图书介绍
供应链视角下食品安全管理问题研究 农经书系PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王志刚，唐忠，张利庠 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：9787109233089
- 出版时间：2017
- 标注页数：310页
- 文件大小：106MB
- 文件页数：324页
- 主题词：食品安全－安全管理－供应链管理－研究
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 研究目的及意义1
第二节 研究目标3
第三节 研究思路4
第四节 研究方法5
第五节 创新点6
第二章 新食品经济的发展趋势及对食品产业的影响10
第一节 概念界定10
第二节 发展趋势11
第三节 对食品产业的影响12
第四节 结语13
第三章 食品安全规制对生产成本的影响15
第一节 引言15
第二节 文献综述16
第三节 理论模型18
第四节 数据与描述性统计19
第五节 估计结果21
第六节 结论及政策含义28
第四章 食品安全规制对生产者福利的影响分析33
第一节 引言33
第二节 文献回顾34
第三节 理论框架36
第四节 计量分析38
第五节 结论41
第五章 农产品冷链物流产业的发展现状、存在问题及对策建议45
第一节 引言45
第二节 发展现状46
第三节 现存问题47
第四节 对策建议50
第六章 农产品批发市场食品安全监管分析53
第一节 引言53
第二节 发展现状55
第三节 现存问题及原因分析72
第四节 对策与建议75
第七章 农产品直销店经营模式对农村留守人员身心健康的影响分析78
第一节 引言78
第二节 文献综述79
第三节 模型构建80
第四节 数据来源及描述性分析82
第五节 计量结果85
第六节 结论及启示90
第八章 消费者对安全液态奶的支付意愿分析93
第一节 问题的提出93
第二节 理论分析、模型构建和变量选取95
第三节 数据来源及描述性统计99
第四节 计量结果及分析101
第五节 结论与政策建议104
第九章 消费者对奶粉购买行为分析107
第一节 引言107
第二节 模型构建108
第三节 数据来源及描述性统计分析110
第四节 奶制品消费行为分析111
第五节 计量分析113
第六节 结论与政策建议118
第十章 消费者对食品安全的风险认知及信心恢复120
第一节 引言及研究回顾120
第二节 数据来源与消费者特征描述121
第三节 消费者对问题奶粉事件的认知程度和风险态度122
第四节 消费行为变化及消费信心恢复分析123
第五节 实证分析127
第六节 结论与建议130
第十一章 消费者对黄瓜质量安全的满意度分析132
第一节 引言132
第二节 模型构建133
第三节 实证分析134
第四节 结论与政策含义138
第十二章 消费者对食品营养标签认知、使用及获益感分析140
第一节 引言140
第二节 文献综述140
第三节 概念框架与研究设计142
第四节 数据来源与描述性分析143
第五节 计量模型及结果分析147
第六节 结论与建议152
第十三章 餐饮环节食品安全问题分析155
第一节 引言155
第二节 数据来源与访谈案例的总体情况157
第三节 餐馆食品安全管理现状特点、过程控制和问题分析158
第四节 结论和政策建议172
第十四章 食品安全治理方略的历史回顾177
第一节 引言177
第二节 传统理念177
第三节 治理方略179
第四节 启示意义180
第十五章 媒体曝光对消费行为的影响分析182
第一节 引言182
第二节 数据来源及描述性分析183
第三节 计量分析187
第四节 结论与政策建议193
第十六章 食品安全政绩考核的意义与机制分析195
第一节 引言195
第二节 政绩考核的研究进展196
第三节 现实意义198
第四节 运行机制199
第五节 内容与具体设计201
第六节 制度保障204
第七节 地方政府的探索与实践205
第八节 研究结论与展望207
第十七章 农产品质量安全区域化管理模式对比分析210
第一节 引言210
第二节 数据来源及样本介绍211
第三节 “安丘模式”与其他模式的比对分析212
第四节 农户对“安丘模式”的认知与评价216
第五节 结论与政策建议219
第十八章 欧盟植物健康保护政策及未来展望221
第一节 引言221
第二节 政策背景221
第三节 国际保护政策的主要内容222
第四节 欧盟保护政策的主要内容224
第五节 未来展望225
第十九章 欧盟动物福利与健康政策及对中国的启示227
第一节 引言227
第二节 政策的发展历程227
第三节 外部影响分析230
第四节 可供选择的动物福利政策231
第五节 动物健康政策框架233
第六节 动物健康新策略及特点234
第七节 启示236
第二十章 欧盟农产品地理标志制度及其对中国的启示240
第一节 历史沿革240
第二节 现状特点242
第三节 运行机制243
第四节 启示244
第二十一章 澳洲食品安全管理机制及其对中国的启示247
第一节 引言247
第二节 管理举措247
第三节 经验启示250
第二十二章 美国食品防护计划的经验及启示253
第一节 引言253
第二节 产生的背景254
第三节 概念及内涵254
第四节 发展现状及特点257
第五节 我国食品防护计划的发展现状及不足258
第六节 经验启示259
第二十三章 美国食品安全现代化法案修改及对中国的启示262
第一节 引言262
第二节 立法概况262
第三节 法案的五大创新263
第四节 对我国食品出口的影响265
第五节 经验启示266
第二十四章 日本农协对食品安全促进作用及对中国的启示268
第一节 引言268
第二节 体系及特点268
第三节 对食品安全的促进措施269
第四节 案例分析：以福冈县前原市为例270
第五节 结论及政策建议272
第二十五章 韩国食品安全监管的法律规制及对中国的启示274
第一节 引言274
第二节 法律法规体系275
第三节 政策措施278
第四节 结论及启示282
第二十六章 全球食品安全倡议发展模式及对中国的启示284
第一节 引言284
第二节 产生背景及其发展过程284
第三节 概念界定及内涵286
第四节 目标及其发展方向286
第五节 中国加入GFSI的必要性287
第六节 启示288
第二十七章 全球比较视角下中国食品安全监管发展新思路290
第一节 引言290
第二节 现状及特点290
第三节 面临的新挑战292
第四节 国际经验及借鉴293
第五节 提升监管能力的新思路297
第二十八章 结论与未来的研究方向300
第一节 研究的主要结论300
第二节 未来研究的发展方向305
致谢310