图书介绍
山珍海味干货的发制与烹调PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 栗健，王滨编著 著
- 出版社： 北京：农村读物出版社
- ISBN：7504803065
- 出版时间：1988
- 标注页数：130页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：140页
- 主题词：
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图书目录
动物性海味干货1
燕窝1
鱼翅3
鱼唇6
鱼骨8
鱼肚9
鲍鱼12
鱿鱼14
海参16
海蛰20
银鱼干21
鱼皮23
干贝25
裙边26
牡蛎干28
乌鱼蛋30
墨鱼32
海红干34
蛤子干35
蚬子干37
蛏子干39
蚶子干41
海螺干43
植物性海味干货46
海带46
冻粉49
葛仙米51
陆生动物性干货54
熊掌54
哈士蟆57
鹿鞭58
鹿尾60
鹿筋62
鹿膝64
蹄筋66
火腿69
干肉皮72
陆生植物性干货75
笋干75
玉兰片78
蕨菜80
苔干81
黄花菜83
白果87
莲子89
杏仁91
百合干95
干粉皮96
腐竹98
腐衣100
西谷米103
陆生菌藻类干货105
猴头蘑105
黑木耳108
银耳109
鸡？111
香菇114
草菇116
蘑菇118
竹荪120
发菜123
常用辅料、调料、汤料的制作127