图书介绍
蜂蜜蜂王浆加工技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 董捷主编；闫继红，石巍副主编；孙丽萍，杨劲松，董燕编 著
- 出版社： 北京：金盾出版社
- ISBN：9787508233451
- 出版时间：2007
- 标注页数：143页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：150页
- 主题词：蜂产品－加工
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图书目录
第一章 概述1
一、蜂蜜和蜂王浆加工现状1
（一）蜂蜜2
（二）蜂王浆3
二、蜂产品加工存在的主要问题4
（一）蜂产品原料的的预防污染控制不到位4
（二）蜂产品加工企业整体水平低下6
三、解决的主要对策7
（一）实行蜂产品的标准化管理7
（二）提升企业的整体水平9
第二章 蜂蜜加工技术12
一、蜂蜜初加工的目的12
二、蜂蜜的初加工技术12
（一）成熟蜜的加工技术12
（二）未成熟蜜的加工技术13
（三）固体蜂蜜的加工技术30
三、蜂蜜产品深加工的目的32
四、蜂蜜产品深加工的技术和配方33
（一）蜂蜜食品的加工技术和配方33
（二）蜂蜜饮料的加工技术和配方44
（三）蜂蜜酒类的加工技术57
（四）蜂蜜用于医疗方面的配方63
（五）蜂蜜用于美容化妆品方面的配方66
第三章 蜂王浆加工技术69
一、蜂王浆加工的目的69
二、蜂王浆的加工方法70
（一）纯鲜蜂王浆70
（二）蜂王浆冻干粉71
（三）蜂王浆蜜74
（四）蜂王浆花粉蜜74
（五）西洋参蜂王浆口服液77
（六）蜂王浆口服液79
（七）蜂王浆含片81
（八）蜂王浆冻干粉含片82
（九）蜂王浆水丸82
（十）蜂王浆膜剂83
（十一）蜂王浆硬胶囊84
（十二）蜂王浆软胶囊86
（十三）蜂王浆注射液87
（十四）蜂乳晶88
（十五）蜂王浆花粉晶88
（十六）蜂王浆奶粉90
（十七）蜂王浆饮料92
（十八）蜂王浆葡萄酒93
（十九）蜂王浆滋补酒94
（二十）蜂王浆果酒95
第四章 蜂蜜蜂王浆质量检验97
一、蜂蜜质量标准97
（一）蜂蜜的感官指标、波美度和理化指标97
（二）蜂蜜卫生指标99
（三）出口蜂蜜质量标准100
二、蜂蜜相关指标的测定方法101
（一）蜂蜜中还原糖含量测定101
（二）蜂蜜中葡萄糖含量测定103
（三）蜂蜜中灰分测定105
（四）蜂蜜中含水量测定105
（五）蜂蜜中淀粉酶值测定106
（六）蜂蜜酸度测定108
三、蜂王浆质量标准108
（一）蜂王浆的分级及理化指标109
（二）蜂王浆卫生指标110
四、蜂王浆相关指标的检验方法110
（一）蜂王浆感官检验方法110
（二）蜂王浆取样方法111
（三）蜂王浆水分测定112
（四）蜂王浆粗蛋白质测定112
（五）蜂王浆中10-羟基-α-癸烯酸含量测定114
（六）蜂王浆酸度测定116
（七）蜂王浆总糖测定117
（八）蜂王浆中淀粉定性测定119
第五章 蜂产品企业建厂的要求120
一、厂址选择120
二、工厂设计121
三、需要提供的有关企业情况的材料121
四、申领《卫生许可证》122
五、制剂车间的工艺设计122
（一）工艺设计的内容123
（二）方案设计的重要性与必要性123
（三）工艺流程设计124
（四）车间布置设计125
六、生产质量管理文件的编制与管理126
（一）文件编制的原则126
（二）文件的主要内容126
（三）文件编制的要求127
（四）管理要求127
附录1 NY 5134—2002 无公害食品 蜂蜜128
附录2 NY 5135—2002 无公害食品 蜂王浆与蜂王浆冻干粉135
附录3 常用生产设备简介141