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煲汤秘籍1

制作老火靓汤常用的两种方法1

广东靓汤大揭秘3

常用药材及功效4

广东靓汤常用禽畜类原料浅释9

食性分类表11

常见高脂肪食物表（每100克食物的脂肪含量）12

常见高胆固醇食物表（每100克食物的胆固醇含量）12

常见高蛋白食物表（每100克食物的蛋白质含量）13

Part 1 春季靓汤16

立春（公历2月4日前后）16

海参酸辣汤16

竹笙芋头丝瓜汤18

番茄牛肉羹19

菠菜鱼片豆腐汤20

冬笋滚草菇21

人日“七宝羹”22

参芪栗子鲜鸡汤23

茼蒿菜滚牛肉片汤24

葱白滚鳙鱼尾25

紫菜番茄汤26

木瓜莲蓉汤圆汤27

姜葱豆豉豆腐汤28

白菜蜜枣猪排骨汤29

雨水（公历2月19日前后）30

白萝卜丝滚鲫鱼30

白萝卜牛？汤32

太子参淮山炖鸡33

参芪猴头菇炖鸡34

白果莲子糯米炖乌鸡35

茶叶鲫鱼汤36

茶树菇猪瘦肉汤37

麦冬炖全鸡38

小鸡炖蘑菇39

灵芝陈皮老鸭汤40

咖喱鸡丝羹41

芹菜滚猪瘦肉42

玉米山珍菌煲牛腩43

惊蛰（公历3月5日前后）44

赤小豆腐竹鲤鱼汤44

莲藕煲猪排骨46

苡仁香菇炖猪蹄47

韭菜蛤蜊汤48

黑豆黑木耳炖乌鸡49

砂仁陈皮鲫鱼汤50

木瓜花生鸡爪汤51

无花果炖猪瘦肉汤52

清炖柠檬羊腩汤53

芡实莲子猪瘦肉汤54

兔肉炖鸡爪55

云苓北芪猪瘦肉汤56

姜汁酒浸猪腰57

淮山桂圆肉炖兔肉58

栗子猪腰猪骨汤59

春分（公历3月20日前后）60

金华银鱼羹60

紫菜滚猪瘦肉汤62

金银花鸡蛋汤63

鲜百合银耳炖香蕉64

白胡椒猪肚汤65

南瓜滚猪肝汤66

茵陈滚鸡蛋67

黄酒话梅浸羊腩68

火腿肉滚茼蒿汤69

莲子百合栗子煲鸡爪70

西蓝花三文鱼浓汤71

五味子鸡蛋汤72

拍姜芫荽鸡红汤73

清明（公历4月5日前后）74

荠菜小黄鱼羹74

五味子女贞子炖海参76

桑葚子牛骨汤77

龙井鲜虾汤78

玉米胡萝卜马蹄煲鲫鱼79

猪肝菠菜汤80

生姜滚芥菜汤81

莴笋滚鸭杂82

燕麦鲜虾仁羹83

苡仁蜜橘羹84

春笋蘑菇鲫鱼汤85

猪血韭菜大豆芽汤86

鲜虾芦笋汤87

谷雨（公历4月20日前后）88

鲜虾苦瓜羹88

白花蛇舌草田鸡汤90

北芪黑豆泥鳅汤91

马蹄胡萝卜煲猪排骨92

葱花猪腰汤93

清炖双鸽94

芥菜滚猪肝95

柏子仁菠菜羹96

炒扁豆芡实煲老鸭97

菠菜猪血汤98

西洋参芡实排骨汤99

苡仁煲老鸭100

黄芪苡仁炖乌鸡101

Part 2 夏季靓汤104

立夏（公历5月5日前后）104

木瓜银耳花生煲白鲫鱼104

蚕豆冬瓜皮汤106

小麦百合炖猪心107

虾皮南瓜汤108

丝瓜草菇滚鱼丸109

莲藕木耳炖老鸭110

玫瑰花玉米西米羹111

胡椒老鸡猪肚汤112

蘑菇紫菜生蚝汤113

芝麻桑葚煲猪瘦肉114

决明子夏枯草猪瘦肉汤115

普洱茶炖乌鸡116

赤小豆冬瓜生鱼汤117

小满（公历5月21日前后）118

南瓜鸡丝羹118

豆腐滚泥鳅120

白鲫滚荷包蛋121

桂圆肉猪心汤122

酸菜牛三星汤123

黑豆鲶鱼汤124

海带煲猪排骨125

益母草煲鸡蛋126

鱼蓉番茄羹127

