径205

二、Ca2＋-依赖性蛋白激酶途径205

三、蛋白酪氨酸激酶途径207

四、核因子κB途径208

第四节 信号转导异常与疾病209

一、信号转导与疾病的发生209

二、信号转导与疾病的治疗210

小结210

第十四章 肝的生物化学212

第一节 肝在物质代谢中的作用212

一、肝在糖代谢中的作用212

二、肝在脂类代谢中的作用213

三、肝在蛋白质代谢中的作用213

四、肝在维生素代谢中的作用213

五、肝在激素代谢中的作用214

第二节 肝的生物转化作用214

一、生物转化的概念214

二、生物转化反应类型215

三、影响生物转化的因素217

第三节 胆汁与胆汁酸的代谢218

一、胆汁酸的种类218

二、胆汁酸的代谢218

三、胆汁酸的生理功能219

第四节 胆色素的代谢与黄疸220

一、胆红素的生成220

二、胆红素在血液中的运输220

三、胆红素在肝中的转变221

四、胆红素在肠中的转变与胆素原的肠肝循环222

五、血清胆红素与黄疸223

小结224

第十五章 血液的生物化学226

第一节 血浆蛋白质226

一、血浆蛋白质的分类与性质226

二、血浆蛋白质的功能228

第二节 红细胞代谢228

一、红细胞的代谢特点228

二、血红素的合成与调节230

小结232

第十六章 维生素与微量元素234

第一节 脂溶性维生素234

一、维生素A234

二、维生素D236

三、维生素E237

四、维生素K237

第二节 水溶性维生素238

一、维生素B1238

二、维生素B2239

三、维生素PP239

四、维生素B6241

五、泛酸241

六、生物素242

七、叶酸243

八、维生素B12243

九、维生素C244

第三节 微量元素245

一、锌245

二、铜245

三、硒246

四、锰246

五、碘247

小结247

中英文对照索引249

参考文献255