药食用真菌生物技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

药食用真菌生物技术PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

上篇1

第1章 绪论1

1.1 生物技术在药食用真菌资源利用中的应用研究1

1.1.1 基因工程技术2

1.1.2 细胞工程技术3

1.1.3 发酵工程技术4

1.1.4 酶工程技术5

1.2 世界各国对药食用真菌开发的现状与前景展望6

1.2.1 中国药食用真菌开发现状和政策7

1.2.2 亚洲其他国家、地区对药食用真菌开发现状和政策10

1.2.3 前景与展望13

参考文献13

第2章 药食用真菌生物技术的原理15

2.1 生物技术在药食用真菌分类及鉴定中的应用原理15

2.1.1 真菌在分类学中的地位15

2.1.2 真菌分类的依据与方法26

2.1.3 真菌鉴定的依据与方法26

2.2 生物工程技术在药食用真菌育种中的应用原理29

2.2.1 微生物育种学的基本原理29

2.2.2 药食用真菌生物工程技术育种的应用34

2.3 药食用真菌的营养与生长36

2.3.1 药食用真菌的营养36

2.3.2 药食用真菌的生长39

参考文献44

第3章 药食用真菌的发酵法生产45

3.1 发酵技术的基本原理及设备45

3.1.1 固态发酵技术45

3.1.2 液态发酵技术55

3.2 药食用真菌的发酵技术61

3.2.1 固态发酵生产药食用真菌61

3.2.2 液态发酵生产药食用真菌66

3.3 液体发酵真菌HACCP计划的制订与实施74

参考文献83

第4章 药食用真菌生理活性物质的研究84

4.1 药食用真菌中的生理活性物质84

4.1.1 多糖类84

4.1.2 生物碱85

4.1.3 萜类化合物85

4.1.4 色素类物质86

4.2 药食用真菌活性多糖的提取与纯化87

4.2.1 真菌多糖的提取87

4.2.2 真菌多糖的分离88

4.2.3 真菌多糖的纯化89

4.2.4 真菌多糖提取物纯度检测90

4.2.5 超滤法在多糖纯化中的运用90

4.3 药食用真菌活性多糖的结构与功效研究92

4.3.1 真菌多糖的分子量测定92

4.3.2 真菌多糖的结构分析93

4.3.3 真菌多糖构效关系94

4.4 其他药食用真菌生理活性物质研究96

4.4.1 虫草菌素的研究96

4.4.2 灵芝三萜类提取纯化工艺99

4.4.3 竹红菌素提取纯化研究101

参考文献103

第5章 药食用真菌的现代药理学研究104

5.1 药食用真菌在临床上的治疗作用105

5.1.1 药食用真菌对心血管系统的作用105

5.1.2 药食用真菌对消化系统的影响106

5.1.3 药食用真菌对呼吸系统的作用107

5.1.4 药食用真菌对神经系统的作用107

5.1.5 药食用真菌对凝血纤溶系统的作用108

5.1.6 药食用真菌的抗生素作用109

5.1.7 药食用真菌的其他药用109

5.2 真菌活性成分及其作用机制研究110

5.2.1 真菌多糖及其衍生物的抗肿瘤活性以及机制研究110

5.2.2 真菌微量元素的抗肿瘤活性以及机制研究117

5.2.3 真菌中小分子化合物的抗肿瘤活性以及机制研究117

5.3 真菌多糖免疫调节的药理学研究131

5.3.1 对小鼠巨噬细胞的体外作用131

5.3.2 对小鼠巨噬细胞的体内作用133

5.3.3 对人类单核／巨噬细胞的体内作用134

5.3.4 对T细胞、NK细胞和LAK细胞的影响134

5.3.5 真菌多糖免疫调节的其他机制138

参考文献139

下篇144

第6章 灰树花144

6.1 灰树花简介144

6.1.1 灰树花的分类144

6.1.2 灰树花的形态特性144

6.1.3 灰树花的营养成分145

6.2 灰树花的人工培养146

6.2.1 灰树花子实体的固体培养146

6.2.2 灰树花的深层发酵研究148

