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第一章　体育休闲娱乐功能和体育休闲娱乐经营特征1

一、体育休闲娱乐的产生和发展1

（一）体育休闲娱乐的产生1

（二）体育休闲娱乐的内涵3

二、体育休闲娱乐的功能及特征5

（一）体育休闲娱乐的功能6

（二）体育休闲娱乐的主要特征6

三、体育休闲娱乐业经营现状与前景8

（一）体育休闲娱乐业经营现状8

（二）体育休闲娱乐业的发展趋势11

四、体育休闲娱乐企业经营形式13

（一）独立经营的体育休闲娱乐企业13

（二）附属经营的体育休闲娱乐企业14

五、体育休闲娱乐业经营特征15

（一）体育休闲娱乐经营对顾客的依赖性强15

（二）体育休闲娱乐经营具有超前性16

（三）体育休闲娱乐经营的高风险16

相关链接17

案例分析25

第二章　体育休闲娱乐经营项目选择29

一、体育休闲娱乐经营项目选择的原则29

（一）满足目标客人需求的原则29

（二）追求经营特色的原则29

（三）利润最大化原则30

（四）体育休闲娱乐项目的适应性原则31

（五）社会效益与经济效益相结合的原则31

（六）体育休闲娱乐项目合理配套原则32

二、环境因素与体育休闲娱乐项目的选择32

（一）地区经济环境32

（二）文化环境33

（三）社会政治环境33

三、体育休闲娱乐消费者行为与项目选择34

（一）顾客体育休闲娱乐消费需求的特点34

（二）顾客体育休闲娱乐需求与体育休闲娱乐项目选择35

（三）顾客体育休闲娱乐消费行为对项目选择的影响36

（四）体育休闲娱乐消费客源构成分析39

四、体育休闲娱乐经营优势研究与项目选择40

（一）体育休闲娱乐经营地理优势40

（二）与竞争对手优势研究41

（三）经营价格的优势41

（四）体育休闲娱乐企业形象优势41

（五）主营项目与配套项目的选定42

（六）体育休闲娱乐项目收入构成分析43

相关链接43

案例分析47

第三章　体育休闲娱乐项目营运管理51

一、健身房管理51

（一）健身房的设计与布局51

（二）健身设备53

（三）健身房服务55

二、台球厅服务管理57

（一）台球游戏规则57

（二）台球装备60

（三）台球基本技巧62

（四）台球服务63

三、网球场管理65

（一）网球场的管理65

（二）网球基本击球技术67

（三）网球场服务70

四、游泳池管理71

（一）游泳池的管理71

（二）游泳项目设计与布局73

（三）游泳池服务74

五、保龄球营运管理76

（一）保龄球竞技规则管理76

（二）保龄球设备日常养护79

（三）保龄球场管理81

（四）保龄球服务82

（五）保龄球促销策略84

相关链接89

案例分析94

第四章　体育休闲娱乐场所酒水经营99

一、体育休闲娱乐场所酒吧设计99

（一）体育休闲娱乐场所酒吧经营的意义99

（二）酒水的营养作用100

（三）体育休闲娱乐场所酒吧设置101

（四）体育休闲娱乐场所酒水的服务方式103

（五）酒单设计与饮品供应104

二、体育休闲娱乐场所酒水推销及技巧107

（一）服务人员的酒水推销107

（二）酒水的特征与推销109

（三）酒水的季节推销112

（四）宾客特征与酒水推销112

相关链接113

案例分析117

第五章　体育休闲娱乐服务管理119

一、体育休闲娱乐服务质量、内容119

（一）体育休闲娱乐服务质量、内容119

（二）体育休闲娱乐服务质量的衡量标准121

二、员工的素质与体育休闲娱乐服务境界122

（一）职业道德素质122

（二）仪容仪表125

（三）服务技能128

（四）员工素质与服务境界130

三、体育休闲娱乐服务特征与服务质量提高132

（一）体育休闲娱乐服务特征132

（二）体育休闲娱乐服务原则133

（三）针对被服务者素质提供相应服务135

（四）树立顾客质量要求意识137

（五）维护顾客消费过程的完整性和连贯性138

相关链接140

案例分析147

第六章　体育休闲娱乐企业人员管理149

一、体育休闲娱乐企业的岗位149

（一）体育休闲娱乐企业员工配备149

（二）体育休闲娱乐企业员工的编制150

（三）康乐部岗位设置151

（四）体育休闲娱乐部的岗位设置153

（五）桑拿洗浴部的岗位设置156

二、编外技师的聘用与管理158

（一）编外专职技师的特征158

（二）编外技师聘用的一般程序159

（三）编外技师的聘用管理162

（四）编外技师的工作管理164

（五）技师收入管理165

三、体育休闲娱乐企业员工的约束与激励165

（一）娱乐企业员工的激励165

（二）对员工行为的强化管理167

相关链接170

案例分析176

第七章　体育休闲娱乐企业经营定价180

一、体育休闲娱乐企业价格制定的依据180

（一）体育休闲娱乐企业的经营目的180

（二）体育休闲娱乐企业的经营环境181

（三）体育休闲娱乐企业能力182

（四）投资成本与投资回收期182

（五）顾客的心理承受力183

二、体育休闲娱乐经营定价策略184

（一）大众化经营与低价策略184

（二）高档经营与优质优价策略185

三、体育休闲娱乐产品的基本价格制订185

（一）资本报酬定价185

（二）成本系数定价186

（三）投资成本回收定价187

（四）倒向研究定价法187

四、体育休闲娱乐产品价格的修正与调整188

（一）体育休闲娱乐产品价格的修正188

（二）体育休闲娱乐产品价格的调整192

相关链接193

案例分析197

第八章　体育休闲娱乐经营收银管理205

一、体育休闲娱乐经营结账方式及程序205

（一）收银结账方式205

（二）体育休闲娱乐企业结账、收银流程207

（三）信用卡受理程序208

（四）转账支票受理程序210

（五）现金结账程序210

二、体育休闲娱乐企业收银控制211

（一）客人账单的使用与控制211

（二）员工行为控制212

（三）建立账务检查制度213

（四）防止顾客欺诈213

（五）现金收入与管理214

（六）收银中信息传递的问题216

相关链接216

案例分析222

第九章　体育休闲娱乐营销223

一、体育休闲娱乐营销特征223

（一）体育休闲娱乐营销活动的脆弱性223

（二）体育休闲娱乐企业形象是营销的基础224

（三）体育休闲娱乐营销应有针对性226

二、体育休闲娱乐营销的计划与目的227

（一）体育休闲娱乐营销计划227

（二）顾客体育体闲娱乐消费的需求形态229

（三）体育休闲娱乐消费行为和消费促成231

三、体育休闲娱乐营销活动233

（一）体育休闲娱乐企业整体形象营销233

（二）体育休闲娱乐企业优惠促销236

（三）体育休闲娱乐场所活动促销238

（四）体育休闲娱乐企业会员制促销239

相关链接242

案例分析251

第十章　体育休闲娱乐企业营销策划259

一、体育休闲娱乐企业营销策划的基础259

（一）体育休闲娱乐企业营销策划概述259

（二）体育休闲娱乐企业营销策划的内容263

（三）体育休闲娱乐企业营销策划的基本程序266

二、体育休闲娱乐企业营销策划的创意与策划书271

（一）创意的产生和训练271

（二）体育休闲娱乐企业营销策划书的撰写275

相关链接282

案例分析285

相关大链接：体育休闲娱乐项目介绍294

后记331