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生活习惯误区1

饭前不洗手1

饭后松裤带1

饭后马上洗澡2

饭后马上饮茶2

饭后吃水果2

饭后饮汽水3

饭后吸烟3

饭后散步3

长时间空腹3

吃饭时争吵动怒4

空腹饮茶4

空腹喝牛奶4

饮用气压瓶压出的第一杯水5

坐车进食5

边看电视边吃饭5

蹲着吃饭6

喝香槟的学问6

宜饮面条、饺子元宵汤6

提倡食冻鱼7

冻肉优于鲜肉7

空腹应吃糖质食物再饮牛奶豆浆7

干食早餐7

进食过烫、过冷8

夏季饮食过于清淡8

打嗝时喝开水8

清晨吸烟9

厕所内吸烟9

集中吸烟10

先喝酒后吃饭10

饮酒同时吸烟10

煮茶11

长期饮浓茶11

饮用头道茶11

用酒御寒11

白酒冷喝12

同饮白酒、啤酒12

浓茶解酒12

虾类与维生素C同食13

鱼虾、水果同吃13

空腹吃西红柿13

萝卜、桔子同食14

鸡蛋与豆浆同食14

白酒与汽水同饮14

汽水与啤酒混饮14

生食白糖15

生花生15

吃狗肉后立即饮茶15

喝牛奶催眠16

喝冷牛奶16

交替饮用冷热饮料16

长期食素17

老年人吃素17

暴饮汽水17

狂饮暴食18

吃饭时大量饮水18

补品后立即饮茶18

摄入高蛋白质后即饮茶19

酒后饮咖啡19

食品加工误区20

长期用铝锅炒菜20

炒菜不刷锅20

红药水染蛋20

蛋糕上插蜡烛21

洗衣粉洗食物21

冷水浸泡干腌菜21

热水化解冻食物22

蔬菜先切后洗22

长时间浸泡海带22

报纸包食品23

冰箱贮存火腿23

开水蒸馒头23

煮茶23

焖煮绿色蔬菜24

过量烹烧菜肴24

烹调青菜加醋24

使用回锅开水25

搪瓷制品煎煮食物25

液化气灶上熏烤食物25

大火熬猪油26

过高油温炒菜26

高温烹制时加味精26

加味精炒鸡蛋27

加糖煮牛奶27

炒菜余油炒饭27

泡饭27

过度高温烹煮肉食品28

煎炸腌腊制品28

爆炒鳝鱼28

立即烹制刚宰杀的畜禽28

久煮鸡蛋29

文火久煮牛奶29

豆浆冲鸡蛋29

生自来水煮饭30

大火煮土豆30

葱烧豆腐30

牛奶中加钙粉30

红、白萝卜同煮31

豆腐、菠菜同煮31

生炒菠菜31

生炒苦瓜31

反复使用炸食品的油32

加醋烹调绿叶菜32

放醋炒胡萝卜32

加味精烹制碱性食品32

煮鱼早放姜33

炒菜早放盐33

煮肉、骨头汤中途加水33

煮粥加碱34

熬绿豆汤加矾34

冷拌胡萝卜34

煮咖啡的学问34

蔬菜与肉同食好35

不能食用的食物粘丝馒头36

变红的汤圆36

烤禽皮37

烤羊肉串37

久存香肠38

涮狗肉38

鸡屁股39

红肠衣39

老鸡头39

有煤油味的鱼虾40

烧焦的鱼、肉40

鲜海蜇40

鲍鱼内脏及消化腺40

发红的咸鱼41

河豚41

畜鱼类器官42

不新鲜的茧蛹42

生鸡蛋43

死胎蛋43

未腌透的菜44

隔夜熟白菜44

变质的老南瓜44

烂生姜45

霉变银耳45

鲜木耳45

鲜黄花菜46

呈蓝紫色紫菜46

有黑斑的番薯46

未熟番茄47

未煮熟的四季豆47

发芽土豆47

无根豆芽47

枇杷仁48

生豆油48

变酸后的牛奶48

雄黄酒49

茶锈49

天落水50

启盖后汽水50

受潮的奶粉50

禁食类50

不能多食的食物不宜多食精米面52

不宜多食方便面52

油炸食物52

含铝食品53

爆米花53

猪油渣54

涮羊肉54

肝54

皮蛋55

儿童应注意食蛋量55

咸鱼55

青蛙56

生吃鱼、蟹、虾56

死河蟹56

香肠56

午餐肉57

肥肉57

瘦肉57

臭豆腐58

咸菜58

苦瓜菠菜58

红薯58

甘蔗59

海带59

辣椒59

生番薯59

大蒜60

烟豆腐干60

豆制品61

味精61