紫菜虾米汤128

酸笋滚鱼尾汤129

牛膝黄瓜汤130

赤小豆苡仁汤131

芒种（公历6月5日前后）132

赤小豆猪？煲鲤鱼132

黑豆眉豆陈皮煲鲫鱼134

枇杷叶煲糯米粽135

莲子百合煲鲍鱼汤136

谷精白菊羊肝汤137

冬瓜云苓蛏子肉汤138

清汤浸玉米豆腐139

合欢花煲猪肝140

四果炖鸡141

铁观音茶鲜鸡汤142

苦瓜煲绿豆汤143

马蹄滚海蜇144

草决明海带汤145

夏至（公历6月21日前后）146

赤小豆玉米煲生鱼146

豆腐干鲜菇汤148

香菇豆腐滚芫荽149

首乌核桃芝麻煲猪肉150

陈皮炖猪心151

豆苗滚皮蛋猪瘦肉汤152

胡萝卜菠菜豆腐汤153

苦瓜滚海虾干154

丝瓜云耳滑肉汤155

干贝滚丝瓜素汤156

宝宝降火三豆汤157

紫菜鸭蛋汤158

柏子仁黑芝麻丝瓜滚猪肝159

小暑（公历7月7日前后）160

雪菜蚕豆汤160

红枣黄鳝汤162

苦瓜滚肉片汤163

赤小豆煲鲫鱼164

麦冬沙参煲水鸭165

消暑五豆汤166

雪梨百合煲猪瘦肉167

茅根雪梨煲猪肺168

牛蒡海带猪瘦肉汤169

菠萝苦瓜煲鸡汤170

炒苡仁陈皮煲鲫鱼171

茯神枣仁煲猪心172

酸菜滚大肥鳊173

菜心滚鸡杂汤174

雪梨南北杏木瓜煲猪肺175

大暑（公历7月23日前后）176

西瓜煲鸡176

三宝苦瓜汤178

四仁鸡蛋羹179

小麦胡萝卜山楂煲猪？180

三红汤181

冬菇丝冬瓜肉粒汤182

鸡壳芫荽汤183

牡蛎海带煲白萝卜184

椰汁胡萝卜芋头汤185

苦瓜毛豆炖猪扇骨186

三参保心汤187

冬瓜鸡汤188

豆芽滚鸡丝汤189

Part 3 秋季靓汤192

立秋（公历8月7日前后）192

蛤蜊滚黄瓜192

芦笋草菇蚌肉汤194

素食“四物汤”195

苡仁扁豆乳鸽汤196

灵芝莲子黑豆煲丝瓜197

车前草冬瓜汤198

白果苡仁水199

眉豆芡实煲鸡脚200

娃娃菜滚荷包蛋201

杜仲鹌鹑汤202

秋暑养生冬瓜盅203

黑豆煲腐竹204

扬州干丝汤205

处暑（公历8月23日前后）206

牛肉杂菜汤206

黑木耳粟米苹果汤208

榨菜滚肉片209

腐竹白果胡萝卜煲猪肚210

苦瓜鲜虾仁汤211

柠檬乳鸽汤212

白菜胡萝卜蜜枣煲猪骨213

苍术炖羊肝214

榴莲心猪骨汤215

菜心滚小黄鱼汤216

云耳滚肉片汤217

番茄生姜滚鱼丸218

茉莉花鸡汤219

白露（公历9月7日前后）220

莲藕绿豆煲老鸭220

三鲜滚丝瓜汤222

淮山芡实蜜枣煲鲫鱼223

葱白白萝卜芫荽汤224

莼菜鲫鱼汤225

豆苗滚蟹黄226

玉竹煲鸡227

粥水菜心浸牛肉228

雪梨款冬花百合煲猪瘦肉229

熟地黄炖乌鸡230

百合陈皮鲫鱼汤231

素烩玉米羹232

云耳红枣煲黄鳝233

秋分（公历9月23日前后）234

鲜莲子鸡肉汤234

苦瓜鲤鱼汤236

榴莲鲜鸡汤237

苍术云苓炖猪肝238

饭焦茶蚬汤239

鲜虾烩冬瓜蓉羹240

冬菇菱角汤241

莲藕莲子绿豆煲猪踭242

奶油南瓜羹243

酸辣蛋花汤244

黑豆鲤鱼汤245

雪梨煲生鱼246

火龙果煲猪瘦肉汤247

寒露（公历10月8日前后）248

三丝云耳羹248

海底椰虫草花炖鸡250

木瓜银耳猪骨汤251

