图书介绍
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- 夏百根，黄乾明，徐翠莲主编 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：9787109185999
- 出版时间：2017
- 标注页数：299页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：322页
- 主题词：有机化学－高等学校－教材
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图书目录
1 绪论1
1.1 有机化合物和有机化学1
1.1.1 有机化学的发展1
1.1.2 有机化合物和有机化学2
1.1.3 有机化合物的特点2
1.1.4 共价键和共价键的属性3
1.1.5 有机化学中的酸碱理论7
1.2 研究有机化合物的方法8
1.2.1 分离提纯8
1.2.2 纯度的检验9
1.2.3 分子式的确定9
1.2.4 构造式的确定9
1.3 有机化合物的分类10
1.3.1 根据碳架分类10
1.3.2 根据官能团分类10
1.4 有机化学与农业科学的关系11
习题12
2 烷烃和环烷烃14
2.1 烷烃14
2.1.1 烷烃的结构14
2.1.2 烷烃的命名18
2.1.3 烷烃的物理性质20
2.1.4 烷烃的化学性质21
2.1.5 烷烃的卤代反应历程22
2.1.6 天然烷烃24
2.2 环烷烃25
2.2.1 环烷烃的分类和命名25
2.2.2 单环烷烃的物理性质26
2.2.3 单环烷烃的结构26
2.2.4 单环烷烃的化学性质30
习题31
3 烯烃、炔烃和二烯烃33
3.1 烯烃和炔烃33
3.1.1 烯烃和炔烃的结构33
3.1.2 烯烃和炔烃的异构现象及命名35
3.1.3 烯烃和炔烃的物理性质37
3.1.4 烯烃和炔烃的化学性质37
3.1.5 烯烃的亲电加成反应历程42
3.1.6 个别化合物45
3.2 二烯烃45
3.2.1 二烯烃的分类和命名45
3.2.2 共轭二烯烃的结构和共轭效应46
3.2.3 共轭二烯烃的化学性质49
3.3 萜类化合物50
3.3.1 异戊二烯规则50
3.3.2 萜类化合物的分类51
3.3.3 常见的萜类化合物51
习题55
4 芳香烃58
4.1 单环芳烃59
4.1.1 单环芳烃的异构现象和命名59
4.1.2 苯的结构60
4.1.3 单环芳烃的物理性质62
4.1.4 单环芳烃的化学性质62
4.1.5 亲电取代反应历程65
4.1.6 苯环亲电取代定位规律67
4.2 稠环芳烃71
4.2.1 萘71
4.2.2 蒽和菲73
4.2.3 其他稠环芳烃73
4.3 非苯芳烃74
4.3.1 休克尔规则74
4.3.2 非苯芳烃74
习题75
5 旋光异构78
5.1 旋光性和比旋光度78
5.1.1 物质的旋光性78
5.1.2 比旋光度79
5.2 分子的手性与旋光异构81
5.2.1 物质的旋光性与分子构型的关系81
5.2.2 含一个手性碳原子化合物的旋光异构82
5.2.3 含两个手性碳原子化合物的旋光异构86
5.2.4 旋光异构体相互关系的确定89
5.3 外消旋体的拆分90
5.3.1 机械拆分法90
5.3.2 诱导结晶法90
5.3.3 色谱分离法91
5.3.4 化学拆分法91
5.3.5 生化拆分法91
5.4 烯烃亲电加成反应的立体化学91
习题92
6 卤代烃95
6.1 卤代烷烃95
6.1.1 卤代烷烃的分类和命名95
6.1.2 卤代烷烃的物理性质96
6.1.3 卤代烷烃的化学性质97
6.1.4 亲核取代反应的立体化学104
6.1.5 消除反应的立体化学105
6.1.6 个别化合物107
6.2 卤代烯烃和卤代芳烃107
6.2.1 卤代烯烃和卤代芳烃的分类和命名107
6.2.2 烃基结构对卤原子化学活性的影响108
6.2.3 个别化合物109
习题110
7 醇、酚、醚113
7.1 醇113
7.1.1 醇的分类和命名113
7.1.2 醇的物理性质115
7.1.3 醇的化学性质117
7.1.4 个别化合物121
7.2 酚123
7.2.1 酚的分类和命名123
7.2.2 酚的物理性质123
7.2.3 酚的化学性质124
7.2.4 个别化合物127
7.3 醚128
7.3.1 醚的分类和命名128
7.3.2 醚的物理性质129
7.3.3 醚的化学性质130
7.3.4 环醚和冠醚131
7.3.5 个别化合物132
