图书介绍
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- 张立峰，潘素华主编 著
- 出版社： 长春：东北师范大学出版社
- ISBN：7560257267
- 出版时间：2006
- 标注页数：208页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：217页
- 主题词：英语课－初中－习题－升学参考资料
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图书目录
第一章 饭店概述1
第一节 饭店的含义、功能和特点1
第二节 饭店的分类与饭店等级制度5
第三节 饭店业发展溯源9
第四节 饭店的集团化经营14
第二章 饭店管理基础理论21
第一节 饭店管理的含义与内容21
第二节 饭店管理职能和基础理论25
第三节 饭店管理的新理念31
第三章 饭店从业人员的职业道德与沟通技巧37
第一节 饭店职业道德37
第二节 饭店沟通技巧45
第四章 饭店组织管理59
第一节 饭店的组织结构设计59
第二节 饭店的组织制度65
第五章 饭店服务质量管理73
第一节 饭店服务质量概述73
第二节 饭店服务质量管理体系77
第三节 饭店服务优势的建立86
第六章 饭店人力资源管理96
第一节 饭店人力资源管理概述96
第二节 饭店人力资源的开发与利用100
第三节 饭店人力资源的激励108
第七章 饭店营销管理116
第一节 饭店市场营销管理概述116
第二节 饭店营销组合策略120
第三节 饭店营销的新理念与新方式124
第八章 饭店公共关系管理137
第一节 饭店公共关系的含义与特点137
第二节 饭店公共关系活动分析142
第三节 饭店企业CIS151
第九章 饭店设备与安全管理157
第一节 饭店设备管理157
第二节 饭店安全管理163
第十章 饭店管理信息系统174
第一节 饭店计算机管理概述175
第二节 因特网在饭店企业中的应用179
第三节 饭店计算机管理展望183
第十一章 饭店财务管理189
第一节 饭店财务管理189
第二节 饭店筹资管理191
第三节 饭店投资管理196
第四节 饭店营运资本管理199
第五节 饭店营业收入及利润分配管理202
参考文献207