胡萝卜猪排骨汤252

茶树菇火腿煲鸡爪253

灵芝桂圆肉炖鸡254

白菜蜜枣牛百叶汤255

腐竹白果鲫鱼汤256

太子参无花果猪瘦肉汤257

雪菜滚黄花鱼汤258

冬瓜花蟹汤259

杨桃煲猪瘦肉260

莲藕红枣牛骨汤261

霜降（公历10月23日前后）262

胡萝卜无花果煲生鱼262

麦冬鸡腿菇汤264

番茄洋葱汤265

青萝卜陈皮鸭汤266

海带苹果煲猪瘦肉267

黄连阿胶鸡蛋黄汤268

雪梨银耳川贝糖水269

栗子淮山猪蹄汤270

香菇丝瓜汤271

黄芪虾皮汤272

芡实煲老鸭273

木瓜墨鱼汤274

苹果银耳猪瘦肉汤275

白萝卜丝炖猪扇骨276

莲藕绿豆煲猪肚277

Part 4 冬季靓汤280

立冬（公历11月7日前后）280

苹果马蹄鲫鱼汤280

冬菇滚高山娃娃菜282

苹果雪梨无花果煲猪脊骨283

栗子冬菇炖鸡284

芎归炖乳鸽285

海蜇火腿羹286

百合枇杷甜润汤287

蜜枣白菜汤288

白萝卜煲猪肺289

女贞子莴笋汤290

鲜百合猪瘦肉炖海参291

白萝卜芹菜煲羊肉292

核桃淮山芡实猪？汤293

小雪（公历11月22日前后）294

茼蒿蛋白汤294

莲藕鲤鱼汤296

马蹄平菇汤297

蔻仁砂仁鲫鱼汤298

菠菜火腿汤299

锁阳菟丝子炖老鸽300

栗子百合煲生鱼301

牛奶鱼蓉羹302

党参葛根猪？汤303

木瓜干贝老鸭汤304

火麻仁猪瘦肉汤305

鳝鱼煲猪腰306

萝卜鲫鱼汤307

大雪（公历12月7日前后）308

北芪莲子乳鸽汤308

牛膝红枣煲猪瘦肉310

红枣葱白鸡肉汤311

“三才”鲜鸡汤312

核桃杜仲炖乳鸽313

牛蒡香菇煲老鸡314

松子仁西洋参鸡汤315

大白菜猪脷排骨汤316

北杏百合鹅肉汤317

白萝卜滚鳕鱼汤318

山楂炖鸡翅319

红枣煲泥鳅320

无花果南杏猪排骨汤321

冬至（公历12月22日前后）322

莲藕黑豆煲鲶鱼322

花胶生姜煲牛尾324

原只鲜橙炖猪瘦肉325

鸡蓉奶油羹326

山楂炒麦芽煲泥鳅327

女贞子炖鲫鱼汤328

党参枸杞子黄鳝煲猪脊骨329

柚子肉炖鲜鸡汤330

花胶橄榄炖海螺331

白菜干红枣干腐皮汤332

梨汁牛奶羹333

白菜蜜枣煲猪踭334

田鸡瑶柱菜胆炖猪肺335

小寒（公历1月5日前后）336

大头菜滚鱼云336

淮山核桃肉羊肉汤338

冬笋菜心滚鲫鱼339

桂圆肉花生猪排骨汤340

莲子柚皮煲老鸭341

燕窝炖鸡爪342

牛奶浸杂菌343

菠菜鸭杂汤344

淮山栗子猪蹄汤345

当归生姜炖羊肉346

黄精炖猪瘦肉347

哈密瓜苹果猪瘦肉汤348

决明子炖茄子349

北芪炖鲈鱼350

四乌补益汤351

大寒（公历1月20日前后）352

莲子芡实猪肚汤352

糯米红糖炖阿胶354

牛奶鸡丝炖花胶355

苹果核桃煲鲫鱼356

花生杜仲牛尾汤357

淮山泥鳅汤358

熟附子煲羊肉359

南沙参麦冬煲猪瘦肉360

番茄马铃薯牛尾汤361

猪肚煲鸡汤362

冰糖炖银耳363

除夕“年有”汤364

莲子花生百合煲猪肚365

附录 健康热线366

日常保健篇366

职场保健篇375

儿童保健篇376

孕产保健篇380

男性保健篇381

辅助治疗篇382

食材解惑篇390