7.4 硫醇、硫酚和硫醚133
7.4.1 硫醇和硫酚133
7.4.2 硫醚134
7.4.3 个别化合物135
习题135
8 醛、酮、醌138
8.1 醛和酮138
8.1.1 醛、酮的分类和命名138
8.1.2 醛、酮的物理性质139
8.1.3 醛、酮的化学性质140
8.1.4 个别化合物151
8.2 醌152
8.2.1 醌的结构和命名152
8.2.2 醌的物理性质153
8.2.3 醌的化学性质153
8.2.4 个别化合物154
习题156
9 羧酸及其衍生物和取代酸159
9.1 羧酸159
9.1.1 羧酸的分类和命名159
9.1.2 羧酸的物理性质160
9.1.3 羧酸的化学性质161
9.1.4 个别化合物165
9.2 羧酸衍生物168
9.2.1 羧酸衍生物的分类和命名168
9.2.2 羧酸衍生物的物理性质169
9.2.3 羧酸衍生物的化学性质169
9.3 取代酸175
9.3.1 羟基酸176
9.3.2 羰基酸179
9.3.3 互变异构现象181
习题182
10 含氮和含磷有机化合物186
10.1 胺186
10.1.1 胺的分类和命名186
10.1.2 胺的结构187
10.1.3 胺的物理性质188
10.1.4 胺的化学性质189
10.1.5 个别化合物192
10.2 重氮盐和偶氮化合物193
10.2.1 重氮盐194
10.2.2 偶氮化合物195
10.2.3 有机化合物的颜色与结构的关系195
10.3 硝基化合物196
10.3.1 硝基化合物的结构和命名196
10.3.2 硝基化合物的物理性质197
10.3.3 硝基化合物的化学性质197
10.4 含磷有机化合物197
10.4.1 含磷化合物概述197
10.4.2 有机磷杀虫剂198
习题200
11 杂环化合物和生物碱202
11.1 杂环化合物202
11.1.1 杂环化合物的分类和命名202
11.1.2 杂环化合物的结构和芳香性204
11.1.3 杂环化合物的化学性质205
11.1.4 重要杂环化合物207
11.2 生物碱210
11.2.1 生物碱概述210
11.2.2 个别化合物211
习题212
12 油脂和类脂化合物214
12.1 油脂214
12.1.1 油脂的存在和用途214
12.1.2 油脂的组成和结构215
12.1.3 油脂的性质215
12.2 类脂化合物219
12.2.1 磷脂219
12.2.2 蜡221
12.2.3 甾族化合物222
12.3 肥皂和表面活性剂226
12.3.1 肥皂226
12.3.2 表面活性剂227
习题228
13 碳水化合物230
13.1 单糖230
13.1.1 单糖的分类230
13.1.2 单糖的结构231
13.1.3 单糖的性质236
13.1.4 重要的单糖和单糖的衍生物243
13.2 双糖244
13.2.1 还原性双糖244
13.2.2 非还原性双糖245
13.3 多糖247
13.3.1 淀粉247
13.3.2 纤维素248
13.3.3 其他重要多糖251
习题253
14 蛋白质和核酸256
14.1 α－氨基酸256
14.1.1 α－氨基酸的分类和命名256
14.1.2 α－氨基酸的物理性质258
14.1.3 α－氨基酸的化学性质259
14.1.4 个别化合物262
14.2 蛋白质263
14.2.1 蛋白质的分类263
14.2.2 蛋白质的结构264
14.2.3 蛋白质的性质268
14.3 核酸271
14.3.1 核酸的分类与组成271
14.3.2 核苷272
14.3.3 单核苷酸273
14.3.4 核酸的一级结构274
14.3.5 DNA的二级结构275
习题276
15 波谱知识简介279
15.1 吸收光谱的基本概念279
15.1.1 光的基本性质279
15.1.2 分子能级与分子吸收光谱280
15.2 紫外及可见光吸收光谱282
15.2.1 基本原理282
15.2.2 紫外光谱与有机化合物分子结构的关系283
15.2.3 紫外光谱的应用285
15.3 红外光谱286
15.3.1 基本原理286
15.3.2 红外光谱与有机化合物分子结构的关系288
15.3.3 红外光谱的应用290
15.4 核磁共振谱291
15.4.1 基本原理291
15.4.2 核磁共振谱与有机化合物分子结构的关系292
15.4.3 核磁共振谱的应用295
15.5 质谱296
15.5.1 基本原理296
15.5.2 质谱的应用297
习题298
主要参考文献299