盐、醋62

过量饮酒62

啤酒62

新茶63

咖啡63

可口可乐不宜多饮63

运动后多饮水63

食品保健与禁忌糯米65

荞麦65

猪肉65

牛肉66

羊肉66

鸡肉66

鸭肉66

鹅肉66

甲鱼67

蟹67

虾67

梨67

桃67

枣68

香蕉68

菠萝68

卷心菜68

大白菜69

小白菜69

马兰69

芦荟69

荠菜70

苋菜70

菠菜70

茼蒿70

蕹菜71

落葵71

芹菜71

苦菜71

马齿苋72

蕨菜72

西红柿72

茄子72

辣椒73

花椒73

黄瓜73

丝瓜73

苦瓜74

南瓜74

冬瓜74

菜瓜74

黄花菜74

黄豆75

黑豆75

四季豆75

绿豆75

赤小豆76

豇豆76

刀豆76

扁豆76

蚕豆76

豌豆77

韭菜77

芫荽77

葱77

洋葱78

生姜78

大蒜78

小茄香78

香椿79

芥菜79

芜菁79

芋艿79

红薯80

萝卜80

胡萝卜80

茭白80

芦笋80

百合81

山药81

莴苣81

甜菜81

马铃薯82

魔芋82

竹笋82

银耳82

黑木耳83

香菇83

平菇83

蘑菇83

草菇83

金针菇84

松菇84

竹荪84

猴头菇84

海带85

紫菜85

食物品质的感官鉴别山珍海味的品质鉴别87

燕窝87

真假燕窝的识别87

鱼翅88

鱼肚88

鱼皮89

海参89

熊掌89

蹄筋89

肉皮90

鱿鱼90

干贝90

玉兰片90

香菇90

银耳91

黑木耳91

变质银耳的识别91

假木耳的识别92

蔬菜的品质鉴别93

菠菜93

芹菜94

韭菜94

花菜94

茄子94

辣椒95

四季豆95

扁豆95

长豇豆95

豌豆95

蚕豆95

黄瓜96

苦瓜96

冬瓜96

南瓜96

西红柿96

莴笋96

茭白97

藕97

荸荠97

马铃薯97

萝卜98

胡萝卜98

竹笋98

大蒜98

大葱98

姜98

洋葱99

腐竹、豆腐皮的识别99

山药品质的识别99

掺假干豆腐100

掺假绿豆粉卷100

掺假藕粉100

掺假红薯淀粉101

食用淀粉的识别101

优质粉丝的识别102

部分调味油品质鉴别102

掺假芝麻油102

掺假味精103

真假八角103

掺假辣椒粉104

掺假芥末面105

掺假花椒面105

真假茶叶105

蜂蜜质量的识别106

罐头质量的识别107

果品的品质鉴别107

梨108

苹果109

桃109

柑桔109

葡萄110

樱桃110

草莓110

荔枝111

香蕉111

核桃111

西瓜品质的识别111

家畜肉的品质鉴别112

健康畜肉与病死、毒死畜肉113

注水的猪肉114

有淋巴结的病死猪肉114

老母猪肉114

米猪肉114

家畜内脏的品质鉴别115

家畜肉制品的品质鉴别115

咸肉质量的识别116

家禽肉的品质鉴别116

塞肫、灌水家禽118

病鸡制做的烧鸡118

健禽肉与死禽肉119

风鸡质量的识别119

板鸭质量的识别119

蛋品的品质鉴别120

散黄蛋120

水湿蛋120

贴皮蛋120

白蛋120

陈蛋121

霉蛋121

臭蛋121

奶的品质鉴别121

变质奶121

掺水牛奶122

掺入豆浆和淀粉的牛奶122

真假奶粉122

鱼类的品质鉴别123

大黄鱼与小黄鱼的识别124

青鱼与草鱼的识别124

鲤鱼与鲫鱼的识别124

大头鲢与小头鲢的识别125

雌、雄河蟹的识别125

活贝、死贝的识别125

食品原料科学贮存大米126

米饭126

年糕126

面包屑127

通心面127

蛋糕127

三明治127

猪肉127

绞碎肉128

烤猪肉128

火腿128

香肠128

牛排肉128

烤牛肉129

