图书介绍
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- 左冬梅，赵广欣编著 著
- 出版社： 北京：机械工业出版社
- ISBN：9787111591405
- 出版时间：2018
- 标注页数：145页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：153页
- 主题词：饭店－商业企业管理－教材
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图书目录
第1章 前厅部1
1.1 前台办理入住标准流程2
1.2 前台办理退房标准流程5
第2章 客房部9
2.1 客房清扫标准流程10
2.2 客房杯具清洗消毒标准流程21
2.3 客房物品摆放标准23
第3章 餐饮部·西餐厅35
3.1 早餐服务标准流程36
3.2 午（晚）餐服务标准流程40
3.3 零点服务标准流程44
第4章 餐饮部·送餐服务49
4.1 点餐标准50
4.2 菜品出品时间标准51
4.3 送餐摆台标准53
4.4 送餐标准56
4.5 收餐标准59
第5章 餐饮部·大堂吧61
5.1 大堂吧服务标准流程62
5.2 葡萄酒服务标准63
5.3 饮品服务标准66
5.4 结账服务标准流程67
5.5 酒水出品标准68
5.6 热饮出品标准70
5.7 高级茶出品标准72
5.8 开胃酒出品标准74
5.9 雪莉酒出品标准76
5.10 伏特加出品标准77
5.11 金酒出品标准78
5.12 朗姆酒出品标准79
5.13 龙舌兰出品标准80
5.14 威士忌出品标准81
5.15 白兰地出品标准82
5.16 利口酒出品标准83
5.17 香槟／起泡酒出口标准84
5.18 白葡萄酒出品标准84
5.19 红葡萄酒出品标准85
第6章 宴会厅87
6.1 桌套／桌裙／椅套标准88
6.2 会议工具盒标准89
6.3 贵宾休息室布置标准90
6.4 剧院式会议室布置标准91
6.5 课桌式会议室布置标准92
6.6 U形式会议室布置标准93
6.7 回字形式会议室布置标准94
6.8 董事会会议室布置标准95
第7章 市场销售部97
7.1 客户接待标准流程98
7.2 客户拜访标准流程101
第8章 保安部103
8.1 酒店门口工作标准104
8.2 消控室工作标准105
8.3 电梯困人工作标准流程106
8.4 员工通道工作标准108
8.5 酒店安全检查工作标准111
8.6 消防设施使用工作标准113
第9章 人力资源部117
9.1 应聘流程118
9.2 入职流程122
9.3 离职手续办理流程124
9.4 仪容仪表127
第10章 工程部131
客房保养标准操作流程132