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第一部分 经验食疗7

有别于现代营养学的经验食疗观念7

现代营养学观念7

传统经验食疗观念7

食补也要守规矩9

食疗是自我调养的最基本措施9

进补须因时、因地、因人10

全面膳食14

饮食有节15

辨证进补16

食补也有相生相克17

食疗的烹饪方法与原则23

一般食疗食品的烹制方法23

药膳的烹制原则26

第二部分 了解进补之材31

食物有性味31

食物的四气31

食物的五味32

食物有归经33

药食相配效果好34

中药在食疗中的作用34

用药原则35

第三部分 认识自己 调理自助分清寒热虚实39

自助辨体质40

气、血、阴、阳虚证40

脏腑阴阳气血虚证47

心系虚证47

肝系虚证53

脾胃系虚证56

肺系虚证63

肾系虚证66

第四部分 病症分型 食疗调养感冒75

风寒感冒76

生姜葱白薄荷粥76

豆豉葱白豆腐汤76

芥菜姜汤76

风热感冒77

广东凉茶77

薄荷粥77

桑叶枇杷粥77

暑湿感冒78

绿豆粥78

苦瓜莲肉汤78

青龙白虎汤78

咳嗽79

风寒咳嗽79

紫苏粥80

葱白粥80

风热咳嗽80

丝瓜花蜜茶80

煮萝卜水81

阴虚肺燥81

银耳鸭蛋汤81

蒸白梨蜂蜜81

湿痰咳嗽82

苏子茯苓薏苡仁粥82

橘皮粥82

哮喘83

寒性哮喘84

椒贝蛋肺汤84

白果煲鸡84

芥菜陈皮桔梗姜汤85

热性哮喘85

萝卜马蹄汁85

麦芽糖豆腐萝卜汤85

冠心病86

痰浊内阻证87

玉米粉粥87

香菇桃仁汤87

雪红羹87

瘀血内停证88

毛冬青煲猪蹄88

养心活血蜜膏88

桃仁粥88

寒凝心脉证89

二姜葱白粥89

薤白粥89

羊肉饺子89

心气虚弱证90

木耳烧豆腐90

人参麦冬炖瘦肉90

姜桂鸡90

心肾阴虚证91

芝麻桑葚粥91

素烩三菇91

高血压92

肝阳上亢型93

山楂降压汤93

石决明煲花枝93

天麻蒸乳鸽94

瘀血阻络型94

牛膝香菇煲瘦肉94

银耳炒菠菜94

金菊猪脑羹95

气虚湿阻型95

二参蒸水鱼95

山楂红枣蒸红斑96

太子参海蜇汤96

阴阳两虚型96

附片烧乌鸡96

锁阳炒虾仁97

菟丝煮水鱼97

阳虚型97

核桃杜仲煲龟肉98

生姜附片羊肉汤98

糖醋白菜98

肝肾阴虚型99

紫菜鸡汤99

蒜泥拌茄瓜99

低血压100

肾阳亏虚型100

双鞭壮阳汤101

复原汤101

沙锅牛尾101

心脾两虚型102

蜜枣扒山药102

牛肉冻胶103

参苓山药汤圆103

中气不足型103

党参牛肉汤103

山药茯苓包子104

莲子猪肚104

头痛105

风寒头痛105

姜糖水106

葱白桂皮粥106

风热头痛106

桑菊豆豉粥106

杏仁菊花茶107

风湿头痛107

苍耳子粥107

藿香荷叶粥107

肝阳上亢108

杞菊地黄粥108

夏枯草粥108

芹菜粥108

脾虚血亏109

胡麻仁粥109

葵仁白糖散109

健脾益气粥109

痰浊上扰110

加味橘皮粥110

瘀血头痛110

桃仁粥110

贫血111

脾肾阳虚112

猪骨汤112

黑米炖鸡肉112