6.3 灰树花生理活性物质151

6.3.1 灰树花多糖151

6.3.2 其他生理活性物质155

参考文献156

第7章 姬松茸158

7.1 姬松茸的研究概况159

7.1.1 姬松茸的生物学特性159

7.1.2 营养成分161

7.1.3 姬松茸的重金属污染162

7.2 姬松茸的培养与产物分离164

7.2.1 姬松茸的固体培养164

7.2.2 姬松茸液体深层发酵165

7.2.3 多糖提取分离172

7.3 姬松茸生理活性物质与药用价值173

7.3.1 生理活性物质简介173

7.3.2 药用价值174

7.4 姬松茸多糖研究进展177

7.4.1 国外姬松茸多糖研究现状177

7.4.2 国内姬松茸多糖研究现状178

7.4.3 目前姬松茸多糖研究存在的问题181

参考文献182

第8章 云芝184

8.1 云芝的研究概况184

8.1.1 云芝的生物学特性研究185

8.1.2 云芝的药用功效研究189

8.2 云芝的发酵工艺及产物分离189

8.2.1 云芝的发酵工艺189

8.2.2 云芝糖肽的提取、分离及纯化193

8.3 云芝生理活性物质195

8.3.1 云芝糖肽的化学组成196

8.3.2 云芝糖肽的生理活性和作用机制196

8.3.3 云芝糖肽的毒性实验198

8.3.4 药理作用199

参考文献200

第9章 灵芝201

9.1 灵芝的研究概况201

9.2 灵芝的培养方法203

9.3 灵芝化学成分与药理作用206

9.3.1 灵芝的化学成分206

9.3.2 灵芝药理作用209

参考文献213

第10章 樟芝216

10.1 樟芝的研究概况216

10.2 樟芝的培养方法219

10.3 樟芝的化学成分与药理作用222

10.3.1 樟芝的化学成分222

10.3.2 樟芝的药理作用226

参考文献231

第11章 松口蘑234

11.1 松口蘑的研究概况234

11.1.1 松口蘑的生物学特性234

11.1.2 松口蘑的人工栽培235

11.1.3 药理功效研究进展236

11.1.4 松口蘑基因工程与DNA指纹技术236

11.2 松口蘑的液体发酵工艺236

11.3 松口蘑生理活性物质238

参考文献241

第12章 冬虫夏草244

12.1 冬虫夏草研究概况244

12.1.1 青海冬虫夏草寄主昆虫种类调查244

12.1.2 生态学研究245

12.2 冬虫夏草的培养及产物分离246

12.2.1 冬虫夏草子实体的人工培育246

12.2.2 冬虫夏草菌丝体的液体深层发酵247

12.2.3 发酵产物248

12.3 冬虫夏草生理活性物质与药理研究进展248

12.3.1 生理活性物质简介249

12.3.2 药理功效研究进展252

12.4 冬虫夏草研究开发趋势254

参考文献255

第13章 香菇257

13.1 香菇的研究概况257

13.1.1 香菇的分类257

13.1.2 香菇的形态特性257

13.1.3 香菇的营养成分258

13.1.4 香菇的开发前景259

13.2 香菇的人工培养260

13.2.1 香菇的固体栽培260

13.2.2 香菇的液体发酵培养及产物分离262

13.3 香菇的药理功效研究进展265

13.3.1 对机体免疫系统的影响266

13.3.2 抗肿瘤作用267

13.3.3 抗衰老作用268

13.3.4 保肝作用268

13.3.5 抗呼吸道感染269

13.3.6 降血脂、抗血栓269

13.3.7 其他作用269

13.4 香菇的生理活性物质269

13.4.1 香菇多糖269

13.4.2 香菇嘌呤273

13.4.3 核酸274

13.4.4 氨基酸与微量元素274

13.4.5 维生素274

参考文献275

第14章 其他药食用真菌278

14.1 亮菌278

14.2 槐耳菌280

14.3 鸡枞282

14.4 乌灵参284

参考文献286

附录 真菌类保健食品申报与审评规定（试行）288