有腥味肉129

鸡肉129

鲍鱼129

乌贼129

黑虎鳗鱼129

鱼130

鲤鱼130

鱼丸子130

小磨麻油130

食油130

花生油131

猪油131

生奶油131

油豆腐131

栗子131

鲜蘑菇132

菠菜132

菜花132

辣椒133

西红柿133

萝卜133

胡萝卜133

洋葱134

姜134

黄瓜134

刀豆134

荸荠134

卷心菜135

大蒜135

芹菜135

茭白135

大白菜135

马铃薯136

冬笋136

藕137

莴笋137

韭菜137

蚕豆137

豇豆138

茄子138

冬瓜138

豌豆138

蕹菜138

苹果139

梨139

桃139

柑桔140

香蕉140

部分食品保鲜温湿度140

食品原料的巧制作巧发鱼皮142

巧发鱼翅142

巧发鱼肚143

巧发鱼唇143

巧发鱿鱼144

巧发鲍鱼144

巧发墨鱼144

巧发海参145

巧发海蜇145

巧发海带146

巧发牛筋、猪蹄筋146

巧发笋干146

巧发银耳147

巧发木耳147

巧发冬菇147

巧发猴头蘑147

巧发草菇147

巧发竹荪148

巧去鱼腥148

巧拔猪毛148

巧去鸡腥148

巧去羊肉腥味148

巧去鱼胆的苦味149

巧腌鸭蛋149

巧去莲子外衣及莲心149

巧去蚕豆皮150

巧去核桃皮、壳150

巧剥蛋壳150

巧剥松花蛋皮150

巧取虾仁150

巧去生板栗皮151

巧解冻肉151

巧处理冻羊肉151

巧做饺子馅152

巧做米饭152

巧发面154

巧蒸馒头156

巧煮饺子156

巧煮面条157

巧煮稀饭157

巧烧猪蹄158

巧蒸鱼、蒸肉158

巧煮老牛肉158

巧炖鲜牛肉158

巧烧整鱼158

巧炒茄子159

巧炒青椒159

巧炒豆芽159

巧炒洋葱159

巧吃芹菜根160

巧炒苋菜160

巧吃油菜160

巧防茄子变黑160

巧爆锅161

巧用高压锅161

巧用盐162

巧用醋163

巧用啤酒164

巧用米酒164

巧用葡萄酒165

巧用生姜165

巧用花椒165

巧用糖166

巧用牛奶166

巧用大枣166

巧用柠檬167

巧用香蕉167

巧用豆芽治癫痫167

巧用洋葱治动脉粥样硬化168

巧用鲜藕汁健脾开胃168

巧用番茄治多种疾病168

人生不同时期摄食提示孕妇摄食提示169

乳母的摄食提示173

幼儿摄食提示173

儿童摄食提示175

少年摄食提示178

成年人摄食提示179

更年期摄食提示180

老年人摄食提示182

常见病患者的摄食提示及部分病人饮食禁忌（一）常见病患者的摄食提示187

高血压病人的摄食提示187

冠心病人的摄食提示188

胃炎病人的摄食提示190

消化性溃疡病人的摄食提示191

胆囊炎病人的摄食提示192

胆结石病人的摄食提示193

肾炎病人的摄食提示194

肾结石病人的摄食提示196

慢性支气管炎病人的摄食提示197

结核病人的摄食提示197

慢性肝炎病人的摄食提示198

癌症患者的摄食提示199

失眠患者的摄食提示203

（二）部分病人饮食禁忌204

胆石症患者是否忌荤204

胆囊炎患者忌肥肉205

常患疮疖者应少食糖205

贫血患者不宜用牛奶205

胃切除后忌喝牛奶206

胃溃疡患者不宜喝牛奶206

病初愈者不能多吃鸡蛋206

动脉硬化者不宜吃花生206

高血脂患者不宜食花生207

肠胃有湿热积滞患者不宜吃花生207

跌打损伤者不宜食花生207

高血压患者不宜喝鸡汤207

骨折病人不宜喝骨头汤208

其它209

饮酒九不要209

饮茶十不要210

食用牛奶六不要211

饮用冷饮五不要212

饮用豆浆五不要212

吃饭十不要213

食用火锅五不要214

吃皮蛋两不要214

食竹笋的禁忌215

食瓜果的禁忌215