葱蛋里脊113

心脾两虚、气血双亏113

红杞桂圆鸡113

糯米阿胶粥114

荔枝红枣汤114

代参膏114

肝肾阴虚、精血亏损115

补髓汤115

仙人粥115

樱桃龙眼羹115

厌食116

积滞不化117

生麦芽粥117

橙子蜂蜜饮117

胃阴不足118

北沙参甘蔗汁118

沙参炖猪肉118

橘皮乌梅饮118

脾胃气虚119

大米南瓜饭119

三仙莲肉119

神曲粳米粥119

胃炎120

食滞胃脘型120

豆花鱼121

山药牛奶蜂蜜饮121

胡萝卜山楂汤121

暑湿犯胃型121

沙参玉竹水鸭汤122

寒邪犯胃型122

参米粥122

韭菜子蒸猪肚122

姜韭牛奶羹123

胃热炽盛型123

百合糯米粥123

蜂蜜土豆粥123

肝郁气滞型124

金橘猪肚汤124

茉莉花粥124

胃溃疡125

肝胃不和126

佛手扁苡粥126

李枣小米粥126

肝胃积热126

橘皮猪肚汤127

柚皮粥127

胃阴虚127

牛肉仙人掌127

砂仁煲猪肚128

脾胃阳虚128

良姜粥128

羊奶饮129

瘀阻胃络129

桃仁猪肚粥129

鸡蛋三七炖129

反胃130

脾胃虚寒131

牛奶生姜饮131

生姜红枣131

胃中积热131

糖醋黄瓜片132

糖拌西红柿132

痰浊阻胃132

良姜胡椒猪肚汤132

海带香菇猪瘦肉粥133

核桃枝煮鸡蛋133

血瘀内结133

虫草蘑菇水鸭汤133

鹅血蘑菇汤134

香菇炒菜花134

腹痛135

饮食积滞135

萝卜神曲汁136

二芽粳米汤136

山楂粥136

肝胃不和136

黄芪饴糖粥137

扁豆山药粥137

冰糖乌梅137

腹部中寒137

丁香肉桂炖玉米138

红枣良姜粳米粥138

花椒炒鸡蛋138

消化不良139

脾胃虚弱型140

保和粥140

曲末粥140

参术粥140

脾胃虚寒型141

荔子粥141

紫菜南瓜汤141

肝胃气滞型141

山药汤丸142

丁香雪梨142

陈皮粥142

胃阴亏虚型142

参芪猴头炖鸡143

胡萝卜麦冬粥143

玉黍银耳饭143

脂肪肝144

气滞血瘀145

山楂蜂蜜饮145

芹菜黄豆汤145

痰湿内阻145

泽泻乌龙茶145

脾气虚弱146

党参茯苓扁豆粥146

肝肾阴虚146

虫草香菇炖豆腐146

痰瘀交阻147

葛花荷叶茶147

病毒性肝炎148

肝胆湿热148

鸡骨草蜜枣猪肉煲149

三瓜煎149

薏苡仁金针赤豆粥149

肝郁脾虚150

郁金清肝茶150

蘑菇炖豆腐150

陈皮香苓糖饼150

肝肾阴虚151

枸杞当归煲鹌鹑蛋151

首乌枸杞肝片151

玄参炖猪肝152

脾肾阳虚152

四君炖鸡152

保肾山药糕152

瘀血阻络153

桃红猪肝汤153

莲菜炖牛肉153

水肿154

脾阳虚弱、水湿泛滥155

鲤鱼冬瓜羹155

牛肉羹155

茯苓饼155

肾阳虚156

黄芪杜仲羊肾汤156

山药黄芪煲龟甲156

尿路感染157

下焦温热、膀胱蕴毒157

公英二草鸭脯汤158

滑石粥158

竹叶粥158

脾肾两虚、下焦蕴毒158

青小豆粥159

赤小豆内金粥159

葵菜粥159

急性肾炎160

风寒犯肺、三焦气滞161

葵豆鸡汤161

