图书介绍
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- 北京市职教成教教材建设领导小组办公室组编 著
- 出版社： 北京：首都师范大学出版社
- ISBN：7811190192
- 出版时间：2006
- 标注页数：114页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：127页
- 主题词：农户－家庭经济学－基本知识
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图书目录
第四部分 怎样管理农家乐1
专题一 诚实守信 质量第一3
一 讲诚信 树形象5
二 重质量 是关键8
三 懂管理 出效益11
专题二 核算成本 明晰收支16
一 投资额 要估算17
二 赚得钱 要算清18
三 算支出 会控制19
专题三 真材实料 管好厨房24
一 合理布局 我的厨房我做主25
二 真材实料 农家乐厨房不“忽悠”27
三 人员管理 小厨房大厨师31
四 卫生把关 安全责任要记牢33
五 厨房管理 制作过程要控制40
第五部分 怎样创新农家乐55
专题一 善于借鉴 菜肴创新57
一 就地取 味道鲜58
二 勤动脑 选新料59
三 重技术 改方法62
专题二 别出心裁 项目创新65
一 找优势 出特色66
二 搞比赛 趣味多68
三 找差异 重体验70
专题三 多种经营 发展创新73
一 农户型 自家乐74
二 集体型 家家乐79
附录82
致富秘籍84
饮食广场96
温馨提示109