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1　绪论1

1.1　概念1

1.2　园艺业发展简史和现状1

1.3　园艺作物栽培的重要意义3

1.3.1　食品、营养品4

1.3.2　工业原料4

1.3.3　绿化、改善环境4

1.3.4　园艺文化4

1.4　园艺业发展前景和当前的几个热点5

1.4.1　资源的最优化利用5

1.4.2　观光农业、都市农业、旅游农业和市场农业5

1.4.3　社区园艺、家庭园艺、微型园艺6

1.4.4　绿色食品、有机园艺6

1.4.5　设施园艺、运输园艺6

1.4.6　基因育种7

1.4.7　园艺业的可持续发展7

第一篇　蔬菜栽培10

2　蔬菜育苗基础知识10

2.1　床土的配制及处理10

2.1.1　床土10

2.1.2　床土配制10

2.1.3　床土的消毒方法11

2.2　种子播前的处理13

2.2.1　种子处理的目的13

2.2.2　种子处理的方法13

2.3　育苗方式及设施16

2.3.1　育苗方式16

2.3.2　育苗设施20

2.4　播种28

2.4.1　播种期的确定28

2.4.2　播种量和苗床面积29

2.4.3　播种技术30

2.4.4　播种过程中易出现的问题和预防措施32

2.5　育苗期管理33

2.5.1　苗期温度的调节33

2.5.2　苗期湿度的调节33

2.5.3　苗期光照管理34

2.5.4　间苗和移植34

2.5.5　苗期营养34

2.5.6　定植前的秧苗锻炼35

2.5.7　定植前护根措施35

2.5.8　苗期病虫害的防治35

3　主要蔬菜栽培38

3.1　茄果类蔬菜38

3.1.1　生物学特性39

3.1.2　番茄栽培45

3.1.3　茄子栽培56

3.1.4 辣椒栽培60

3.2　瓜类蔬菜64

3.2.1　黄瓜64

3.2.2　西瓜77

3.3　白菜类蔬菜82

3.3.1　大白菜83

3.3.2　甘蓝88

3.3.3　花椰菜91

3.4　根菜类蔬菜95

3.4.1　萝卜95

3.4.2　胡萝卜100

3.5　葱蒜类蔬菜104

3.5.1　大葱105

3.5.2　大蒜109

3.5.3　韭菜113

第二篇　果树栽培120

4　果树育苗120

4.1　实生苗繁育120

4.1.1　实生苗的特点120

4.1.2　采种、调制、贮藏120

4.1.3　种子层积处理121

4.1.4　播种122

4.2　自根苗繁育122

4.2.1　自根苗的特点122

4.2.2 自根苗繁育的原理122

4.2.3　自根苗繁育的方法122

4.3　嫁接苗的繁育124

4.3.1　嫁接苗的特点124

4.3.2　嫁接成活的原理125

4.3.3　影响嫁接成活的因素126

4.3.4　砧木的选择和培育126

4.3.5　接穗的选择、采集和贮藏127

4.3.6　嫁接127

4.3.7　嫁接苗的管理130

4.4　苗木出圃130

5　果园建立133

5.1　园址选择133

5.1.1 园址选择的要求133

5.1.2　园址的选择特点133

5.2　果园的规划135

5.2.1　建园调查135

5.2.2　小区划分135

5.2.3　道路系统135

5.2.4　排灌工程135

5.2.5　防护林设置136

5.2.6　树种、品种与授粉树的选配136

5.3　果树定植136

5.3.1　栽植密度和方式136

5.3.2　果树定植前的准备工作137

5.3.3　栽植技术138

5.3.4　栽后管理138

6　果园土肥水管理140

6.1　果园的土壤管理140

6.1.1　幼龄果园的土壤管理140

6.1.2　成龄果园的土壤管理142

6.2　果园施肥143

6.2.1　果园常用的肥料143

6.2.2　施肥量的确定143

6.2.3　施肥时期144

6.2.4　施肥方法146

6.2.5　果园绿肥147

6.3　果园灌水147

6.3.1　灌溉水的质量147

6.3.2　灌水系统148

6.3.3　灌水时期148

6.3.4　灌水量149

6.3.5　灌水方法149

6.4　果园排水149

7　果树整形修剪基础151

7.1　果树整形修剪的作用151

7.2　果树整形修剪的原理、依据、原则和要求152

7.2.1　整形修剪的原理152

