图书介绍
医学营养学PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 郭红卫主编 著
- 出版社： 上海：复旦大学出版社
- ISBN：7309033485
- 出版时间：2002
- 标注页数：214页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：221页
- 主题词：
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图书目录
绪论1
第一章 营养素和能量2
第一节 蛋白质3
第二节 脂类11
第三节 碳水化合物与膳食纤维19
第四节 能量25
第五节 维生素29
第六节 矿物质48
第二章 食品的营养价值59
第一节 食品营养价值的评定及意义59
第二节 植物性食物60
第三节 动物性食物68
第三章 特殊生理条件人群营养75
第一节 孕妇营养75
第二节 乳母营养80
第三节 婴幼儿营养82
第四节 儿童青少年营养90
第五节 老年营养93
第四章 合理营养与膳食98
第一节 合理营养和膳食营养素推荐量98
第二节 合理膳食构成99
第三节 膳食指南102
第四节 食谱编制103
第五章 缺铁性贫血106
第一节 病因106
第二节 临床表现107
第三节 营养治疗107
第四节 预防107
第六章 营养与免疫109
第一节 蛋白质与免疫109
第二节 维生素与免疫110
第三节 微量元素与免疫113
第七章 肥胖症115
第一节 概述115
第二节 单纯性肥胖的病因和病理生理116
第三节 肥胖对机体的危害及防治118
第八章 心血管疾病120
第一节 高脂血症膳食营养治疗120
第二节 高血压病膳食营养治疗126
第三节 冠心病膳食营养治疗128
第九章 糖尿病131
第一节 概述131
第二节 糖尿病人的代谢变化132
第三节 营养治疗133
第十章 骨质疏松症140
第一节 病因140
第二节 临床表现142
第三节 营养治疗143
第四节 预防144
第十一章 肿瘤146
第一节 膳食与肿瘤的关系146
第二节 恶性肿瘤的膳食防治措施151
第十二章 手术与灼伤153
第一节 手术153
第二节 灼伤155
第三节 营养治疗途径158
第十三章 肾脏疾病160
第一节 急性肾小球肾炎160
第二节 慢性肾小球肾炎162
第三节 肾病综合征164
第四节 急性肾功能衰竭166
第五节 慢性肾功能衰竭167
第十四章 肝脏疾病170
第一节 乙型肝炎170
第二节 脂肪肝173
第三节 肝硬变175
第十五章 胃肠道疾病179
第一节 胃炎179
第二节 消化性溃疡181
第三节 胆囊炎与胆石症184
第四节 胰腺炎186
第五节 腹泻188
第六节 便秘190
第十六章 胃肠内及胃肠外营养193
第一节 胃肠内营养193
第二节 胃肠外营养197
第十七章 营养评价方法203
第一节 人体营养状况评价的目的203
第二节 膳食调查方法和评价203
第三节 营养生化指标205
第四节 营养状况的体格检查206
附录 中国居民膳食营养素参考摄入量209
附表1 能量和蛋白质的RNIS及脂肪供能比209
附表2 常量和微量元素的RNIS或Ais210
附表3 脂溶性和水溶性维生素的RNIS或AIS211
附表4 某些微量营养素的UILS（1）212
附表5 某些微量营养素的UIS（2）213
附表6 蛋白质及某些微量营养素的EARS214