图书介绍
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- （美）哈珀（Harper，H.A.）等著；王明运等译 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：13031·2946
- 出版时间：1985
- 标注页数：801页
- 文件大小：42MB
- 文件页数：815页
- 主题词：
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图书目录
第一章 引言 Victor W.Rodwell,PhD1
周期表中第二和第三周期的元素1
有机化学复习3
译者的话10
生理化学中重要的功能基10
目 录10
著者为中译本撰写的序言11
作者序言12
水的分子结构14
水的大分子结构14
前言14
第二章 水 Victor W.Rodwell,PhD14
氢键15
水的离解15
pH的概念16
弱酸或弱碱的功能基的质子平衡18
Henderson-Hasselbalch方程式21
缓冲剂和缓冲作用22
氨基酸的质子平衡24
氨基酸24
第三章氨基酸和肽 Victor W.Rodwell,PhD24
前言24
氨基酸的结构26
氨基酸的旋光异构体31
氨基酸的物理学性质32
氨基酸的化学反应32
肽35
肽一级结构的测定38
测定肽一级结构所使用的技术42
肽的合成43
肽在溶液中的构象43
生理活性肽44
第四章 蛋白质 Victor W.Rodwell,PhD47
蛋白质的分类47
蛋白质的大小和形状48
维持蛋白质结构的键49
蛋白质结构的分级50
蛋白质的一级结构53
蛋白质的二级和三级结构55
蛋白质的四级结构57
蛋白质的变性59
蛋白质的颜色反应60
第五章酶的一般性质 Victor W.Rodwell,PhD61
催化作用61
辅酶61
酶的特异性64
酶的分类和命名65
酶活性的定量测定68
酶的分离69
酶在细胞内的分布70
第六章酶的动力学性质 Victor W.Rodwell,PhD75
反应动力论75
反应物浓度的影响76
酶活性的抑制作用83
催化部位86
酶作用的机制91
同功酶95
临床诊断方面的酶97
代谢调节的生理意义101
第七章酶活性的调节 Victor W.Rodwell,PhD101
供调节酶选择的方案102
酶量的调节102
酶催化效率的调节108
催化效率的调节：反应物的可利用性109
催化效率的调节：反馈抑制110
催化效率的调节：共价修饰作用116
第八章糖类 Peter A.Mayes,PhD,DSc118
糖苷121
己糖121
单糖121
单糖的重要化学反应123
脱氧糖127
氨基糖（己糖胺）127
二糖127
多糖128
细胞膜的糖类132
糖类试法132
脂肪酸134
第九章脂类 PeterA.Mayes,PhD,DSc134
甘油三酯138
磷脂类…………………………………………………………………………………13？脑苷脂类（糖脂）142
类固醇143
血浆脂蛋白145
脂类特异的化学反应和性质147
细胞膜150
第十章核苷酸 David W.Martin,Jr.,MD153
核苷和核苷酸155
自然界的核苷酸158
合成的衍生物160
第十一章核酸与染色质 David W.Martin,Jr.,MD163
第十二章脂溶性维生素 Harold A.Harper,PhD176
维生素A176
维生素D180
维生素E183
维生素K186
第十三章水溶性维生素 Harold A.Harper,PhD191
维生素C（抗坏血酸）191
硫胺素193
维生素B族193
核黄素195
烟酸和烟酰胺196
吡哆醇199
泛酸202
硫辛酸204
生物素205
叶酸族207
肌醇213
维生素B12214
对氨基苯甲酸214
胆碱221
第十四章 血液、淋巴和脑脊髓液 Harold A.Harper,PhD225
血液225
血液的凝固227
血浆蛋白质233
血红蛋白242
红细胞的代谢特征252
贫血256
血液化学257
淋巴259
脑脊髓液260
第十五章呼吸化学 David W.Martin,Jr.,MD261
影响氧和二氧化碳扩散的化学与生理学因素261
血液中氧的运输265
血液中CO2的运输267
酸－碱平衡的呼吸调节268
第十六章卟啉和胆色素 David W.Martin,Jr.,MD273
血紫质病279
血红素的分解代谢；胆色素的形成282
结合型高胆红素血症287
第十七章 胃肠道的消化和吸收 PeterA.Mayes,PhD,DSc290
口中的消化290
胃内的消化290
胰和小肠的消化作用291
胆汁294
肠的腐败作用和发酵作用299
胃肠道的吸收作用300
前言307
第十八章生物能学 Peter A.Mayes,PhD,DSc307
高能磷酸化物在生物能学和能量截获中的作用309
第十九章生物氧化 PeterA.Mayes,PhD,DSc314
参与氧化还原作用的酶和辅酶315
呼吸链321
呼吸链在能量截获方面的作用323
氧化磷酸化的机制325
化学学说325
化学渗透学说329
第二十章 柠檬酸循环——乙酰－CoA的分解代谢 Peter A.Mayes,PhD,DSc335
第二十一章糖类代谢 PeterA.Mayes,PhD,DSc344
糖的中间代谢345
糖酵解345
丙酮酸氧化成乙酰－CoA349
糖原的生成和分解350
糖原生成351
糖原分解354
己糖一磷酸途径（或磷酸戊糖途径）357
葡糖异生361
