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第一章 肉鸭饲养员岗位职责和素质要求1

一、肉鸭饲养员岗位职责1

二、肉鸭饲养员素质要求2

第二章 肉鸭外貌特征、生理特点与生活习性5

一、肉鸭的外貌特征5

（一）头部5

（二）颈部6

（三）躯干部6

（四）四肢6

（五）尾部6

二、肉鸭的消化生理特点7

（一）口咽7

（二）食管8

（三）胃8

（四）肠9

（五）肝和胰11

（六）泄殖腔11

三、肉鸭的生殖生理特点11

（一）雄鸭的生殖系统12

（二）雌鸭的生殖系统13

四、肉鸭的免疫生理学特点15

（一）鸭免疫系统组成15

（二）免疫系统功能17

（三）抗感染免疫17

五、肉鸭的生物学特性与行为习性19

（一）生物学特性19

（二）行为习性20

第三章 肉鸭品种及繁殖技术22

一、肉鸭主要品种22

（一）北京鸭22

（二）天府肉鸭22

（三）仙湖肉鸭23

（四）樱桃谷肉鸭23

（五）狄高鸭23

（六）奥白星鸭24

二、各品种主要生产性能指标计算24

（一）生活力指标24

（二）繁殖力指标25

（三）产蛋力指标26

（四）产肉性能27

（五）饲料报酬的计算28

三、肉鸭繁殖技术29

（一）肉鸭自然交配29

（二）肉种鸭人工授精技术31

第四章 肉鸭饲料营养知识35

一、肉鸭需要的营养素35

（一）水分35

（二）蛋白质35

（三）碳水化合物36

（四）脂肪36

（五）矿物质37

（六）维生素39

二、肉鸭的营养标准42

三、肉鸭的常用饲料47

（一）植物性饲料47

（二）动物性饲料49

（三）矿物质饲料49

（四）维生素饲料50

四、肉鸭的饲料配方50

五、肉鸭饲料的形状52

第五章 肉种鸭饲养管理技术54

一、肉鸭常用设备与操作技术54

（一）喂料设备54

（二）饮水设备57

（三）常用管理用具59

（四）取暖供热设备60

（五）通风设备62

（六）降温设备65

（七）鸭舍的清粪设备68

二、种雏鸭饲养管理69

（一）雏鸭生理特点69

（二）雏鸭饲养管理的任务69

（三）种雏鸭的选择69

（四）接雏前的准备工作70

（五）雏鸭饲养管理71

三、育成鸭的饲养管理74

（一）育成鸭的生理特点74

（二）育成鸭舍的准备75

（三）育成鸭的饲养方式76

（四）育成鸭的饲养管理76

（五）育成鸭的日常管理82

四、产蛋种鸭的饲养管理84

（一）一般饲养管理84

（二）种母鸭的饲养管理86

（三）种公鸭的饲养管理87

（四）种鸭的人工强制换羽88

五、鸭群日常观察要点91

（一）精神状态91

（二）饮食91

（三）呼吸变化91

（四）运动状况92

（五）产蛋情况92

（六）粪便状况92

第六章 商品肉鸭饲养管理技术94

一、商品肉鸭特点94

（一）商品肉鸭生产特点94

（二）商品肉鸭营养需要特点95

二、进雏前的准备95

（一）清洁卫生工作95

（二）器具用品准备97

（三）其他相关准备97

三、育雏期饲养管理100

（一）育雏的方式100

（二）接雏101

（三）雏鸭饲养102

（四）雏鸭管理105

四、肥育期饲养管理108

（一）饲养108

（二）管理109

（三）出栏112

第七章 肉鸭饲养的消毒防疫113

一、卫生消毒技术113

（一）消毒方法113

（二）消毒药及消毒114

（三）对人员的卫生要求116

（四）鸭舍使用前的消毒要求117

（五）鸭舍外环境的消毒要求118

（六）场区的消毒118

二、鸭群给药途径119

（一）饲料给药119

（二）饮水给药119

（三）气雾给药120

（四）个体给药121

（五）外用药121

三、肉鸭常用疫苗种类及使用方法121

（一）肉鸭常用疫苗122

（二）常用疫苗的免疫接种途径及注意事项123

四、除虫与灭鼠125

（一）除虫125

（二）灭鼠125

五、死鸭的处理126

第八章 肉鸭饲养员劳动定额与技术考核指标128

一、肉鸭饲养员劳动定额128

（一）肉种鸭饲养员建议劳动定额128

（二）商品肉鸭饲养员建议劳动定额129

二、肉鸭饲养员建议技术考核指标标准129

（一）肉种鸭饲养员建议技术考核指标标准130

（二）商品肉鸭饲养员建议技术考核指标标准130