图书介绍
朝鲜正宗风味菜精选PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王仁兴，侯开宗主编；胡蕴坚，陈池编译 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：7501909202
- 出版时间：1991
- 标注页数：229页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：253页
- 主题词：
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图书目录
前言1
朝鲜概况及饮食风情1
朝鲜风味菜肴1
一、牛肉类1
红煨牛肉1
炒牛肉片2
黄瓜炒牛肉3
葱爆牛肉4
花生米炒牛肉丁5
苹果炒牛肉片6
苹果焖牛肉片7
蘑菇炒牛肉丝8
芹菜炒牛肉丝9
白果烧牛肉10
粉丝煨牛肉丝11
香辣牛肉12
麻辣牛肉片13
辣子牛肉丁14
生菜牛肉15
蒸牛肉卷16
煎牛肉饼17
烤牛肉饼18
辣椒牛肚19
红烧牛肉狮子头20
炒杂烩21
炸牛排23
炸牛肉串24
烤牛排25
烤牛肉26
蜡石烤牛肉27
清炖牛肉28
炖牛排29
清炖牛尾30
辣拌牛肉丝31
拌牛舌32
酥炸茄盒33
二、狗肉类35
红烧狗肉35
罐子狗肉36
清炖狗肉37
三、猪肉类39
辣炒猪肉丝39
辣子三丁40
酱爆猪肉丁41
滑溜猪里脊42
芝麻猪肉丁43
栗子烧猪肉44
洋葱炒猪肉丝45
猪肉焖青豆46
猪肉焖豌豆46
青椒炒猪肉47
黄瓜炒猪肉片48
芝麻猪蹄膀49
炸猪肉蛋卷50
红烧猪肉丸子51
四、鸡鸭类53
人参炖鸡53
煨鸡块54
党参炖鸡54
辣椒嫩鸡55
红枣煨鸡56
草菇煨鸡块58
栗子炒鸡块59
焖栗子鸡60
黄焖鸡块61
脆皮嫩鸡62
酱鸡63
蘑菇炖鸡64
红煨子鸡65
罐焖鸡66
香酥鸡腿68
松蘑鸡翅69
辣炒鸡丁70
麻辣子鸡71
辣炒鸭块72
黄瓜鸭条73
五、鸽、鹌鹑类75
松蘑炖鸽子75
烹鸽子76
红煨鹌鹑77
鲍鱼鹌鹑78
松蘑炖鹌鹑79
虎皮鹌鹑蛋80
六、鱼类81
辣烧鳜鱼81
炸鳜鱼83
大酱鳜鱼84
蛋清红鳟鱼条85
面包粉炸小鳟鱼86
红鳟鱼丸87
酱汁鲻鱼88
焖鲻鱼90
干烧鲻鱼91
清蒸鲻鱼92
生拌鲻鱼93
葱辣鳜鱼条94
鳜鱼丝菠莱95
熘鲈鱼96
熘青鱼片97
红烧辣鲤鱼98
干烧鲤鱼100
干烧鲅鱼片101
红烧黄鱼102
炸熘黄鱼103
黄焖草鱼105
酸辣草鱼106
红烧鳝鱼107
辣炒鳝鱼丝108
干烧鲫鱼109
辣酱鲫鱼110
清蒸鲫鱼111
葱白烧鱼112
开城泥鳅穿豆腐113
清蒸甲鱼114
烤鱼115
干炸鲜鱼116
炸鱼片116
菜花炒鱼片117
鱼冻118
蕃茄烤鱼119
酱焖整鱼120
辣炒鱿鱼丝122
拌鱿鱼丝123
炒章鱼124
拌章鱼丝125
拌墨鱼126
七、虾和螃蟹类127
油爆大虾127
盐水虾128
黄瓜炒小虾128
炸虾排129
蛋皮虾130
烩炒虾段131
爆炒虾仁131
豌豆炒虾仁133
青炒虾仁134
花生米炒虾仁135
芝麻虾球136
炸虾球137
虾仁干贝138
虾仁扒海参139
盐水毛蟹140
拌毛蟹肉141
浇汁螃蟹142
红烧海参143
八、贝螺类143
干贝海参144
炒三鲜145
肉末海参147
蘑菇海参148
海参鹌鹑蛋149
炒鲍鱼151
炸鲍鱼152
鸡丝炒鲍鱼153
清蒸鲍鱼154
辣炒干贝155
鸡丁鲜贝156
红烧干贝157
拌鲜贝158
韭菜炒哈蜊159
炒蚶子160
烤贻贝161
炒贻贝162
鸡丝抄海螺163
韭菜炒海螺164
炸海螺165
黄瓜炒海螺166
油爆海螺167
拌海螺168
九、蔬菜类170
泡菜170
泡菜(快速法)171
牛肉丁豆腐172
虾仁豆腐173
什锦豆腐174
大酱豆腐176
小葱拌豆腐176
酸甜海带177
凉拌三丝178
拌海带179
炒油菜心179
酸辣菜花180
辣炒茄子181
素炒三样182
炒辣白菜183
素炒什锦183
芝麻菠菜184
素炒二丁185
拌黄瓜186
炒松蘑186
拌豆芽187
萝卜色拉188
鸡丝拌海蜇189
拌鲜海蜇190
十、汤类192
猪肉汤192
牛肉汤193
牛肉清汤194
牛杂碎汤195
牛肉汤料196
猪肉丸子汤196
蘑菇鸭汤197
清汤草鱼丸198
鲻鱼汤199
桂鱼汤200
鸡丝海螺汤201
鲜干贝汤203
鲍鱼汤204
豆芽汤205
菠菜汤205
酸辣豆腐汤206
神仙炉208
十一、饭类210
八宝饭210
蘑菇焖饭211
五谷饭212
盖浇饭212
二宝饭213
莴苣饭214
芝麻糯米粥215
十二、面食、糕点类216
冷面216
打糕217
蒸糕218
春饼219
牛肉饺子221
馄饨223
松饼224
甲皮饼225
油煎饼226
绿豆饼226
刚饤227
油蜜果228
炸地瓜条229