糖醛酸途径364
己糖的代谢364
果糖的代谢366
半乳糖的代谢367
第二十二章脂类代谢：Ⅰ．脂肪酸 Peter A.Mayes,PhD,DSc371
脂肪酸的氧化372
饱和脂肪酸的生物合成375
不饱和脂肪酸的代谢380
必需脂肪酸382
甘油酯的代谢384
鞘脂类的代谢388
磷脂和鞘脂类病（脂沉积症）390
第二十三章脂类代谢：Ⅱ．组织的作用 Peter A.Mayes,PhD,DSc392
脂肪组织的代谢和脂肪的动员393
血浆脂蛋白的代谢397
肝脏在脂类代谢中的作用403
酮病405
胆固醇的代谢409
第二十四章糖类和脂类代谢的调节 Peter A.Mayes,PhD,DSc418
代谢调节的一般原则418
非平衡反应和调节酶的鉴定419
酶促反应的代谢调节419
在细胞和酶水平上对糖代谢的调节作用420
糖代谢的调节420
血液葡萄糖425
脂类代谢的调节429
生酮作用的调节431
主要食物的相互转变433
整体内糖类和脂类代谢间的经济学434
氨基酸代谢437
营养必需与非必需氨基酸437
第二十五章氨基酸的生物合成 Victor W.Rodwell,PhD437
营养非必需氨基酸438
由无定向中间产物形成的营养非必需氨基酸438
营养非必需氨基酸从其他营养非必需氨基酸生成444
营养非必需氨基酸由营养必需氨基酸生成445
营养必需氨基酸由谷氨酸生物合成447
由天冬氨酸合成营养必需氨基酸447
营养必需氨酸447
营养必需氨基酸由无定向中间产物合成449
概述452
氨基移换作用452
第二十六章氨基酸氮的分解代谢 Victor W.Rodwell,PhD452
氧化脱氨基作用454
L－谷氨酸脱氢酶455
氨的形成455
氨的运输456
血浆氨基酸水平的周期性变化457
尿素合成458
尿素合成的调节459
有关尿素循环的代谢紊乱460
第二十七章氨基酸碳架的分解代谢 Victor W.Rodwell,PhD462
一般L-α－氨基酸的碳架转变为无定向代谢中间产物462
形成草酰乙酸的氨基酸463
形成α－酮戊二酸的氨基酸463
形或丙酮酸的氨基酸465
形成乙酰－CoA的氨基酸470
形成琥珀酰－CoA的氨基酸475
氨基酸代谢缺陷480
第二十八章氨基酸转变成特殊产物 VictorW.Rodwell,PhD489
甘氨酸489
丙氨酸490
苏氨酸491
蛋氨酸491
丝氨酸491
半胱氨酸492
精氨酸492
组氨酸493
色氨酸494
苯丙氨酸和酪氨酸496
肌酸和肌酸酐的代谢497
第二十九章嘌呤和嘧啶核苷酸的代谢 David W.Martin,Jr.,MD500
嘌呤代谢疾病515
嘧啶代谢疾病518
第三十章 核酸的代谢 David W.Martin,Jr.,MD521
DNA的性质521
哺乳类动物基因组的遗传构造523
DNA代谢526
遗传物质的改变和重组531
核糖核酸（RNA）的生物学作用535
RNA代谢536
DNA和RNA合成的抑制剂542
核酸酶543
第三十一章蛋白质合成和遗传密码 David W.Martin,Jr.,MD544
蛋白质的合成过程553
第三十二章基因表达的调节 David W.Martin,Jr.,MD561
葡萄糖代谢的其他途径564
第三十三章激素的一般特征 Gerold M.Grodsky,PhD569
Gerold M.Grodsky,PhD575
甲状腺575
第三十四章激素的化学和功能：Ⅰ．甲状腺、胰腺、肾上腺和胃肠道575
甲状旁腺582
胰585
胰岛素585
高血糖素596
生长激素释放抑制激素598
肾上腺598
肾上腺髓质598
肾上腺皮质603
男性激素616
产生性激素的器官616
女性激素618
胃肠激素621
第三十五章 激素的化学和功能：Ⅱ．垂体和下丘脑 Gerold M.Grodsky,PhD627
垂体627
垂体前叶628
垂体前叶激素628
垂体中叶637
垂体后叶639
水代谢641
第三十六章 水和无机盐代谢 David D.Tyler,MA,PhD641
无机盐代谢647
钙648
磷651
镁652
钠654
钾655
钠－钾泵658
锂659
氯659
必需的微量元素660
铁660
硫660
微量元素660
铜665
碘666
锰667
钴667
锌668
氟669
硒670
钼670
铬672
可能必需的微量元素672
非必需的微量元素672
铝672
硼673
镉673
其它非必需微量元素673
第三十七章量热学、营养成分 Harold A.Harper,PhD675
基础代谢678
能量需要量的测定680
特殊动力作用（SDA）683
营养成分683
推荐的膳食补给量693
第三十八章免疫化学 Kent R.Cochrum,DVM696
免疫球蛋白的结构696
免疫球蛋白的电泳测定700
免疫球蛋白定量测定（辐射扩散技术）702
抗原705
抗原决定簇705
免疫强708
第三十九章肾与尿 John David Wallin,MD711
尿的生成712
尿液的酸化作用722
肾脏调节酸－碱的失常724
利尿剂的作用机制726
肾功能试法727
尿液的组成成分729
肾脏激素734
第四十章肌肉组织 Harold A.Harper,PhD738
肌肉的结构738
肌肉中的蛋白质739
肌肉收缩的分子状态742
肌肉的代谢742
肌肉磷酸原743
肌肉的无机成分744
第四十一章上皮、结缔和神经组织 Harold A.Harper,PhD746
上皮组织746
结缔组织746
神经组织754
生理化学中遇到的缩写758
索引761