图书介绍
家制风味小吃PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘景文编 著
- 出版社： 北京：知识出版社
- ISBN：7501502293
- 出版时间：1989
- 标注页数：155页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：174页
- 主题词：食品(学科: 制作)
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图书目录
一、煮汆类1
浆水面1
花灯窝浆面2
刀削面3
臊子面3
打卤面4
担担面5
炸酱面5
拨鱼儿6
猫耳朵6
酸辣面鱼7
蓬莱小面8
朝鲜冷面8
三鲜水饺9
番茄牛肉馅饺子10
老边饺子10
鱼肉煮饺11
肠旺粉12
八宝莲子粥13
豌豆粥14
荷叶粥14
绍兴鸡粥14
牛肉粥15
鱼生粥16
炒菜粥16
鲫鱼糯米粥17
白果粥17
三鲜馄饨18
坠火粥18
过桥抄手19
桂花元宵20
五仁汤圆21
羊肉抓饭21
朝鲜放药饭22
鸽蛋圆子23
藕粉圆子24
火腿肉粽25
陈皮咸肉粽26
腐乳咸肉粽26
叉烧肉粽27
百果粽子27
酸辣搅团28
蛇羹29
姜丝拌汤29
全色鸡鸭血汤30
蜜汁山芋31
西米羹31
机米凉糕32
糯米甜藕33
冰冻豌豆茸34
水盆羊肉34
炒肝35
二、清蒸类36
牛肉汤包36
天津包子37
龙凤包子38
五丁包子39
澄沙包39
门丁包40
川馅包子41
水馅包子41
叉烧包42
南式小烧麦43
翡翠烧麦43
黄州烧麦44
马家烧麦45
四喜蒸饺45
虾饺46
金鱼饺47
开花馒头49
喇嘛馒头49
南翔馒头50
麒麟馒头50
糯米面凉糕51
丝糕52
蒸蛋糕52
松子枣泥拉糕53
糖三角54
小窝头54
千层饼55
银丝卷55
江米芝麻凉卷56
豆面粘米堆57
珍珠糖圆57
多味土豆泥58
萝卜丝糕59
娥姐粉果60
白族酸肝61
皮提尔芒达61
三、煎烙类63
馅儿饼63
春饼64
通州饼64
闻喜饼65
鸡仔饼66
香酥饼67
广东饼68
多层春饼68
椒麻酥饼69
锅饼69
脂油饼70
一品火烧71
油酥火烧71
豆沙火烧72
麻酱火烧72
多味煎饼73
煎饼馃子74
山东煎饼74
烙盒子75
韭菜烙盒76
三鲜烙盒76
锅贴77
水煎包78
褡裢火烧78
煎回头79
大连焖子80
蚝仔煎81
四、油炸类82
炸年糕82
广式春卷82
倒巴83
糖麻饼84
虾池85
油炸花点86
耳糕90
荆州油墩子91
南乳排叉92
油汆鱿鱼93
炸春卷93
豆沙锅饼94
油条95
芝麻麻花95
菊花酥96
马蹄酥97
佛手酥97
炸糖盒98
炸元宵99
汗面糕99
芙蓉糕100
耳朵眼炸糕101
咖喱饺102
奶油炸糕102
排叉103
焦圈103
油馓子104
蜜饯果子105
薄脆105
麻圆106
油角106
咯炸盒107
五、烘烤类108
糖酥烧饼108
芝麻烧饼109
豆沙酥饼109
肉酥饼110
脂油酥饼110
葱花缸炉111
椒盐三刀112
蟹壳黄112
猪油饽饽113
乐亭掉桥烧饼114
马蹄烧饼115
墩饽饽115
烤羊肉串116
椰香酥117
火腿酥117
烘蛋糕118
枣豆丝糕120
山药糕120
六、其他120
绿豆糕121
豌豆冻122
荸荠糕122
山芋沙方糕123
芋蓉冬瓜糕123
栗蓉糕124
乌梅糕124
藕丝糕125
油煎南瓜饼125
绿豆杂面126
炒凉粉儿127
炒米粉丝127
油炒面128
炒年糕128
酒酿年糕128
炒疙瘩129
杏仁茶130
面茶130
虾瀑鳝面131
三合泥131
豆腐脑132
桂花甜酒酿133
牛(羊)肉泡馍134
花生乳134
大豆乳135
绿豆乳135
酿皮子136
烧藕饼136
口袋豆腐137
大救驾138
太后饼138
艾窝窝139
豌豆黄140
茶食刀切141
茉莉银耳汤142
枸杞莲子汤142
杏仁豆腐142
七、西点144
热狗144
三明治145
汉堡包145
苏珊油煎饼146
冰花士干圈147
奶油蛋糕148
苹果浜格149
司康饼149
法式土司150
炸香蕉150
黄油三色布丁151
奶油鸡蛋布丁152
油豆腐面152
羊羹鸡蛋卷153
红薯卷153
樱花糯米团154
后记155