7.2.2　整形修剪的依据153

7.2.3　整形修剪的原则158

7.2.4　整形修剪的基本要求159

7.3　果树整形修剪的时期、方法、反应160

7.3.1　整形修剪的时期160

7.3.2　冬季修剪的主要方法及反应161

7.3.3　夏季修剪的主要方法及反应164

7.4　果树修剪常用树形165

7.4.1　三大主枝半圆形165

7.4.2　分层开心形166

7.4.3 自然开心形167

7.4.4　多主枝十字形树体167

7.4.5　斜十字形168

7.4.6　细长纺锤形168

7.4.7 自由纺锤形168

7.4.8　改良纺锤形168

7.5　小苹果不同年龄时期修剪技术要点169

7.5.1　幼龄期169

7.5.2　初果期170

7.5.3　盛果期171

7.5.4　衰老期172

7.5.5　修剪操作技术要求172

7.6　李树修剪技术要点173

7.6.1　幼龄期173

7.6.2　结果期173

7.6.3　衰老期174

8　果园的其他管理175

8.1　花果管理技术175

8.1.1　保花保果技术175

8.1.2　疏花疏果技术175

8.1.3　果实采收与采后处理176

8.2　果树的越冬管理177

8.2.1　预防冻害措施177

8.2.2　预防霜冻措施178

8.2.3　预防抽条措施178

8.2.4　预防日烧措施178

8.3　消毒保护剂的配制和使用179

8.3.1　保护剂的种类及其配制技术179

8.3.2　保护剂的使用方法180

第三篇　花卉栽培182

9　花卉分类182

9.1　按植物学分类182

9.2　按生物学特性和生长习性分类184

9.2.1　草本花卉184

9.2.2　木本花卉185

9.2.3　多肉、多浆植物185

9.3　按观赏部位分类185

9.3.1　观花花卉185

9.3.2　观叶花卉185

9.3.3　观茎花卉185

9.3.4　观果花卉185

9.3.5　芳香花卉185

9.3.6　其他观赏类185

9.4　按花卉对环境的要求分类186

9.4.1　按花卉对温度的要求分类186

9.4.2　按花卉对光照的要求分类186

9.4.3　按花卉对水分的要求分类187

9.5　按开花季节分类187

9.5.1　春花类187

9.5.2　夏花类187

9.5.3　秋花类187

9.5.4　冬花类187

9.6　按栽培方式分类187

9.6.1　露地栽培187

9.6.2　盆花栽培187

9.6.3　切花栽培188

9.6.4　促成栽培188

9.6.5　抑制栽培188

9.6.6　无土栽培188

10　花卉繁殖技术189

10.1　播种繁殖189

10.1.1　种子的品质、采收及贮藏189

10.1.2　种子萌发的条件及种子处理191

10.1.3　播种时期191

10.1.4　播种方法192

10.2　分生繁殖193

10.2.1　分株繁殖193

10.2.2　分球繁殖193

10.3　扦插繁殖194

10.3.1　扦插成活的原理194

10.3.2　扦插生根的环境条件194

10.3.3　扦插床的类型与扦插基质195

10.3.4　扦插技术195

10.3.5　扦插后的管理197

10.4　嫁接繁殖197

10.4.1　嫁接技术198

10.4.2　嫁接后的管理199

11 花卉栽培管理技术200

11.1　花卉的生长与发育200

11.1.1　生长发育的概念200

11.1.2　生长发育的特性200

11.1.3　花芽分化201

11.1.4　花卉的营养生长201

11.1.5　花卉的生殖生长202

11.2　花卉栽培技术203

11.2.1　培养土的制作203

11.2.2　栽植方法204

11.2.3　施肥207

11.2.4　浇水208

11.3　常见花卉栽培技术209

11.3.1　常见草本花卉209

11.3.2　常见木本花卉216

第四篇　实训220

实训1　浸种催芽220

实训2　种子识别222

实训3　床土的配制及消毒223

实训4　播种技术225

实训5　茄果类蔬菜的植株调整227

实训6　瓜类蔬菜生长结果习性观察及植株调整228

实训7　小苹果修剪技术231

实训8　李树修剪技术232

实训9　花卉的分类技术234

实训10　花卉的繁殖技术234

参考文献236