图书介绍
中国名菜：钱塘风味PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 冉先德主编 著
- 出版社： 西安：陕西人民出版社
- ISBN：7800971724
- 出版时间：1997
- 标注页数：245页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：255页
- 主题词：
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图书目录
水产类3
火踵鱼翅3
蟹粉鱼翅4
黄鱼熘翅6
砂锅鱼唇7
鸡火鱼唇9
桔络明骨10
蒜子鱼皮11
宋嫂鱼羹13
西湖醋鱼14
三丝肚裆16
砂锅鱼头豆腐18
头肚醋鱼20
之江鲈莼羹21
哈蜊氽鲫鱼23
锅烧鳗24
？鱼烧豆腐26
雪菜大汤黄鱼27
网油黄鱼28
苔菜拖黄鱼30
彩熘黄鱼31
炸熘黄鱼33
葱油黄鱼34
腐皮包黄鱼36
黄鱼羹37
带扎鱼筒38
三丝敲鱼40
清蒸鲥鱼41
豆豉烧中段43
培红鱼片44
鉴湖鱼味45
三丝鱼卷47
斩鱼圆48
糟油青鱼划水50
糟青鱼干51
藏心鱼圆52
鱼头浓汤54
清汤鱼圆55
锦绣鱼丝56
清蒸鲻鱼58
春笋炒？鱼59
三杯鳝段61
生爆鳝片62
烂糊鳝丝64
长兴爆鳝丝65
宁式鳝丝67
雪花鱼丝羹68
清蒸钓带70
酥鲳鱼71
菜蕻节鲨鱼72
乌狼鲞？肉73
新风鳗鲞74
卤子虾潺76
炒弹涂片77
鱼什锦78
爆墨鱼花80
？望潮81
三丝拌蛏82
奉化摇蚶83
双味蝤蛑84
南湖蟹粉86
油爆鲜淡菜88
莲房鱼包89
龙井虾仁91
油爆大虾93
糟熘虾仁94
绍虾球95
番茄虾仁锅巴96
老法虾仁98
生煎虾饼99
三片敲虾101
一品脆皮蟹102
蟹酿橙104
炒海瓜子105
冷拌蛰皮106
冰糖甲鱼108
稀卤螟脯109
酒香螺111
醉蛎生112
畜肉类117
东坡肉117
干菜焖肉118
蜜汁火方119
一品南乳肉121
冰糖排骨122
荷叶粉蒸肉124
排南126
薄片火腿127
白字焖肉128
绍式小扣130
东坡火腿131
火踵蹄膀132
家乡南肉134
南肉春笋135
糖醋里脊136
鸡火蹄筋137
蝴蝶腰花139
桂花大肠140
张一品酱羊肉141
烤兔卷143
鸡火二丁144
烩金银丝145
鳓鱼肉圆汤147
杭三鲜148
群鲜羹150
绍什锦151
禽蛋类157
鸡汁燕窝157
清汤越鸡158
百鸟朝凤159
油淋鸡161
白鲞扣鸡162
浓香鸡块164
酒蒸鸡165
五夫醉鸡166
叫化童鸡167
八宝童鸡169
荷叶新风鸡171
糟鸡172
栗子炒子鸡174
莲花鸡签175
玛瑙鸡片177
双色芙蓉蛋179
平湖糟蛋180
武林爊鸭181
杭州酱鸭183
卤鸭184
花椒盐水野鸭186
酥炸鸭子187
金牛鸭子188
火踵神仙鸭190
鲜蘑鸭舌掌192
宁波烧鹅193
花椒鹅块194
网油包鹅肝196
红煨乳鸽197
蛎黄跑蛋198
四生火锅200
黄雀酢201
植物类205
西湖莼菜汤205
油焖春笋206
桂花鲜栗羹207
干炸响铃208
八宝豆腐210
炒豆腐松212
单腐213
虾子冬笋215
糟烩鞭笋216
栗子冬菇217
金丝蜜枣羹218
火腿蚕豆220
苹果鸡脯221
红烧卷鸡222
火蒙鞭笋223
冬瓜酢224
素烧鹅225
虎跑素火腿227
清汤素鱼圆228
冬菇烤麸229
鲜蘑菇炖豆腐231
咖喱炒干丝232
冬菇地栗233
罗汉什锦234
瓤枇杷235
炒三泥237
地栗糕238
火腿冬瓜汤239
奉化芋艿头240
柴把笋241
裹烧茭白243
开洋炒苔菜244