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第一章 概述1

第一节 猕猴桃的种类1

第二节 猕猴桃的地理分布5

第三节 猕猴桃多数种群的生态环境特点6

第四节 猕猴桃的主要成分和经济价值8

第五节 猕猴桃的栽培历史与现状11

第二章 猕猴桃的生物学特性16

第一节 形态特征16

一、根系16

二、芽17

三、枝17

四、叶19

五、花20

六、果实21

七、种子22

第二节 生长发育特性22

一、根系的生长22

二、枝蔓生长25

三、叶片和芽的生长发育26

第三节 开花结果特性28

一、花芽分化28

二、开花特性30

三、授粉受精32

四、结果习性34

第四节 猕猴桃的物候期及对栽培环境条件的要求36

一、猕猴桃的物候期36

二、猕猴桃对栽培环境条件的要求37

第三章 猕猴桃的栽培品种45

第一节 美味猕猴桃品种45

一、雌性品种45

二、雄性品种47

第二节 中华猕猴桃品种48

一、雌性品种48

二、雄性品种53

第三节 其他种类的猕猴桃品种53

第四章 育苗56

第一节 实生苗的培育56

一、苗圃地的准备56

二、种子采集与处理58

三、播种59

四、苗期管理60

五、移栽61

六、移栽后的管理61

第二节 嫁接苗的培育63

一、嫁接原理63

二、砧木选择63

三、接穗采集与储存64

四、嫁接时期65

五、嫁接方法66

六、嫁接苗的管理69

第三节 扦插繁殖育苗71

一、苗床准备71

二、扦插方法72

三、影响扦插成活的因素75

四、其他繁殖方式76

第四节 组织培养育苗77

一、外植体接种77

二、诱导产生愈伤组织77

三、愈伤组织分化成苗78

四、根的诱导79

五、试管苗的移栽79

第五节 苗木出圃80

第五章 建园82

第一节 园地的选择与规划82

一、园地选择82

二、园地规划83

三、品种选择83

四、架型选择85

第二节 栽植86

一、栽植密度和时期86

二、定植方法87

三、定植后的管理88

第六章 土肥水综合管理92

第一节 猕猴桃必需的营养元素92

一、必需元素在猕猴桃内的含量93

二、各种元素的生理功能及失调症状与矫治94

三、猕猴桃叶片和果实中营养元素的动态变化112

四、营养元素的土壤环境及管理113

第二节 果园的土壤改良与管理137

一、猕猴桃果园土壤的基本特征和适宜条件137

二、果园的土壤改良139

三、优质果园的土壤管理145

四、幼龄果园的土壤管理149

第三节 科学施肥150

一、果树的施肥特点150

二、猕猴桃对矿质养分的吸收153

三、合理施肥量157

四、施肥时期与方法161

第四节 灌溉与排水164

一、猕猴桃的需水规律164

二、灌溉168

三、排水170

第七章 整形修剪173

第一节 整形173

第二节 修剪176

一、冬季修剪177

二、夏季修剪180

第八章 花果管理184

第一节 疏蕾与花期授粉184

一、疏蕾184

二、花期授粉185

第二节 疏果与果实套袋189

一、疏果189

二、果实套袋190

第九章 病虫害综合防治194

第一节 猕猴桃的主要病害及防治194

第二节 殊猴桃的主要虫害及防治202

第十章 果实采收、贮藏与采后处理210

第一节 果实采收210

一、采收期的确定210

二、采收过程212

第二节 贮藏213

一、猕猴桃采收后的变化及影响贮藏的因素213

二、贮藏库的种类221

三、冷库贮藏预冷处理225

四、入库225

五、贮藏库的管理226

第三节 分级、包装与运输227

一、分级227

二、包装228

三、运输229

第四节 猕猴桃果实的加工230

一、猕猴桃果汁231

二、猕猴桃果酱232

三、猕猴桃发酵果酒234

四、猕猴桃蜜饯235

五、猕猴桃果脯235

六、猕猴桃晶236

七、猕猴桃软糖237

八、猕猴桃汽水238

第十一章 猕猴桃高效栽培实例241

实例一 徐香猕猴桃高效栽培实例241

实例二 海沃德猕猴桃高效栽培实例243

实例三 红阳猕猴桃高效栽培实例（一）243

实例四 红阳猕猴桃高效栽培实例（二）245

附录246

附录A 石硫合剂与波尔多液246

附录B 猕猴桃园年工作历248

附录C 常见计量单位名称与符号对照表248