鲤鱼赤豆冬瓜汤161

风热郁肺、湿毒蕴结161

二蛟汤162

玉米须茶162

慢性肾炎163

肾阳虚、水湿泛滥163

鲫鱼羹164

水红花子猪肉汤164

党参山药粥164

脾肾两虚、精血亏虚165

胡椒鸡蛋165

黄芪山药粥165

肝肾阴虚、肝阳上亢165

熟地山药蜜166

山药茱萸粥166

苡仁田螺粥166

自汗、盗汗167

心血不足167

乌豆煲塘虱168

杞子炖乳鸽168

阴虚火旺168

泥鳅汤168

沙参合剂煲瘦肉169

邪热郁蒸169

西洋参冬瓜野鸭汤169

失眠170

肝郁化火170

柴胡决明子药粥171

痰热内扰171

竹沥药粥171

天麻陈皮饮171

阴虚火旺172

苏轼麦冬大麦茶172

生地龙齿百合羹172

糯米灵芝粥172

心脾两虚173

参龙炖猪心173

龙眼冰糖茶173

二味粳米粥173

白带异常174

寒湿带下174

白果莲子炖乌鸡175

白果冬瓜子饮175

莲枣糯米粥175

湿热带下176

薏苡仁蚕豆花汤176

金银花红糖茶176

赤小豆粥176

痛经177

肝郁气滞178

砂仁藕粉178

佛手姜汤178

香橼浆178

寒凝血瘀179

生姜红糖煮鸡蛋179

桂皮山楂粥179

椒姜羊肉汤179

气血不足180

当归生姜羊肉汤180

乌鸡汤180

黄褐斑181

肝郁血瘀182

厚朴香附煨猪肘182

砂仁露酒182

玫瑰花鸡蛋汤182

肾虚型183

山药苡仁猪肾粥183

地黄蒸白鸭183

山杞椰子鸡汤184

金针木耳鱼头汤184

脾虚血瘀184

八宝粥184

黑芝麻牛乳饮185

当归石决羊肉汤185

银耳鹌鹑蛋185

痤疮186

肺热型187

百合粥187

绿豆粥187

热毒型187

板蓝根瘦肉汤188

拌鱼腥草188

肝郁型188

三花汤188

血瘀型189

黑豆仁苏木粥189

湿热型189

海藻薏苡仁粥189

栀子薏苡仁粥189

湿疹191

风盛湿热型192

芹菜汤192

苍耳子防风红糖煎192

湿热亢盛型192

海带汤193

菜根汤193

萝卜汤193

血燥型193

乌龟煮百合194

红枣扁豆粥194

桑葚百合汤194

更年期综合征195

肾阳不足196

枸杞山药煲甲鱼196

山药枣煲瘦肉196

肾阳虚损196

桂圆莲子粥197

小雀粥197

阴阳两虚197

鳖肉生地煎197

猪肺贝母汤198

心肾不交198

更年康汤198

枣仁红枣粥198

结肝气郁199

枣仁牛奶粥199

枸杞肉丝炒冬笋199

前列腺增生200

下元虚寒200

韭菜粥201

栗子鸭汤201

湿热郁滞201

赤豆小米粥201

薏苡仁郁李仁粥202

性功能障碍203

女性肾阳虚衰204

鹌鹑炖蛤蚧204

炒蜗牛204

韭菜子炖羊肉205

女性肝气郁结205

双喜鱼子豆腐205

鸡蛋蒜苗煎蚝饼205

男性肾阳亏虚206

鹿茸虫草酒206

青虾炖豆腐206

羊鞭汤206

男性肾精亏虚207

公鸡糯米酒207

肉苁蓉豆豉煲207

附录A　中医看舌象208

望舌质208

望舌苔208

望舌底络脉209

舌诊时的注意事项209

附录B　中医脉诊211

平脉与病脉211

诊脉的注意事项213